Cơm chanh ấn độ

Các món ăn Ấn Độ luôn có nhiều gia vị siêu hấp dẫn, nhưng không phải dễ để tìm một công thức “chuẩn vị” đâu nha. Cách làm món Cơm Chanh Ấn Độ vừa dễ, mà vừa ngon đúng vị nhé!

NGUYÊN LIỆU

Thịt gà: 150g

Cơm nguội: 2 chén

Đậu phộng khô: 50g

Hạt mù tạt: 1m

Chanh vàng: 1 quả

Hành tây tím: 1/2 củ

RAU NÊM: Lá chanh tươi, lá cà ri tươi, ớt sừng xanh đỏ, ngò rí

Gia vị: Bột nghệ, muối, dầu ăn

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Thịt gà cắt hạt lựu. Ướp thịt gà với 1m bột nghệ, 1m Hạt nêm Aji-ngon Gà.

- Lá chanh băm nhỏ. Lá cà ri xé nhỏ (để nguyên vài lá chiên trang trí). Ớt xanh đỏ cắt hình thoi. Chanh vàng mài vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt.

THỰC HIỆN

- Đun nóng 1/2 chén dầu, chiên lá cà ri, vớt ra và bớt dầu chừa lại 2M. Tiếp tục cho đậu phộng vào xào với lửa nhỏ đến khi đậu phộng chín, thêm 1m hạt mù tạt, hành tím, 1M lá cà ri, cho thịt gà vào xào thơm. Khi tất cả nguyên liệu vừa chín thì tắt lửa, thêm 2M nước cốt chanh và 1M vỏ chanh vào. Múc nhân ra dĩa.

- Phi thơm hành tím với 1M dầu ăn, cho cơm vào đảo đều, nêm 2/3m Hạt nêm Aji-ngon Gà, cho nhân vào trộn đều, xào với lửa nhẹ. Tắt lửa cho lá chanh băm nhỏ vào.

CÁCH DÙNG

- Múc cơm ra dĩa, trang trí ngò rí, ớt và lá cà ri chiên lên mặt, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Xào đậu phộng với lửa nhỏ và ít dầu để đậu phộng chín bên trong.

- Chiên riêng phần nhân và cơm, sau mới trộn chung để hạt cơm săn, có độ tơi, ráo sẽ ngon hơn.

- Sau khi tắt lửa thì mới cho nước cốt chanh, vỏ chanh mài, lá chanh để giữ được mùi thơm của gia vị.