Bún ‘vịt chạy đồng’ chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn

Bún vịt cô Hà ngay đối diện cổng chợ Nguyễn Tri Phương (Bà Hạt, quận 10) gần 40 năm nay ‘độc chiêu’ giữ khách nhờ loại vịt chạy đồng miền Tây và tài chiều khách hiếm có.

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 1

Thịt vịt chạy đồng từ miền Tây rất ít mỡ, rất chắc và ngọt

Người Sài Gòn rất thích món bún vịt và có thể ăn sáng, trưa, chiều tối. Mặc dù không nổi tiếng như phở hay hủ tiếu, nhưng bún vịt, cháo vịt lại là món ăn bình dân rất dễ ăn, đặc biệt với các bà, các cô thích những món tương đối thanh đạm và kiểu nhẹ nhàng. Bún vịt cô Hà đối diện chợ Nguyễn Tri Phương, nằm trên đường Bà Hạt, Q.10 dành cho các bà, các cô đi chợ tấp nập trên con đường này và chỉ bán từ sáng đến trưa là hết.

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 2

Bún vịt cô Hà khác hẳn với các quán bún, miến, cháo vịt khác là ở vị nước dùng không ngọt đường và vịt ở đây lấy mối lâu năm loại ‘vịt chạy đồng’ ở Đồng Tháp, làm sạch sẽ bỏ thùng đá vận chuyển ngay lên Sài Gòn.

Cô Hà chia sẻ, mẹ cô mở quán từ năm 1983 ở khu vực chợ Nguyễn Tri Phương này, sau đó cô tiếp quản từ năm 1997 đến nay. Bao nhiêu năm nay, cô chỉ bán một loại vịt chạy đồng ngọt thịt, da mỏng, không có lớp mỡ dày bám vào da như nhiều hàng vịt khác, đây là bí quyết níu chân thực khách, bên cạnh việc nêm nếm vừa miệng, vị ngọt tự nhiên từ xương và thịt vịt. Nồi nước dùng trong veo, váng mỡ không nhiều nhưng nếu có thì sẽ hớt bỏ bớt đi.

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 3

Tô miến vịt 40.000 đồng

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 4

Thịt vịt chắc ngọt và rất ít mỡ

Sở dĩ nước dùng không ngọt đường vì cô Hà là gốc Quảng Nam nên không ưa khẩu vị ngọt đường. Do bán lâu năm nên vị mặn cũng chiều theo số đông thực khách là vị mặn vừa phải chứ không đậm hoàn toàn như kiểu miền Trung.

Bà Minh Châu (ngụ Q.10) là một thực khách đặc biệt của quán bún vịt cô Hà vì một tháng bà chỉ nghỉ ăn đúng 2 ngày để đi khám bảo hiểm y tế, còn lại sáng nào cũng phải ghé ăn, cả chục năm nay đều đặn như vậy.

Quán có nhiều khách quen nên cô Hà luôn nhớ khách ruột của mình ăn gì khi vừa ngồi xuống. Có người chuyên ăn đùi, có người chỉ ăn miến Phú Hương chứ không ăn miến hay bún cô để trong rổ, có người lại ăn kèm mì gói. Tất nhiên, phổ biến nhất là bún vịt và sợi bún cô dùng khá ráo bún, khi ăn không bị nát.

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 5

Chủ quán luôn nhớ được thói quen của khách ăn gì

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 6

Tô bún măng vịt 40.000 đồng

Tôi phục nhất là cô luôn nhớ được danh sách dài “không ăn, có ăn” của tôi dù lâu lâu mới ghé một lần: không ăn da, không tiêu, không hành phi, không thêm nước mắm, có đầu hành…. Và theo như quan sát thì mỗi vị khách sẽ “không ăn, có ăn” các kiểu khác nhau, và trí nhớ của cô ghi lại được hết các thói quen đó. Cô Hà nói, chỉ cần thực khách đừng thay đổi xoành xoạch thói quen là cô sẽ không bao giờ quên.

Ngoài thịt vịt chất lượng, nước chấm vịt ở đây cũng vào hàng xuất sắc, chua cay mặn ngọt vừa đủ, khi chấm thịt vịt vào vô cùng hợp vị. Rau sống ăn kèm phong phú đủ loại. Đặc biệt chanh mọng nước, tươi rói, cũng là hàng lựa kỹ chứ không như nhiều quán chỉ bán mấy loại quả chanh héo vàng, còi cọc. Có cả hũ mắm tôm để dành cho ai muốn ăn bún vịt mắm tôm.

