Cốm dẹp Vàm Ray, Trà Vinh

Theo dõi VGT trên

Cốm dẹp Vàm Ray (xã Hàm Tân, huyện Trà Cú, tỉnh Trà Vinh) còn giữ nguyên cách làm thủ công cổ truyền. Cứ sáng sớm, 4 nhân công bắt đầu làm việc. Người thì rang nếp. Hai người dùng chày gỗ để giã. Còn lại một người giữ rổ nếp non mới rang cho hai người giã.

Cốm dẹp Vàm Ray, Trà Vinh - Hình 1

Khi mẻ nếp trước vừa giã xong thì mẻ nếp sau đã chín tới. Quy trình làm cốm dẹp cứ thế diễn ra đều đặn ngày này qua ngày khác. Dù luôn tay với công việc nhưng những người làm cốm dẹp nơi đây vẫn cứ trò chuyện hiếu khách. Họ vừa làm vừa trả lời những câu hỏi của khách. Vốn tính thật thà chân chất, họ không yêu cầu khách phải mua hàng hay trả tiền, họ vẫn nhiệt tình và vui vẻ.

Cốm dẹp Vàm Ray được làm từ loại nếp ngon ở địa phương. Người ta thu hoạch nếp làm cốm dẹp khi nếp còn ngậm sữa. Để nếp trong nồi đất và rang bằng lửa củi. Đây là một công việc khó khăn. Bởi vì nếu lửa không đều, ngưng tay một chút thì nếp chín không đều, có khi bị khét không giã cốm dẹp được. Người rang phải đều tay. Khi những hạt nếp vừa bung vỏ trấu thì lúc nếp vừa chín tới. Qua bàn tay khéo léo của người làm cốm hoàn toàn theo phương pháp thủ công, cốm dẹp Vàm Ray luôn được nhiều người ưa chuộng. Từng miếng cốm dẹp mỏng manh, không bị dính lại. Cốm dẹp Vàm Rây đã trở thành “thương hiệu” cho những người tiêu dùng khó tính. Mua tại nơi sản xuất một lít cốm khoảng 10.000 đồng. Nếu tính chi chỉ bỏ công chế biến, sự tỉ mỉ của người làm cốm dẹp Vàm Rây, cảm nhận sức lao động của họ gấp nhiều lần so với giá trị họ bán được.

Video đang HOT

Theo Báo Cần Thơ

Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy

Bọ rầy làt loại côn trùng cánh cứng thường xuất hiện vào đầu mùa mưa và kéo dài trong khoảngt tháng, nhiều nhất là ở vùng Bảy Núi, thuộc hai huyện Tịnh Biên, Tri Tôn (An Giang) và vùng biên giới Tây Nam.

Vào thời điểmy, cây cối đâm chồi nẩy lộc, loại côn trùng (nông dân gọi là đuông đất) từ dưới lòng đất chui lên, trưởng thành và biến thành bọ rầy tìm đến các ngọn cây để sinh sống. Trước kia bọ rầy được coi là loại côn trùng có hại cho nhà nông vì chúng thường hay cắn phá các đọt non, nhất là xoài, dâu, điều... Nhưng gần đây, bà con vùng biên giới, người Khmer đã phát hiện thịt bọ rầy chiên rất thm ngon và béo bổ nên nhiều người tìm cách săn bắt để chế biến thành món ngon độc đáo.

Đi săn bọ rầy vào ban đêm, công việc cũng khá đn giãn. Người bắt chỉ cần treot chiếc đèn bình thật sáng ngay dưới gốc xoài, ni có bọ rầy đang quần tụ trên cây. Chỉ vài phút sau, những con bọ rầy mê ánh sáng cứ đua nhau bay và ri nằm ngổn ngang trên mặt đất. Cũng có người dùng phân bò, phân trâu khô đốt cho khói tỏa lan ra khiến cho bọ rầy say khói, bay loạn xạ rớt xuống đất, chỉ cần nhặt cho vào túi.

Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy - Hình 1

Bọ rầy vừa bắt được bán ở chợ. Ảnh: Thiên Lộc.

