Có công thức làm món đậu phụ mới toanh này, bữa tối chẳng lo nhàm chán nữa
Món đậu phụ này ăn với cơm trắng trong những ngày lạnh thì không còn gì ngon bằng!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món đậu phụ này:
2 bìa đậu phụ, 40g bột bắp, 60ml nước lọc, 140g đậu phộng bóc vỏ, 2 củ cà rốt loại vừa
thìa cà phê bột tỏi, thìa cà phê bột hành, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, thìa cà phê muối
Gia vị: 1 thìa súp nước tương, thìa cà phê nước tương đen, 2 thìa cà phê đường, thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê giấm gạo, thìa cà phê dầu mè, 5g bột bắp, 160ml nước ấm, 60ml dầu thực vật, 1 thìa súp gừng băm, 3 – 5 quả ớt khô, 3 tép tỏi – băm nhỏ, 3 cây hành lá – chỉ lấy phần trắng và thái hạt lựu, 1 thìa cà phê tiêu.
Chế biến:
Thái đậu phụ thành miếng vuông nhỏ cỡ 1cm rồi dùng giấy ăn thấm khô nước. Trộn đều 40g bột bắp, thìa cà phê bột tỏi , thìa cà phê bột hành, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, thìa cà phê muối và 60ml nước.
Cho đậu phụ vào bát bột bắp, áo thật đều hỗn hợp bột.
Trộn đều 1 thìa súp nước tương, thìa cà phê nước tương đen, 2 thìa cà phê đường, thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê giấm gạo, thìa cà phê dầu mè, 5g bột bắp và 160ml nước ấm để làm phần nước xốt (A).
Làm nóng 60ml dầu thực vật, sau đó cho đậu phộng vào chảo chiên với lửa nhỏ. Khi đậu phộng chín vàng đều thì bạn vớt ra, cho đậu phụ vào chiên vàng.
Video đang HOT
Cà rốt thái hạt lựu. Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, thêm ớt khô, gừng băm, cà rốt vào đảo khoảng 20 giây. Sau đó thêm chảo tỏi băm, đầu trắng hành lá tiếp tục đảo đều trong 20 giây nữa. Lúc này thêm phần nước xốt (A) đã chuẩn bị vào chảo. Đun ở lửa lớn đến khi phần nước xốt bắt đầu sánh lại thì trút đậu phụ và đậu phộng vào chảo. Đảo đều đến khi các nguyên liệu áo đều nước xốt. Tắt bếp, thêm một ít tiêu là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Đậu phụ là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình do nó vừa rẻ lại rất dễ ăn, chưa kể đến việc đậu phụ cung cấp nguồn protein lành mạnh cho cơ thể. Với món đậu phụ Kung Pao này, bạn sẽ trải nghiệm sự phong phú của vị giác chỉ trong một món ăn: bùi thơm của đậu phộng, đậm đà của đậu hũ, dẻo mềm của cà rốt. Món đậu phụ này ăn với cơm trắng trong những ngày lạnh thì không còn gì ngon bằng!
Chúc bạn thành công và có bữa tối thật ngon với món đậu hũ mới toanh này nhé!
Nguồn: thewoksofolife
Đậu hũ mà làm kiểu này thì ăn cả tuần tôi cũng không thấy chán!
Nếu các bạn đã chán ngấy những cách chế biến quen thuộc với đậu phụ thì có thể thử ngay cách làm mới lạ dưới đây.
Nguyên liệu:
Phần bột chiên giòn:
160ml sữa tươi không đường
2 thìa canh bột mì
2 thìa canh hạt lanh
1,5 thìa cà phê giấm rượu đỏ
1/2 thìa cà phê muối
Phần bột chiên xù:
128g bột chiên xù
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành tây
1 thìa cà phê bột ớt
1/2 thìa cà phê bột thì là
1/4 thìa cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê muối
Thành phần chính:
1 gói đậu phụ (khoảng 400 gram)
Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1
Trộn đều sữa, bột mì, hạt lanh, giấm rượu đỏ, muối để làm bột chiên giòn. Đặt hỗn hợp này sang một bên trong 10 phút.
Để có lớp bột chiên xù bên ngoài, trộn bột chiên xù, bột tỏi, bột hành tây, bột ớt, bột thì là, tiêu đen, muối trong một bát tô riêng.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn sau đó nhúng vào bát bột chiên giòn.
Bước 2
Tiếp theo lăn đậu qua bột chiên xừ.
Bước 3
Lót một tấm giấy nướng lên trên vỉ rồi làm nóng lò đến 218 độ C. Đặt đậu phụ vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
Phết nhẹ 1 lớp dầu ăn lên trên mặt đậu đem nướng trong 10 phút. Sau đó lật lại đậu, nếu cần thì phết thêm 1 lớp dầu khác rồi lại nướng tiếp 10 phút nữa.
Nếu các bạn đã chán ngấy những cách chế biến quen thuộc với đậu phụ thì có thể thử ngay cách làm mới lạ dưới đây. Đậu phụ mềm, mát được bọc một lớp bột chiên giòn rụm, béo ngậy, nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào!
Nguồn: connoisseurusveg
Đậu phụ xốt nước tương đậm đà ngon cơm cho bữa tối Từng miếng đậu phụ được áo một lớp xốt bóng bẩy trông thật ngon mắt. Nguyên liệu: 1 hộp đậu phụ thìa cà phê muối thìa cà phê tiêu Phần nước xốt 1 thìa súp xì dầu 3 thìa súp giấm táo 2 thìa súp đường nâu 1 đến 3 thìa xốt sambal (là một loại xốt ớt cay, nếu không ăn cay...