Chuột bao tử – đặc sản Trung Quốc với cách thưởng thức tàn nhẫn bậc nhất

Nông Mạnh Hùng20:02 02/04/2020

Những con chuột non vừa mới ra đời đã kết thúc mạng sống ngay trong miệng thực khách.

Trung Quốc là một đất nước có nền văn hóa lâu đời, chính vì vậy, sự đa dạng về ẩm thực ở đây lại càng nổi bật và có cơ hội phát triển phong phú. Cùng với đó, đây cũng là nơi sinh ra những đặc sản ghê rợn khiến bất kỳ ai cũng phải “khóc thét” khi chứng kiến.

Một trong những đặc sản kinh hoàng nhất ở Trung Quốc là món chuột bao tử sống (còn gọi là San Zhi Er). Trong văn hóa ẩm thực, đây được coi là một món ăn tàn nhẫn bên cạnh một số món như não khỉ sống, gà hong gió, gan ngỗng,…

Theo sử sách Trung Quốc, món ăn này từng được nhắc đến như một món đại tiệc “độc nhất vô nhị” của Từ Hy Thái hậu. Khắp các vùng đất rộng lớn của Trung Quốc, chỉ có vùng Dương Châu là có một loài chuột đồng mập béo và sạch sẽ bởi gạo vùng này nổi tiếng ngon nhất lục địa.

Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa tiệc dành cho khách quý trong cung. Để chuẩn bị, người ta sẽ lựa chọn những con chuột béo khỏe nhất vùng Dương Châu và mang về nuôi bằng ngũ cốc trộn sâm, nhung và nhiều vị thuốc quý khác. Khi những con chuột này đẻ con, người ta sẽ tập trung nuôi bầy chuột nhỏ cũng bằng những đồ ăn tương tự.

Đến khi thế hệ thứ 2 này sinh sản thì những con chuột thế hệ thứ 3 đã chứa đầy thuốc bổ trong xương thịt, da dẻ đỏ tươi, lông trắng mịn.

Những chú chuột vừa mới chào đời còn chưa mở mắt

Video đang HOT

Và rồi những con chuột bổ dưỡng này sẽ được mang lên bàn tiệc ngay khi còn chưa mở mắt. Người nuôi chuột phải tính toán sao cho đúng lúc chuột vừa sinh là vừa tới giờ thưởng thức món này theo thực đơn, sớm hơn không được mà trễ thì càng không hay.

Trước khi được phục vụ, những con chuột này sẽ được đầu bếp nhúng vào một cái bát đựng đầy nước sốt bao gồm mật ong nguyên chất trộn với sâm, nhung, thuốc bổ thận.

Chuột bao tử sẽ uống mật đến căng bụng mà không chết. Sau đó, đầu bếp dùng một chiếc đũa đầu dẹp gạt đuôi chuột vắt trên miệng chén. Thân chuột lúc bấy giờ chìm dưới lớp mật, bụng vẫn còn thoi thóp thở. Thực khách chỉ việc thưởng thức bằng một miếng ngấu nghiến.

Món ăn này hiện vẫn còn phổ biến ở Trung Quốc

Bởi được ăn bằng cách vô cùng tàn nhẫn này nên món chuột bao tử còn có tên gọi là món “ba tiếng thét”. Tiếng thét thứ nhất là khi người ăn dùng đũa gắp những con chuột lên, chúng sẽ hoảng sợ và “thét” lên. Khi bị nhúng vào bát nước sốt, chúng sẽ “thét” lên tiếng thứ hai. Và cuối cùng, những chú chuột vừa mới chào đời sẽ “thét” tiếng thét thứ 3 khi chúng rơi vào miệng thực khách.

Chứng kiến cảnh ăn tươi sống những con chuột đỏ hỏn vẫn còn cử động cho đến khi chết đau đớn ngay trong miệng thực khách, nhiều người không khỏi rùng mình, run rẩy, thậm chí là chết ngất đi.

Món ăn này còn được nhiều người Trung Quốc sử dụng cho đến ngày nay bởi những tác dụng “thần kỳ”. Người Trung Hoa cho rằng những món ăn được làm từ bào thai động vật, hoặc con vật vừa mới sinh ra có tác dụng lớn trong việc tăng cường sinh lực cho cả nam và nữ.

Bên cạnh món chuột bao tử sống, ở những vùng khác của Trung Quốc, chuột bao tử còn là nguyên liệu để chế biến thành các món ăn khác như lẩu chuột bao tử, rượu ngâm chuột bao tử… Từ xa xưa, món ăn này được cho là giúp “bổ thận, tráng dương” và tăng cường khả năng sinh lý.