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 7

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 8

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 9

Giá một tô bún măng vịt, miến vịt bình thường ở đây là 40.000 đồng, đặc biệt là 50.000 đồng, đĩa gỏi 110.000 đồng (cho góc tư con vịt). Hơn 7 giờ sáng quán mở cửa, bán tới trưa là đóng quán. Tuy giá cũng không phải rẻ, vì các hàng vịt khác bán tô bún chỉ 25.000 đồng, nhưng chất lượng cũng cực kỳ khác nhau.

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 10

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 11

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 12

Ở Sài Gòn, thường các loại bún, miến vịt sẽ bán buổi sáng, còn chiều đến lại là cháo vịt, gỏi vịt. Nổi tiếng nhất từ xưa đến nay là cháo vịt Thanh Đa, giờ cũng bán rộng rãi khắp Sài Gòn. Tùy theo khẩu vị, hàng vịt nào cũng có lượng thực khách riêng của chính mình.

Bún vịt chạy đồng chợ Nguyễn Tri Phương gần 40 năm mê hoặc người Sài Gòn - Hình 13

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Khi chiên đậu phụ, đừng cho trực tiếp vào chảo, thêm '1 bước này', đậu phụ không bị nát mà rất ngon
16:11:53 12/08/2020
Đừng trữ bánh bao trong ngăn mát, làm theo cách này, bánh tươi không khô cứng lại để được lâu
07:05:58 12/08/2020
Thả con gà ướp dầu hào vào nồi cơm điện, 40 phút sau lại được món ngon bất ngờ
09:06:50 12/08/2020
Luộc gà xong chớ vội bỏ ra đĩa, ngâm vào loại nước này trong 3 phút gà sẽ giòn chắc, chặt không lo nát
10:27:33 12/08/2020
Bánh mì hấp và những phiên bản lạ vị ở TP.HCM
13:58:51 12/08/2020
Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, gọn, ngon cho bữa sáng
10:02:30 13/08/2020
Chỉ cần thêm nguyên liệu này, gà luộc sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, da giòn ngon mà chẳng lo bị nứt vỡ
11:34:25 13/08/2020
Gợi ý nàng đảm 6 món ngon từ thịt băm dễ làm mà siêu tiết kiệm, ăn cùng cơm trắng thì hao cơm vô cùng
14:22:03 12/08/2020
Thịt kho mặn ngọt thêm ngay 1 thứ này vào, cả nhà chỉ biết thốt lên “quá ngon”
14:14:45 12/08/2020
Cơm chiều 3 món ngon chỉ 50 ngàn đồng, vừa dễ làm lại đảm bảo sức khỏe mùa dịch
15:10:45 12/08/2020

Thông tin đang nóng

Sự thật đằng sau bức ảnh giảng viên Âu Hà My đi "bắt ghen": "Xách túi hiệu, đâu khẩu trang nghiêm túc"?
17:10:50 13/08/2020
HOT! DV Trọng Hưng lên tiếng xin lỗi Âu Hà My: “Em cư xử rất văn minh, cao thượng, anh cảm ơn em vì tất cả”
14:47:04 13/08/2020
Dừng xe để gia đình BN431 quỳ lạy lần cuối, tài xế bị bệnh viện Huế kỷ luật nghiêm?
15:30:33 13/08/2020
Góc lươn lẹo: Diễn viên Trọng Hưng bị tố copy tin nhắn ngôn tình trên mạng để gửi cho “tiểu tam”
14:45:38 13/08/2020
Diễn viên Thanh Thúy xót ví vì tô cháo lòng giá 5,5 triệu đồng
14:46:28 13/08/2020
Công an TP.HCM đề nghị truy tố 18 người liên quan vụ Tuấn 'Khỉ'
16:47:46 13/08/2020
SỐC: Tìm ra danh tính nữ ca sĩ thừa nhận được nhiều đại gia "bao nuôi", "lên giường" đến mức đã mang thai?
16:01:57 13/08/2020
3 chàng trai bị gắn mác 'bad boy' sau khi chia tay bạn gái trong ồn ào
17:09:32 13/08/2020
Ngay ngày cưới, chị dâu thẳng tay tát anh tôi rồi công bố đoạn clip khiến mọi người điêu đứng, bàng hoàng (P4)
14:54:33 13/08/2020
Hyun Bin đang quay phim ở Trung Đông nhưng vẫn có động thái “nhớ thương” về Son Ye Jin?
16:16:30 13/08/2020

Tin mới nhất

Bí quyết nấu món bún cá chuẩn vị, không tanh, ăn hoài không ngán

20:35:48 13/08/2020
Bạn muốn đổi món cho gia đình vào cuối tuần nhưng chưa nghĩ ra món nào phù hợp thì bún cá là một lựa chọn thích hợp. Tuy nhiên, để nấu bún cá chuẩn vị cần bí quyết.

