Cơm cháy kho quẹt siêu to ở Miền Tây

TUYẾT DƯƠNG10:50 16/07/2020

Quán cơm cháy má Bảy ngay vị trí đầu cổng chợ đêm đường Trần Phú, Q.Ninh Kiều, TP.Cần Thơ luôn làm thực khách trầm trồ khi đi ngang qua bởi hương thơm của cơm cháy kho quẹt.

Món cơm cháy kho quẹt này có thể xem là món ăn chơi nhưng với nhiều người khi ăn sẽ được gợi lại cả một ký ức thời tuổi thơ. Đó là thời mà họ được người bà vắt cho lớp cơm cháy nấu từ nồi củi, hay là những buổi xế trưa đi học về trễ là chạy ngay vào bếp bóc liền miếng cơm cháy lót dạ.

Làm cơm cháy TUYẾT DƯƠNG

Kho quẹt TUYẾT DƯƠNG

Một phần cơm cháy kho quẹt khổng lồ nhất của quán có thể đến bốn người ăn no. Mớn này có thể được ăn kèm với kho quẹt có dưa leo hoặc là rau luộc.

Phần cơm cháy kho quẹt khổng lồ của quán TUYẾT DƯƠNG

Video đang HOT

Thực đơn của quán khá phong phú bởi có nhiều cách làm cơm cháy kho quẹt khác nhau bởi giá bán cũng đa dạng từ 25.000 đồng đến 75.000 đồng/phần.

MónCách làm cơm cháy kho quẹt mặn mà hương vị quê nhà

Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân dã nhưng lại rất được ưa chuộng tại nhà hàng. Nhưng bạn có biết cách làm cơm cháy kho quẹt rất đơn giản, làm tại nhà sẽ tiết kiệm được chi phí và món ăn sẽ được nêm đúng vị bạn thích đấy.

Cơm cháy kho quẹt có xuất xứ từ bửa cơm dân dã của người miền Tây với nồi cơm nấu củi bị cháy khét ăn kèm muối quẹt mặn chát nay trở nên phổ biến và là món ăn đặc sản tại các nhà hàng. Cùng Nấu ăn không khó học cách làm cơm cháy kho quẹt thưởng thức lại hương vị quê nhà bạn nhé.

Nguyên liệu cơm cháy kho quẹt

Cơm nguội: 1 chén

Thịt ba chỉ: 250gr

Tôm khô: 100gr

Nước mắm: 100ml

Đường: 70gr

Nước lọc: 100ml

Tỏi: 2 tép

Củ hành tím: 2 củ

Hành lá: 1 nhánh

Ớt tươi: 2 trái

Tiêu: muỗng cà phê

Cách làm cơm cháy kho quẹt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô ngâm nước cho nở mềm, xong xả lại cho sạch, để ráo nước.Thịt ba chỉ bóp qua muối để khử mùi tanh, xả lại nước sạch, thái miếng nhỏ (khoãng 1,5x2cm), xong để ráo nước.Tỏi băm nhuyễn, hành tím xắt khoanh mỏng, Hành lá, ớt xắt nhỏ.

Bước 2. Làm kho quẹt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già bạn cho tỏi, hành tím vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi cho tôm khô vô xào cùng.Khuấy tan 100ml nước mắm với 70gr đường, 100ml nước lọc và ớt tươi rồi cho vào nồi kho quẹt, trộn đều lên cho nguyên liệu thấm gia vị, rim đến khi hỗn hợp sền sệt thì rắc hành lá và tiêu vô rồi tắt bếp là xong.

Bước 3. Làm cơm cháy kho quẹt

Bạn sử dụng chảo chống dính đun cho chảo thật nóng rồi hạ nhỏ lửa, xong cho cơm nguội vào. Dùng muỗng dàn cơm đều ra chảo thành một lớp mỏng, vặn nhỏ lửa, nấu khoãng 10 phút cho cơm vàng giòn, cháy một chút, tỏa mùi thơm thì bạn gập đôi lại và cho ra dĩa là hoàn thành món ăn.

Trình bày món cơm cháy kho quẹt

Bạn có thể cắt nhỏ cơm cháy cho dể ăn hoặc để nguyên khi ăn thì tự xé nhỏ chấm kho quẹt là hết sẩy.

Theo Nauankhongkho

Thương hương nhớ vị bánh canh bột xắt Béo, sệt, đục ngầu như cháo là những từ thường được dùng để miêu tả món bánh canh bột xắt thịt vịt ở các tỉnh người miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang Nói đến bánh canh đất phương Nam thì vô vàn, từ nấu chung với cá lóc, hến, cua, heo, gà, vịt, bò viên... đến nấu "trơn" với đường và nước...