Có nồi chiên không dầu mà chưa thử làm món thịt này thì phí quá: Thao tác chưa tới 10 phút là xong, ngon chẳng kém gì nhà hàng!
Heo quay giòn bì làm bằng nồi chiên không dầu vừa nhanh vừa ngon, chị em nhớ thử nha. Nếu đang sở hữu 1 chiếc nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, bạn nhất định nên ghim lại công thức làm thịt heo quay giòn bì mà chúng tôi gợi ý trong vài viết này.
Thành phẩm đảm bảo ngon bất bại, đưa cơm miễn chê luôn nha.
Heo quay giòn bì làm bằng nồi chiên không dầu nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món heo quay giòn bì
1. Thịt ba chỉ: 500gr
2. Tỏi: 3-4 tép
3. Gia vị: Ngũ vị hương, rượu trắng, giấm, tỏi, đường kính, muối, hạt tiêu
Lưu ý: Để món thịt heo quay giòn bì được ngon, bạn nên chọn miếng thịt ba chỉ có kết cấu chắc thịt, phần mỡ và nạc xen kẽ đều đặn. Chị em nên chọn thịt tươi, ngon. Bí quyết nhỏ cho bạn là nên lựa thịt có màu hồng tươi, thớ thịt săn, da mỏng, lớp mỡ màu sáng bóng, có độ rắn chắc. Đặc biệt là lớp mỡ – nạc phải bám chắc vào lớp bì, tổng quan miếng thịt trông chắc chắn chứ không lỏng lẻo thịt 1 nơi, bì 1 ngả.
Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
Bạn dùng dao lam cạo sạch phần bì để loại bỏ hết lông và chất bẩn. Sau đó, rửa thịt ba chỉ dưới vòi nước rồi tiếp tục rửa với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh và tráng lại thịt với nước 1 lần nữa.
Rửa xong, bạn để thịt ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô thịt. Cho thịt vào bát cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2-3 thìa cà phê ngũ vị hương, 3-4 tép tỏi băm nhỏ. Đeo găng tay, xoa đều các nguyên liệu vào mặt thịt và ướp khoảng 15-20 phút.
Thoa kỹ để các mặt thịt đều ngấm gia vị nha
- Bước 2: Quay thịt bằng nồi chiên không dầu
Video đang HOT
Sau khi ướp xong, bạn dùng giấy ăn lau sạch gia vị trên phần bì của miếng thịt và dùng dĩa chọc vào lớp bì. Làm như vậy để hạn chế tình trạng bì bị phồng nổ khi quay ở nhiệt độ cao.
Tiếp theo, bạn dùng giấy bạc bọc kín phần thịt cùng gia vị ướp.
Bọc thịt bằng giấy bạc như thế này
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 3-5 phút. Quay thịt 2 lần. Lần 1, chọn mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút. Lần 2, chọn mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút.
Cuối cùng, lấy thịt ra và cắt thành miếng nhỏ, bày lên đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nhìn là biết ngon cơm rồi đó
Chị em thấy đấy, món thịt heo quay giòn bì chỉ tốn thời gian ở bước ướp thịt và đợi quay thịt chứ thao tác chế biến chẳng đáng bao nhiêu công sức. Làm thế này, thịt sẽ có lớp bì vàng giòn trông rất bắt mắt, thịt bên trong chín mềm. Món thịt quay này mà chấm cùng mắm ớt, ăn với cơm trắng thì đảm bảo không chê vào đâu được.
Làm heo quay giòn bì bất bại bằng nồi chiên không dầu, kết hợp với bí quyết pha nước chấm này thì ngon ngất ngây
Cách làm món heo quay da giòn cực đã bằng nồi chiên không dầu kết hợp với nước chấm đậm đà này thì hết ý! Kết hợp với bí quyết pha nước chấm này thì ngon ngất ngây
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ ngon
2. Giấm trắng, hành, ớt, mùi, chanh, tỏi, nước tương, đường thốt nốt
Có rất nhiều cách để chế biến món thịt ba chỉ quay. Tuy nhiên, làm thế nào để phần da nổ giòn, không cháy, vàng đều, ăn đậm vị thì không phải ai cũng biết. Kể cả những người chưa làm món heo quay da giòn bao giờ cũng có thể áp dụng công thức dưới đây.
Khi chế biến thịt heo quay giòn bì, nhiều người thích ướp thịt cho đậm đà ngay từ đầu. Đôi khi nêm nếm thịt ngay từ đầu có thể quá tay khiến thịt bị mặn. Tuy nhiên, công thức này sử dụng thịt heo nguyên bản để làm da giòn. Khi kết hợp với nước chấm sẽ rõ vị ngọt của thịt và vị thơm của gia vị chấm.
Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu
1
Chuẩn bị
Thịt ba chỉ rửa sạch.
Cắt thịt ba chỉ, khía từ phần da xuống theo chiều dọc rồi chuyển sang chiều ngang theo các miếng vuông.
Rắc một ít muối hạt lên phần vừa cắt.
Đổ giấm trắng vào khay, đặt phần da lên và ngâm trong khoảng 10 phút.
2
Thực hiện
Cho thịt vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 30 phút.
Sau đó, nướng lần 2. Tăng nhiệt độ lên 200 độ C trong vòng 15 phút.
Lật đều 2 mặt, phần da nổ giòn đều bề mặt, vàng ruộm và không cháy.
Cắt miếng vừa ăn.
Bày ra đĩa.
3
Làm đồ chấm
Cho hỗn hợp vào máy xay gồm ớt tươi, tỏi, rau mùi, đầu hành trắng, đường thốt nốt, nước chanh, muối trắng, nước tương. Xay nhuyễn.
4
Thành phẩm
Phần bì nổ đều, vàng giòn và không bị cháy. Sử dụng nồi chiên không dầu nên loại bỏ được nhiều chất béo thừa.
Lúc này thịt heo quay giòn bì ăn nóng kết hợp cùng muối chấm rất đậm vị, ngon ngậy.
Thịt heo quay giòn bì rất dễ thực hiện, chỉ cần thêm mẹo nhỏ ngay bước đầu tiên là phần bì giòn rụm, ăn rất ngon.
Cách làm vịt quay Bắc Kinh, thịt heo quay, gà quay ngon giòn tại nhà Nếu bạn nghĩ một miếng thịt quay giòn bì chỉ có thể mua ở tiệm thì bạn đã sai! Bởi không có gì làm khó một đầu bếp tại gia như bạn một khi người thân nào đó của bạn thích mê món ăn này. Chẳng cần phải trăn trở nhiều về bí quyết quay thịt giòn bì vì hôm nay bạn sẽ...