Sai lầm khi luộc rau củ mất sạch dinh dưỡng, món ăn kém ngon

20:33:33 13/08/2020
5 sai lầm khi luộc rau củ dưới đây khiến cho thành phần dinh dưỡng không còn, món ăn của bạn kém hấp dẫn.

Thực đơn 4 món chưa đến 60 nghìn cho bữa cơm chiều vừa ngon vừa rẻ

20:29:52 13/08/2020
Bữa cơm chiều với 4 món đầy đủ chất dinh dưỡng, chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách nấu mì tôm trứng ngon ngất ngây cho bữa sáng

19:43:31 13/08/2020
Bữa sáng thức dậy được ăn một bát mì tôm trứng thơm ngon quả thực không còn gì thú vị bằng phải không cả nhà? Cùng học cách chế biến các bạn nhé.

Về Sài Gòn mà ăn bún thịt nướng để cảm nhận sự "chuyển mình" độc đáo của nền văn hóa ẩm thực

19:41:05 13/08/2020
Người ta nói Sài Gòn là mảnh đất của sự hiện đại, phồn hoa và phát triển từng ngày. Nào chỉ có những cảnh quan thiên nhiên, công trình xây dựng mọc lên như nấm, thay đổi mỗi giờ, mà đến cả nền ẩm thực nơi đây cũng được biến tấu để phù h...

Theo chân người con Quảng Ngãi khám phá ẩm thực bình dị nơi đây

19:33:16 13/08/2020
Dừng chân ở Quãng Ngãi đừng quên khám phá những món một lần ăn thôi là nhớ đến cả đời. Cùng theo chân những người con xứ Quảng đi tiêu diệt cho bằng sạch những món ăn độc đáo điểm mặt đặt tên của ẩm thực đặc sắc nơi đây nhé.

Lạc giữa thiên đường ẩm thực của Quy Nhơn, ghim ngay vào sổ tay những món ăn "danh bất hư truyền"

19:30:44 13/08/2020
Mỗi lần tìm về với Quy Nhơn, du khách lại háo hức bước vào cuộc hành trình mới khám phá những hương vị đậm đà làm nên danh tiếng cho mảnh đất này.

Ẩm thực Thái Lan thách thức "dân nghiện cay" với những món "nóng như lửa"

19:23:41 13/08/2020
Xứ Chùa Vàng có biết bao món ăn để bạn khám phá khi đặt chân tới mảnh đất xinh đẹp này đấy nhé.

Khám phá ẩm thực Vũng Tàu qua món bánh khọt trứ danh

19:20:46 13/08/2020
Ẩm thực Vũng Tàu có rất nhiều đặc sản bình dị lại mang một hơi thở biển cả riêng biệt. Một trong những món ăn làm lên tên tuổi của Vũng Tàu chính là bánh khọt.

Ẩm thực Việt và những món ăn có tên gọi nghe đã thấy kì quặc

19:15:14 13/08/2020
Có lẽ nhờ sở hữu những cái tên lạ lùng mà những món ăn này luôn thu hút được sự quan tâm và chú ý của các thực khách.

Trải nghiệm ẩm thực hải sản "gây nghiện" nổi tiếng trên đất Singapore

19:10:12 13/08/2020
Nếu có đặt chân đến thăm đất nước Singapore xinh đẹp thì bạn đừng quên thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ hải sản mà ai cũng phải mê mẩn này nhé.

Chinh phục ẩm thực Đà Lạt trong vòng chỉ 24 giờ

19:06:46 13/08/2020
Nếu như bạn đang chuẩn bị có chuyến du lịch tới Đà Lạt thì hãy lưu ngay gợi ý về cuộc hành trình chinh phục ẩm thực trong vòng 24 giờ tại nơi đây nhé.

Khám phá ẩm thực miền Tây qua sự biến tấu phong phú từ khoai mì

19:03:49 13/08/2020
Có mấy ai nghĩ rằng, chỉ từ một nguyên liệu tưởng chừng hết sức bình dị lại có thể chế biến thành hàng loạt món ngon hấp dẫn như này.

Cách nấu miến đùi gà ngon tuyệt cho bữa sáng

17:47:01 13/08/2020
Cách nấu miến đùi gà thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm sẽ là bữa sáng hấp dẫn cho cả nhà.