Cũng như cách chế biến dế cm, nhộng ve hoặc bò cạp, chỉ cần làm sạch bọ rầy bằng cách ngắt bỏ cánh, chân và rút ruột, sau đó rửa lại bằng nước ấm pha muối, xong đem ướp với đường, bột ngọt, tiêu, tỏi chom đều độ 20 phút rồi bắt chảo lên chiên cho thật giòn. Ai thích cầu kỳ có thể nhét vào ng mỗi con bọ rầyt hạt đậu phộng (lạc) rang trước khi cho vào chảo dầu đang sôi. Chỉ chớp mắt, chú bọ rầy căng lên, no tròn, vàng ruộmi thm phưng phức bốc lên...

Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy - Hình 2

Bọ rầy chiên giòn chấm muối tiêu chanh. Ảnh: Thiên Lộc.

Kể từ khi bọ rầy vùng Bảy Núi trở thành món ăn phổ biến trong dân gian và đặc sản ở các quán nhậu, nhiều người, có cả trẻ con, cứ đến đầu mùa mưa là hằng đêm rủ nhau đi săn bắt để bán. Người bắt giỏi có thể kiếm được vài nghìn, ít nhất cũng đượct nghìn, sáng hôm sau mang ra chợ bái giá từ 5.000 đến 6.000 đồng 100 con.

Vào những ngàyy, muốn có món bọ rầy chiên phải đi thật sớm đến các chợ Tịnh Biên, Văn Giáo, Nhà Bàng, Lâm Viên núi Cấm họa may mới còn. Chị Nguyễn Thị Em, người chuyên bán bọ rầy ở góc chợ Tịnh Biên cho biết có lúc thiếu hàng, chị phải mua từ bên kia Campuchia chở qua để bán lại chch hàng.

Thiên Lộc

Theo VNE

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Để làm món trứng hấp ngon hơn nhà hàng ngoài tỷ lệ nước và trứng, còn một thao tác nhỏ nữa không thể bỏ quaĐể làm món trứng hấp ngon hơn nhà hàng ngoài tỷ lệ nước và trứng, còn một thao tác nhỏ nữa không thể bỏ qua
06:21:42 13/04/2025
Chân giò không luộc nữa, đem hấp mắm nhĩ giữ độ ngọt tự nhiên, thơm nức mũiChân giò không luộc nữa, đem hấp mắm nhĩ giữ độ ngọt tự nhiên, thơm nức mũi
11:16:13 12/04/2025
Thực đơn 4 món nhà làm, nhìn là muốn ăn ngayThực đơn 4 món nhà làm, nhìn là muốn ăn ngay
16:26:16 12/04/2025
Cuối tuần lười nghĩ thực đơn, không muốn bày vẽ, nhưng muốn món ngon, đủ chất: Đây là 5 món "cực phẩm" Chatgpt chỉ mẹCuối tuần lười nghĩ thực đơn, không muốn bày vẽ, nhưng muốn món ngon, đủ chất: Đây là 5 món "cực phẩm" Chatgpt chỉ mẹ
05:42:09 13/04/2025
Món canh đẹp mắt, nấu đơn giản, vừa ngon miệng lại dưỡng gan cực đỉnhMón canh đẹp mắt, nấu đơn giản, vừa ngon miệng lại dưỡng gan cực đỉnh
11:43:50 13/04/2025
Ăn món rau này có thể giúp thải độc và dưỡng gan, giảm táo bón, tiêu diệt vi khuẩn lại giúp tẩy giunĂn món rau này có thể giúp thải độc và dưỡng gan, giảm táo bón, tiêu diệt vi khuẩn lại giúp tẩy giun
05:46:21 13/04/2025
2 món cháo dễ nấu vừa giúp dưỡng da đẹp mịn lại thải độc cơ thể, bạn nên ăn thường xuyên vào bữa sáng2 món cháo dễ nấu vừa giúp dưỡng da đẹp mịn lại thải độc cơ thể, bạn nên ăn thường xuyên vào bữa sáng
06:21:05 13/04/2025
4 món ăn ngon miệng, dễ làm, ít calo, tăng cường miễn dịch lại giúp bạn giảm cân4 món ăn ngon miệng, dễ làm, ít calo, tăng cường miễn dịch lại giúp bạn giảm cân
05:51:56 14/04/2025

