Cơm canh mãi rồi, thi thoảng làm nồi soup đổi món cho ngon miệng chị em ơi!

M. TRANG20:49 17/09/2021

Trời mát ăn soup là chuẩn rồi, lại còn dễ tiêu nữa.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rau củ 1 củ tỏi, 2 củ khoai tây, 3-4 nhánh cần tây, 2 củ hành tây, 100gr đậu cô ve, 50gr đậu Hà Lan, 1 hộp ngô ngọt, 50gr lá thảo mộc, 2 nhánh nguyệt quế khô, 20gr rau thơm

2. Sốt cà chua 1 hộp 500 hoặc 800ml

3. Nước hầm xương hoặc nước luộc thịt 1 lít

4. Gia vị Muối, hạt tiêu xay

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách nấu soup rau củ thập cẩm. Ăn không cũng ngon mà kết hợp cùng bánh mì nữa thì càng đỉnh!

Soup rau củ thập cẩm nè

Lưu ý: Bạn có thể tìm mua các nguyên liệu khô trong bài viết này tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ khô. Nếu không có sẵn nước luộc thịt hoặc nước hầm xương, bạn hãy mua khoảng 1kg xương ống về và rửa sạch rồi ninh khoảng 1 tiếng để lấy nước nhé!

Cách nấu soup rau củ thập cẩm

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Cà rốt nạo phần vỏ, rửa sạch rồi cắt lát thành khoanh tròn, dày khoảng 0.5-1cm. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Đậu cô ve rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá thảo mộc rửa sạch, cắt nhỏ. Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Video đang HOT

Cắt nhỏ hành tây

Với tỏi và rau thơm, bạn bóc vở, rửa sạch rồi băm nhuyễn nha.

Xào qua rau củ

Bạn cho khoảng 20ml dầu ăn hoặc dầu oliu vào nồi, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu, cần tây và cà rốt vào. Đảo đều khoảng 1 phút rồi thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, xào tiếp khoảng 1 phút nữa.

Xào rau củ trước nha

Nấu soup

Bạn đổ vào nồi rau củ đã xào qua khoảng 1 lít nước hầm xương hoặc nước luộc thịt. Thêm 1 hộp sốt cà chua cùng khoai tây, lá thảo mộc, lá nguyệt quế, rau thơm đã băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó, bạn trộn tất cả các nguyên liệu lên rồi cho thêm đậu cô ve đã cắt và ngô ngọt vào. Điều chỉnh lửa lớn, hầm ít nhất 1 tiếng trên lửa vừa.

Đổ nước hầm xương và thêm các nguyên liệu còn lại vào nồi, khuấy đều và hầm ít nhất 1 tiếng

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món soup rau củ rồi đấy. Làm món soup này, thời gian sơ chế nhanh nhưng phải hầm khoảng 1-2 tiếng thì rau củ mới chín mềm và tiết vị ngọt tự nhiên vào nước dùng. Mai là cuối tuần rồi, nhiều thời gian rảnh, chị em hãy thử hầm soup theo cách này xem sao nhé!

Nước soup ngọt vị tự nhiên của rau củ và thơm mùi thảo mộc nhờ các loại lá khô nên ăn “cuốn” vô cùng. Có bánh mì để ăn cùng thì “xức sắc” luôn.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em và gia đình sẽ có một bữa ăn vừa ngon, vừa lạ miệng để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách. Số lượng nguyên liệu mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này đủ để nấu 1 nồi soup cho gia đình 3-4 người. Tùy vào thành viên trong gia đình mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu.

Chẳng cần cao lương mĩ vị, có món này thì cháo trắng cũng thành cực phẩm!

Một lần ăn thử củ cải trắng ngâm tương là có khi "nghiện" luôn không chừng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Củ cải trắng 600gr

2. Tỏi, ớt

2 củ tỏi tươi, 3-4 quả ớt tươi

3. Gia vị 250ml nước tương, 20gr đường phèn/đường kính, 2 thìa canh giấm

Ngày nào cũng ăn cơm, ăn thịt cá chắc hẳn cũng dễ chán và có cảm giác nặng bụng lắm. Thi thoảng, chị em nên ăn những món dễ tiêu và thanh đạm như cháo trắng. Nghe thì thấy nhạt nhẽo ghê nhưng chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn món củ cải ngâm tương, ăn cùng cháo trắng thì đảm bảo không chê vào đâu được!

Củ cải ngâm tương nè!

Để món củ cải ngâm tương được ngon nhất, bạn nên chọn mua tỏi tươi, căng và không bị móp. Ớt cũng nên chọn những quả to, phần vỏ căng bóng. Đặc biệt là củ cải, nhất định phải chọn những củ trắng đẹp, vỏ không bị nhăn vì đó là những củ cải đã để lâu và sắp héo.

Cách làm củ cải ngâm tương

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn nạo vỏ 600gr củ cải trắng, rửa sạch với nước. Cắt củ cải thành từng khoanh tròn. Sau đó tiếp tục cắt làm đôi. Pha khoảng 2 thìa cà phê muối hạt với 500-600ml nước và ngâm củ cải khoảng 8-10 phút cho bớt hăng. Ngâm xong, rửa lại củ cải với nước 1 lần nữa và để ráo.

Cắt củ cải thế này rồi đem đi ngâm cùng nước muối loãng nha

Bóc vỏ 1 củ tỏi và cắt lát mỏng hoặc cắt làm đôi đều được. Ớt rửa sạch, bỏ cuống (có thể bỏ hạt hoặc không) rồi cắt nhỏ hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 2-3cm.

Đun hỗn hợp nước tương

Bạn cho 250ml nước tương vào nồi cùng 300ml nước lọc, 20gr đường phèn hoặc đường kính, 2 thìa canh giấm. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu nóng lên và chuẩn bị sôi thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Dùng đường phèn thì nước ngâm sẽ có mùi thơm hơn đường kính. Chị em nhớ đừng đun sôi sùng sục hỗn hợp nước tương này nha!

Ngâm củ cải

Bạn cần chuẩn bị 1 hũ thủy tinh có nắp kín. Trước khi tiến hành cho củ cải và nước tương vào ngâm, bạn cần khử trùng thật kỹ bình đựng này bằng cách nhúng bình vào nồi nước sôi 100 độ C khoảng 1 phút rồi vớt ra, để bình khô hoàn toàn.

Sau đó, bạn cho củ cải đã sơ chế vào bình cùng phần tỏi, ớt đã cắt nhỏ. Rót hỗn hợp nước tương (đã nguội hoàn toàn) vào bình. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Để khoảng 10-12 tiếng.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món củ cải ngâm tương rồi đấy! Làm thế này, củ cải không hề có mùi hăng hay đắng mà vừa ngọt vừa thơm. Ăn rất "bon miệng" luôn.

Món củ cải ngâm tương này ngon nhất khi ăn cùng cháo trắng. Phần nước ngâm vừa mặn ngọt vừa hơi cay cay, rưới vào bát cháo trắng, trộn lên rồi ăn cùng miếng củ cải ngấm gia vị, đảm bảo ngon miễn bàn.

Mlem mlem lắm đây này!

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn đơn giản mà vẫn đảm bảo ngon, lạ miệng để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách.

"Quốc rau" của Việt Nam - bạn đã biết cách luộc rau muống sao cho xanh mướt, ăn lại giòn ngon chưa? Rau muống luộc là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn của gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc rau muống ngon! Rau muống có vị ngọt nhạt, tính mát có tác dụng giải nhiệt, chữa táo bón. Theo y học, các chất dinh dưỡng có trong rau muống rất tốt cho tim mạch, có thể ngăn ngừa...