Đổi mới bữa ăn bằng cách kho cá bạc má thơm ngon đúng điệu

17:42:45 13/08/2020
Cá bạc má là một loài hải sản được nhiều người ưa chuộng vì độ lành tính và vị béo đặc trưng. Bài viết sau sẽ hướng dẫn kho cá bạc má ngon như ngoài tiệm giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới mẻ.

Chả ốc món ăn đặc sản của người Hà Nội

17:38:13 13/08/2020
Trong tiết trời thu se lạnh, sẽ chẳng còn điều gì thú vị hơn khi được thưởng thức món chả ốc thơm lừng. Từng miếng chả thơm ngon, đậm đà vị giòn của ốc , mềm của giò, hương thơm của lá lốt và các loại gia vị hòa quện vào nhau rất hài hò...

4 hàng bún riêu cho bữa xế chiều ở TP.HCM

17:36:07 13/08/2020
Là món nước dễ ăn, bún riêu thu hút thực khách nhờ hương vị đậm đà. Xế chiều đói bụng, bạn có thể thưởng thức một tô bún nóng hổi, thơm lừng.

Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng chỉ vài bước đơn giản, thơm ngon ai cũng thích

17:29:08 13/08/2020
Bánh trung thu được làm bằng thạch rau câu với nhân là bánh flan sẽ mang lại cảm giác mới lạ, ngon miệng cho người thưởng thức. Tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Tranh thủ mùa lê chín làm ngay 3 món ăn sau, đảm bảo vừa ngon mát vừa lạ miệng

16:03:48 13/08/2020
Thời điểm hiện tại đang là mùa chín rộ của lê, vì thế nên chị em có thể tranh thủ mua về và làm các món sau đây.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản mà vẫn ngon như ngoài tiệm

15:47:39 13/08/2020
Cơm trộn Hàn Quốc hay còn được biết đến với cái tên Bibimbap. Đây là món ăn truyền thống và cực kỳ phổ biến được du nhập vào nước ta vài năm trở lại đây. Bếp Eva sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cơm trộn Hàn Quốc vô cùng đơn giản mà ng...

Mực xào hành tây, cà chua, dứa ngon giòn sần sật không tanh

15:44:48 13/08/2020
Món mực xào hành tây giòn ngon sần sật rất phù hợp cho một bữa ăn gia đình chất lượng, tăng thêm vị ngon cho bữa cơm. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây.

Luộc ngô đừng bỏ râu và vỏ, thêm 2 nguyên liệu nữa ngô ngon ngọt hơn cả cho đường

15:42:22 13/08/2020
Hóa ra, đường không phải là nguyên liệu giúp ngô ngọt hơn mà lại là 2 nguyên liệu quen thuộc khác.

3 tiệm bánh mì xíu mại trứng muối lạ vị hút thực khách TP.HCM

15:36:09 13/08/2020
Khi mới xuất hiện, bánh mì xíu mại trứng muối nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều tín đồ ẩm thực Sài thành.

Cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà cho bữa sáng

15:32:27 13/08/2020
Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng việc trổ tài nấu bún riêu cua cho bữa sáng bạn nhé.

Cháo ếch nấu với rau củ gì cho bé ăn dặm ngon nhất?

15:27:37 13/08/2020
Cùng với các loại thực phẩm như thịt bò, thịt lợn, lươn, tôm, cua, cá... thịt ếch được nhiều mẹ lựa chọn cho thực đơn ăn dặm của bé.

Cách nấu cháo chim bồ câu cho trẻ em

15:25:18 13/08/2020
Thịt chim bồ câu là một trong những thực phẩm vàng giúp trẻ em bổ sung dinh dưỡng và phát triển tốt nhất, tránh các bệnh còi xương, suy dinh dưỡng. Cháo chim bồ câu thích hợp dùng cho trẻ ăn dặm từ 1 tuổi trở lên.

Cách làm bún chân giò cho bữa sáng ấm người, chắc dạ

15:00:09 13/08/2020
Bún chân giò là món ăn sáng ngon được nhiều người ưa chuộng. Cùng học cách chế biến bạn nhé.

Mách nhỏ thiên đường ẩm thực hợp túi tiền cho sinh viên trên đất Huế

14:51:46 13/08/2020
Thiên đường ẩm thực hợp túi tiền cho sinh viên trên đất Huế sẽ là cẩm nang không chỉ giới trẻ cố đô mà khách du lịch đến đây cũng đang truy lùng đấy.