Tin đang nóng

Tình trẻ Diệp Lâm Anh có động thái muốn "công khai", lộ mối quan hệ với hội bạn thân Chị đẹpTình trẻ Diệp Lâm Anh có động thái muốn "công khai", lộ mối quan hệ với hội bạn thân Chị đẹp
22:58:34 13/04/2025
Nhã Phương phản ứng ra sao sau khi bị bóc loạt ảnh nhan sắc thật gây sốc?Nhã Phương phản ứng ra sao sau khi bị bóc loạt ảnh nhan sắc thật gây sốc?
23:22:36 13/04/2025
Mức lương hưu 20 triệu/tháng nhưng bố chồng còn phải bán cả vàng để chi tiêu, khi biết việc ông làm, vợ chồng tôi bất ngờ xen lẫn hoang mangMức lương hưu 20 triệu/tháng nhưng bố chồng còn phải bán cả vàng để chi tiêu, khi biết việc ông làm, vợ chồng tôi bất ngờ xen lẫn hoang mang
21:59:05 13/04/2025
Đằng sau việc hàng loạt sinh viên du học tại Mỹ bị thu hồi visa không lý doĐằng sau việc hàng loạt sinh viên du học tại Mỹ bị thu hồi visa không lý do
19:54:46 13/04/2025
Hồng Đăng tươi rói bên vợ con, Trang Pháp phải thở oxyHồng Đăng tươi rói bên vợ con, Trang Pháp phải thở oxy
23:35:24 13/04/2025
Phim Hàn mới chiếu đã khiến cõi mạng bùng nổ: Nữ chính xinh yêu như em bé, nhìn chỉ muốn bắt về nuôiPhim Hàn mới chiếu đã khiến cõi mạng bùng nổ: Nữ chính xinh yêu như em bé, nhìn chỉ muốn bắt về nuôi
22:02:12 13/04/2025
Đến thăm nhân viên bị gãy chân, tôi bất ngờ chạm mặt một người phụ nữ, quá tức giận, tôi đã đập vỡ chiếc cốc rồi bỏ vềĐến thăm nhân viên bị gãy chân, tôi bất ngờ chạm mặt một người phụ nữ, quá tức giận, tôi đã đập vỡ chiếc cốc rồi bỏ về
22:02:41 13/04/2025
1 Nam vương đình đám phải làm người mẫu lõa thể để sống sót1 Nam vương đình đám phải làm người mẫu lõa thể để sống sót
22:28:04 13/04/2025

Tin mới nhất

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng

05:53:57 14/04/2025
Món ăn này không chỉ giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của ốc móng tay mà còn thấm đẫm hương vị đậm đà từ tỏi, gừng và sa tế hấp dẫn.
Các người đẹp thèm cơm chưa? Món này mà lên mâm là "cháy" hết nồi đấy nhé!

Các người đẹp thèm cơm chưa? Món này mà lên mâm là "cháy" hết nồi đấy nhé!

05:53:30 14/04/2025
Lòng xào nghệ lá hẹ - món ăn không cầu kỳ nhưng thơm đậm đà, béo giòn vừa miệng, đưa cơm tới mức... chẳng mấy chốc mà sạch nồi!
Muốn thịt bò nhanh mềm, thơm ngon, khi hầm nhớ thêm những thứ này

Muốn thịt bò nhanh mềm, thơm ngon, khi hầm nhớ thêm những thứ này

05:52:58 14/04/2025
Để có món thịt bò hầm thơm ngon, bạn cần chú ý 4 bước quan trọng cùng một số loại gia vị giúp tạo màu và mùi hương đặc trưng.
Dùng 3 loại rau giàu tính kiềm nấu các món ăn giúp đào thải độc tố trong cơ thể, dưỡng gan và thận tốt

Dùng 3 loại rau giàu tính kiềm nấu các món ăn giúp đào thải độc tố trong cơ thể, dưỡng gan và thận tốt

05:57:00 12/04/2025
Với 3 loại rau thân thuộc mà giàu tính kiềm này, bạn có thể thỏa sức nấu các món ăn theo công thức đơn giản nhất để đưa chúng vào chế độ ăn hàng ngày.
4 loại thực phẩm tự nhiên chứa "progesterone" nấu món ăn giúp bổ sung estrogen, cực tốt cho phụ nữ

4 loại thực phẩm tự nhiên chứa "progesterone" nấu món ăn giúp bổ sung estrogen, cực tốt cho phụ nữ

05:56:08 12/04/2025
Đây là 4 loại thực phẩm tự nhiên chứa progesterone và giàu estrogen, kèm theo những công thức nấu ăn vừa ngon miệng vừa dễ làm.
Dùng loại rau giá rẻ nhưng có lợi cho 5 cơ quan nội tạng để nấu các món ăn giúp thanh nhiệt, bổ tỳ vị