Rượu chuột bao tử được cho là có tác dụng bổ thận, tráng dương

Tuy nhiên, thời gian gần đây, nhiều chuyên gia cũng đã lên tiếng khuyến cáo và cho rằng ăn chuột bao tử có thể sẽ tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh mà chuột đem đến cho con người như: dịch hạch, sốt vàng và nhiều căn bệnh khác. Chính vì thế, món ăn đã được hạn chế và không còn phổ biến như trước.

H.M/

Hàng nghìn đặc sản địa phương phục vụ người dân Thủ đô sắm Tết

Tối 14/1, Hội chợ Xuân và đồ uống 2020 chính thức mở cửa phục vụ nhu cầu sắm Tết của người dân Thủ đô với hàng nghìn đặc sản vùng miền cả nước.

Hội chợ Xuân và đồ uống 2020 là sự kiện truyền thống có quy mô lớn nhất diễn ra vào dịp Tết cổ truyền dân tộc tại Thủ đô Hà Nội với hàng nghìn chủng loại sản phẩm hàng hóa và đặc biệt đây là nơi hội tụ các đặc sản vùng miền, địa phương trên cả nước phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong dịp đón Tết của nhân dân và khách thập phương.

Hội chợ Xuân 2020 có qui mô hơn 400 gian hàng với tổng diện tích gần 8.000 m2, thu hút trên 300 doanh nghiệp, cơ sở sản xuất kinh doanh của nhiều tỉnh thành trên cả nước từ miền núi phía Bắc, miền Trung, Tây Nguyên, miền Đông đến miền Tây Nam Bộ.

Hội chợ được bố trí thành các khu vực trưng bày theo từng ngành hàng như: dệt may-da giày; gia dụng; thực phẩm- bánh kẹo; khu ẩm thực; khu đồ uống; khu đặc sản vùng miền với những sản phẩm nổi tiếng đến từ các tỉnh thành trên cả nước.

Nổi bật của Hội chợ lần này là sự tham gia đông đảo của các sản phẩm địa phương và đặc sản các vùng miền như: Các loại trái cây, thủy hải sản, hành, tỏi (Lý Sơn), chè Tân Cương (Thái Nguyên), Cam Cao Phong, Cam Hàm Yên, gạo nương (Tuyên Quang), gạo đồi, chè tuyết, mật ong rừng, mộc nhĩ, nấm hương, măng chua, miến dong (Cao Bằng), Bánh đậu xanh, bánh gai (Hải Dương), chả, giò, Bánh chưng Ước Lễ, cùng với hành trăm chủng loại lương thực, thực phẩm, ẩm thực ba miền phục vụ nhu cầu thưởng thức ngay tại Hội chợ.

Bên cạnh đó là các sản phẩm tiêu dùng rất được ưa chuộng như: bánh kẹo, trái cây nhập khẩu từ Liên bang Nga, Hàn Quốc, Anh, Pháp, Ba Lan...; các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như sâm Ngọc Linh, hồng sâm Hàn Quốc, đông trùng hạ thảo, nấm Linh chi; các sản phẩm, đồ gia dụng với sự góp mặt của nhiều thương hiệu nổi tiếng như: chăn ga gối đệm hạng sang Đệm Xinh, Vinakosho, pha lê Séc... góp phần làm phong phú thêm cho Hội chợ Xuân năm nay.

Trong lĩnh vực đồ uống, Ban Tổ chức và Hiệp hội Bia-Rượu-Nước giải khát Việt Nam phối hợp tổ chức khu trưng bày ngoài trời với sự tham gia của các doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực đồ uống.

Được biết, Ban Tổ chức phối hợp chặt chẽ với các ban ngành chức năng của thành phố Hà Nội thường xuyên giám sát, kiểm tra nguồn gốc, chất lượng sản phẩm, hàng hóa trưng bày bán tại hội chợ, đặc biệt là công tác vệ sinh an toàn thực phẩm.

Theo Anninhthudo

Những món ngon trứ danh ở chợ phiên Bắc Hà Sau khi mua một tấm thổ cẩm làm quà, bạn có thể tới những gian hàng ăn lúc nào cũng đông khách để tận hưởng bánh đúc ngô, mèn mén hay thắng cố. Chợ phiên Bắc Hà nổi tiếng với những gian đồ thổ cẩm liền sát, những quầy nông cụ cho ngày mùa và những gian đồ ăn lúc nào cũng tấp...