Đưa bạn về "thiên đường ẩm thực" chợ Châu Đốc lạc lối trước món ăn ngon

14:49:09 13/08/2020
Chợ Châu Đốc nổi tiếng xứ An Giang được mọi người truyền tai nhau đến đây phải mang chiếc bụng rỗng, may túi ba gang.

Ẩm thực Bình Định làm "say lòng" du khách ghé thăm

14:44:26 13/08/2020
Đất võ Bình Định khiến bao du khách phải nhớ phải thương bởi hàng loạt những món ngon khó chối từ.

Có thể bạn quan tâm

Thông xe kỹ thuật cầu Thọ Tường ở Hà Tĩnh

Đời sống

20:37:43 13/08/2020
Sau 11 tháng triển khai thi công, đến nay, cầu Thọ Tường bắc qua sông La (huyện Đức Thọ, Hà Tĩnh) đã hoàn thành 6/6 nhịp bản mặt cầu và 9/9 bản liên tục nhiệt, đảm bảo thông xe kỹ thuật.

Bé trai 6 tuổi nuốt móc khóa vào thực quản

Sức khỏe

20:37:17 13/08/2020
Trong lúc người nhà không để ý, cháu H. ngậm móc khóa không may nuốt phải, bị mắc bên trong thực quản nhiều giờ.

4 cô giáo vướng lùm xùm ngoại tình "sốt" MXH: Bị bắt quả tang vào nhà nghỉ với học sinh

Netizen

20:37:02 13/08/2020
Mạng xã hội từng xôn xao nhiều câu chuyện liên quan đến việc cô giáo bị tố ngoại tình với đồng nghiệp, với học sinh...

Bệnh nhân mới mắc COVID-19 ở Quảng Nam đang mang thai 5 tháng

Sự kiện nóng

20:33:51 13/08/2020
Trong số 2 ca mắc COVID-19 mới ở Quảng Nam có trường hợp đang mang thai tháng thứ 5, hiện tại, bệnh nhân cảm thấy mệt mỏi, tức ngực.

EU công bố ba chương trình hợp tác mới với ASEAN

Thế giới

20:32:48 13/08/2020
Đại sứ Liên minh châu Âu (EU) tại Hiệp hội Các quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) Igor Driesmans ngày 13/8 đã công bố ba dự án hợp tác phát triển mới với ASEAN với số tiền 13 triệu euro (hơn 15,3 triệu USD).

Chưa nộp bằng THPT, 566 sinh viên tại TP.HCM có thể bị đuổi học

Học hành

20:30:57 13/08/2020
ĐH Tài chính - Marketing, TP.HCM, vừa thông báo danh sách sinh viên dự kiến bị buộc thôi học do chưa nộp bản sao bằng tốt nghiệp THPT.

Dương Triệu Vũ lấn sân kinh doanh, sửa chữa đồng hồ

Phong cách sao

20:30:55 13/08/2020
Dương Triệu Vũ vừa ra mắt Trung tâm Kiểm định Joolux LCC và sửa chữa đồng hồ, bên cạnh thực hiện các dự án âm nhạc mới.

Chọn đúng thực phẩm giúp bạn ngủ ngon, giảm cân nhanh

Làm đẹp

20:29:24 13/08/2020
Bạn nên ăn chuối, kiwi hay uống một cốc sữa không đường nóng trước khi đi ngủ, không nên dùng đồ cay, socola hay đồ uống có cồn.

10 người dùng hung khí đập quán trà sữa ở Bình Tân

Tệ nạn

20:25:49 13/08/2020
Nhóm thanh niên chừng 10 người cầm theo nhiều hung khí xông vào đập phá một quán trà sữa ở quận Bình Tân (TP.HCM) khiến người dân hoảng loạn.

Hé lộ cuộc sống của Minh Tú tại khu cách ly "nguy nga nhất Trà Vinh"

Sao việt

20:24:46 13/08/2020
Cách ly 14 ngày tại Trà Vinh sau khi trở về từ Bali, Minh Tú vẫn nhận được nhiều lời khen nhờ thái độ lạc quan, tích cực.

Hàng hiếm Mercedes-Benz G 63 AMG màu dị hạ giá rẻ hơn Lexus LX 570 cả tỷ đồng dù chỉ chạy 4.800km mỗi năm

Ôtô

20:22:42 13/08/2020
ODO của chiếc Mercedes-Benz G 63 AMG mới chỉ dừng lại ở mức 24.000km sau 5 năm sử dụng.