Dùng loại rau giá rẻ nhưng có lợi cho 5 cơ quan nội tạng để nấu các món ăn giúp thanh nhiệt, bổ tỳ vị

05:55:18 12/04/2025
Trong số nhiều loại rau mùa xuân, có một loại rau tươi xanh được mệnh danh là nhân sâm trong các loại rau - rau mầm đậu Hà Lan.
Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng tranh nhau mua, giá 150.000 đồng/kg, nấu cháo cực ngon

Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng tranh nhau mua, giá 150.000 đồng/kg, nấu cháo cực ngon

05:54:31 12/04/2025
Chắc hẳn ai cũng sẽ bật cười khi biết loài cá có cách gọi rất nhạy cảm này tuy nhiên sẽ càng bất ngờ vì hương vị thơm ngon, đặc sắc của nó.
Tháng 4 nên hạn chế thịt gà, thịt bò, ưu tiên 3 loại thịt bổ dưỡng cho cơ thể: Đây là lý do

Tháng 4 nên hạn chế thịt gà, thịt bò, ưu tiên 3 loại thịt bổ dưỡng cho cơ thể: Đây là lý do

22:09:56 11/04/2025
Tháng 4 đến, tiết trời ấm áp và ẩm ướt hơn cũng là lúc cơ thể cần được chăm sóc đặc biệt. Bài viết này sẽ gợi ý 3 loại thịt nên ăn trong tháng 4 để cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.
3 món thải độc không thể bỏ qua trong tháng 4: Vừa nuôi dưỡng gan, thanh nhiệt cơ thể lại làm đẹp da

3 món thải độc không thể bỏ qua trong tháng 4: Vừa nuôi dưỡng gan, thanh nhiệt cơ thể lại làm đẹp da

22:07:45 11/04/2025
Dưới đây là 3 loại rau thải độc tuyệt vời dành cho bàn ăn tháng 4, cùng với những công thức đơn giản, dễ làm, giúp bạn tận hưởng sức khỏe và vẻ đẹp tự nhiên!
Hôm nay nấu gì: Sườn xào - cá nướng - canh ngao chua mát, nghe thôi đã thấy đói!

Hôm nay nấu gì: Sườn xào - cá nướng - canh ngao chua mát, nghe thôi đã thấy đói!

16:53:27 11/04/2025
Hương thơm bay khắp gian bếp, các vị chua cay - mặn - ngọt quyện hòa khiến mâm cơm chiều đơn giản mà hấp dẫn, chỉ muốn ngồi quây quần cùng cả nhà để thưởng thức thật lâu.
Cách làm mì Ý sốt thịt bò bằm nhanh gọn tại nhà

Cách làm mì Ý sốt thịt bò bằm nhanh gọn tại nhà

11:26:01 11/04/2025
Mì Ý là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Với sốt cà chua thịt bằm rắc thêm phô mai làm tăng thêm độ thi vị.
Cách nấu canh chua cá lóc tại nhà đơn giản

Cách nấu canh chua cá lóc tại nhà đơn giản

06:01:02 11/04/2025
Canh chua cá lóc là món ăn dân dã, dễ ăn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu canh chua cá lóc đơn giản tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Chảy máu chất xám tại Mỹ: Nhân tài đổ xô rời đi dưới thời Tổng thống Trump

Chảy máu chất xám tại Mỹ: Nhân tài đổ xô rời đi dưới thời Tổng thống Trump

Thế giới

05:52:58 14/04/2025
Đây không phải là một trường hợp cá biệt. Một cuộc khảo sát trên tạp chí Nature cho thấy, trong số 690 nhà nghiên cứu sau đại học, có tới 548 người đang cân nhắc rời khỏi Mỹ.
Tôi vừa đăng tin bán nhà, cô giúp việc đã bỏ ra 3 tỷ để mua, nhưng biết người đứng sau mà tôi bàng hoàng, ăn ngủ không yên

Tôi vừa đăng tin bán nhà, cô giúp việc đã bỏ ra 3 tỷ để mua, nhưng biết người đứng sau mà tôi bàng hoàng, ăn ngủ không yên

Góc tâm tình

05:26:56 14/04/2025
Tôi thừa biết cô giúp việc không thể nào có nổi 3 tỷ, một số tiền quá lớn. Cô Châu làm giúp việc nhà tôi cũng tròn 5 năm nay. Cô ấy cẩn thận, chu đáo, gọn gàng.
Hậu "trả treo" với fan khi bị đòi ra nhạc, MCK tung luôn nhạc mới, rap được 30 giây thì "bay màu"

Hậu "trả treo" với fan khi bị đòi ra nhạc, MCK tung luôn nhạc mới, rap được 30 giây thì "bay màu"

Nhạc việt

23:29:00 13/04/2025
1 giờ sáng 13/4, rapper MCK đã đánh úp dân tình với video 2 phút được đăng trên các nền tảng, có tên Tháp Drill Tự Do.
Trúc Anh (Mắt Biếc) kè kè bên 1 chàng trai mới, bị soi hành động thân mật khó chối cãi

Trúc Anh (Mắt Biếc) kè kè bên 1 chàng trai mới, bị soi hành động thân mật khó chối cãi

Sao việt

23:17:27 13/04/2025
Sau khoảng 1 tháng vướng tin đường ai nấy đi với bạn trai đạo diễn Nhu Đặng, diễn viên Trúc Anh mới đây liên tục xuất hiện thân thiết bên Leo (Zero 9).
Kim Soo Hyun được chọn còn Kim Ji Won phải "ra chuồng gà", netizen phẫn nộ: "Trọng nam khinh nữ"

Kim Soo Hyun được chọn còn Kim Ji Won phải "ra chuồng gà", netizen phẫn nộ: "Trọng nam khinh nữ"

Sao châu á

23:07:19 13/04/2025
1 thành viên trong ban giám khảo Baeksang 2024 lên tiếng giải thích về chuyện Kim Ji Won trượt đề cử tại lễ trao giải hồi năm ngoái, còn không ngần ngại lôi cả Kim Soo Hyun ra so sánh
Diễn viên chuyên trị vai phản diện qua đời tuổi 54

Diễn viên chuyên trị vai phản diện qua đời tuổi 54

Sao âu mỹ

22:17:08 13/04/2025
Nam diễn viên Nicky Katt, thường vào vai phản diện, kẻ xấu, đã qua đời ở tuổi 54. Nguyên nhân cái chết không tiết lộ.
Hồ Thu Anh: Tôi chưa hài lòng về mình trong Địa Đạo và tôi không giấu diếm điều này

Hồ Thu Anh: Tôi chưa hài lòng về mình trong Địa Đạo và tôi không giấu diếm điều này

Hậu trường phim

21:59:57 13/04/2025
Sau gần 6 năm kiên trì theo đuổi công việc của một diễn viên nhưng chưa có một vai diễn nào thật sự nổi bật với số đông khán giả đại chúng, thì Ba Hương là câu trả lời của Thu Anh cho hành trình nỗ lực của mình.
Đại úy biên phòng hơn 10 năm giúp người vùng cao Thanh Hóa biết đọc, viết chữ

Đại úy biên phòng hơn 10 năm giúp người vùng cao Thanh Hóa biết đọc, viết chữ

Netizen

19:48:21 13/04/2025
Suốt 10 năm qua, Đại úy Hơ Văn Di thuộc đồn biên phòng Trung Lý (huyện Mường Lát, Thanh Hóa) đứng lớp xóa mù chữ cho dân bản.
Công Phượng mất ngôi Vua phá lưới bởi cầu thủ vô danh

Công Phượng mất ngôi Vua phá lưới bởi cầu thủ vô danh

Sao thể thao

19:47:33 13/04/2025
Trận đấu giữa Trường Tươi Bình Phước và Khánh Hòa vào tối 12/4 thu hút sự quan tâm lớn của người hâm mộ bởi không chỉ quyết định điểm số mà còn ảnh hưởng tới cuộc đua Vua phá lưới giữa bộ đôi cầu thủ Công Phượng và Lưu Tự Nhân.
Tử hình kẻ có vợ và 3 con hẹn hò rồi sát hại dã man người tình

Tử hình kẻ có vợ và 3 con hẹn hò rồi sát hại dã man người tình

Pháp luật

18:26:25 13/04/2025
Mặc dù đang có vợ và 3 con, nhưng Phan Văn Minh vẫn hẹn hò yêu đương với một phụ nữ khác. Ngày 15/10/2024, Minh đưa bạn gái xuống Đà Nẵng du lịch và thực hiện màn cầu hôn lãng mạng tại một nhà hàng.