Chuối xanh hay chín thâm thường bị ném đi nhưng bạn sẽ không làm thế nữa nếu biết thông tin này
Cùng 1 quả chuối nhưng với độ chín khác nhau, chúng sẽ đem đến những lợi ích khác nhau.
Chuối là thực phẩm khoái khẩu của nhiều người, bạn thích ăn chuối có độ chín thế nào vậy?
Chúng ta đều biết rằng, màu sắc của vỏ thể hiện độ chín của chuối. Nhưng ở mỗi thời điểm khác nhau thì chuối sẽ có hàm lượng chất khác nhau, đem lại những lợi ích sức khỏe khác nhau.
Chuối – loại quả thần kỳ cho sức khỏe
Chuối được biết đến là tốt cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa, là nguồn cung cấp chất xơ, kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa. Khi một quả chuối thay đổi màu sắc, không chỉ hương vị mà giá trị dinh dưỡng cũng thay đổi theo.
1. Chuối xanh
Chuối xanh chứa tinh bột kháng và các loại enzym chưa bị phá vỡ. Theo chuyên gia dinh dưỡng Jill Corleone, loại tinh bột này có chức năng giống như chất xơ trong cơ thể.
Nhờ chứa tinh bột kháng mà đây là loại quả lý tưởng cho những ai cần kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn chặn nguy cơ bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, nó còn làm giảm lượng cholesterol trong máu nên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chuối xanh còn chứa hàm lượng chất xơ cao nên sẽ giúp bạn no lâu hơn. Chính vì vậy, bạn sẽ không cảm thấy thèm ăn, từ đó thúc đẩy quá trình giảm cân. Cùng với đó, tỉ lệ probiotic cao trong chuối xanh sẽ tốt cho đại tràng, giúp bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng tốt, đặc biệt là canxi.
2. Chuối vàng
Chuối vàng vừa chín tới chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh thoái hóa và làm giảm nguy cơ bệnh tim.
Video đang HOT
Tiến sĩ Bjarnadottir cho biết: “Dopamine từ chuối hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh chứ không làm thay đổi hormone hoặc tâm trạng như chất dopamine mà chúng ta thường nghe đến”.
Khi chuối chín tới thời điểm này, các loại enzym đã chuyển hóa thành loại đường đơn nên chuối có vị ngọt tự nhiên.
3. Chuối vàng đốm nâu
Chuối vàng có đốm nâu vẫn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và ngọt hơn nhiều so với chuối vàng vừa chín tới.
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Teikyo, Nhật Bản đã chứng minh rằng chuối ở độ chín này thực sự có thể chống ung thư.
Bởi nó chứa số lượng yếu tố hoại tử khối u (TNF) gấp 8 lần so với chuối xanh. TNF giúp phá vỡ các tế bào bất thường trong cơ thể, cụ thể là các khối u ung thư, thúc đẩy mạnh mẽ hệ thống miễn dịch.
4. Chuối nâu chín nẫu
Chuối nâu chín nẫu chứa nhiều đường nhất, nhưng cũng có hàm lượng cao kali và tryptophan acid amin.
Theo Viện Linus Pauling, thực phẩm giàu kali giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Còn theo trang báo Life Extension, tryptophan có thể điều chỉnh tâm trạng, giảm trầm cảm, lo âu và giúp bạn ngủ ngon hơn. Khi chuối đã chín đến độ này, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để giảm tối thiểu việc mất dinh dưỡng.
Ngoài cách ăn trực tiếp, bạn có thể chế biến thành các món khác nhau như sinh tố, sấy khô,… Cho dù chuối đang ở thời điểm chín như thế nào thì ăn vào cuối ngày vẫn là tốt nhất. Độ chín phù hợp với bạn phụ thuộc vào mục tiêu sức khỏe cá nhân sở thích của bạn.
Nguồn: Providr, Spoon Univeristy
Theo Helino
Công dụng "không thể ngờ" của xoài xanh, chuối xanh, đu đủ xanh
Những loại hoa quả chưa chín như xoài xanh, đu đủ xanh, chuối xanh thường vẫn hay được sử dụng làm thực phẩm hoặc ăn chơi.
Những tưởng những loại quả này chỉ thêm nếm một chút gia vị cho ẩm thực hàng ngày của bạn, cuối cùng vẫn liệt vào những món ăn chơi và ít có giá trị về dinh dưỡng.
Nhưng thực ra quan niệm đó là một sai lầm. Những loại hoa quả xanh này không những có giá trị dinh dưỡng mà còn có nhiều giá trị trong việc phòng bệnh và chữa bệnh.
1. Công dụng của chuối xanh:
- Chữa viêm loét dạ dày: Từ lâu, chuối xanh đã được coi là vị thuốc chữa viêm loét dạ dày cực tốt.
Trong quả chuối tiêu xanh có những hoạt chất giúp kích thích sự phát triển của lớp màng nhày trong dạ dày, ngăn cản sự tấn công của dịch vị vào thành dạ dày, nhờ thế các vết loét có thời gian để tự chữa lành, giúp tránh được bệnh loét dạ dày.
Cũng nhờ vào tính năng này mà các nhà khoa học cho rằng tinh bột của chuối tiêu xanh có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư đường ruột.
- Tốt cho tim mạch: Chuối xanh rất giàu kali - một lại khoáng chất giúp duy trì và ổn định huyết áp, cải thiện chức năng thận, loại trừ nguyên nhân dẫn tới bệnh đau tim và đột quỵ.
Theo các nhà khoa học, mặc dù kali không ngăn chặn hoặc đảo ngược được tình trạng của bệnh tim, nhưng nó rất cần cho hoạt động của tim mạch, có vai trò quan trọng duy trì nhịp tim ổn định. Ngoài ra nó còn trợ giúp cho hoạt động của cơ bắp và dây thần kinh.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch: Chuối xanh có nhiều vitamin C - một loại vitamin chống oxy hóa giúp bài trừ tác hại của các gốc tự do, giúp tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước nguy cơ mắc các chứng bệnh nhiễm trùng, kể cả ung thư.
- Tăng cường quá trình trao đổi chất: Chuối xanh rất giàu vitamin B6 mà vitamin này lại có vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein từ các thành nguồn axit amin giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và sức khỏe nói chung.
- Chữa bệnh tiêu chảy: Trong bột chuối xanh có chứa rất nhiều tanin có tác dụng làm khô phân. Đồng thời nó cũng chứa muối để có thể bù đắp lượng muối của cơ thể bị mất trong quá trình bệnh tiêu chảy diễn ra.
Chuối xanh không những chữa được bệnh tiêu chảy mà còn dùng để phòng tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, ợ chua.
2. Công dụng của xoài xanh:
- Có lợi cho gan: Xoài xanh rất giàu chất sắt nhờ đó có thể duy trì được sự khỏe mạnh của gan, ngăn cản những rối loạn gan vì nó tăng cường hoạt động tiết axit của mật và làm sạch nhiễm khuẩn ở gan và mật.
- Cung cấp lượng vitamin C lớn cho cơ thể: Cũng như chuối xanh, xoài xanh cũng rất giàu vitamin C.
Lượng vitamin này giúp tăng cường hấp thụ canxi để củng cố sức khỏe xương, chống lại cức chứng viêm nhiễm và giúp mạch máu lưu thông tốt hơn, giảm các bệnh liên quan đến máu. Đồng thời nó còn giúp ngăn ngừa cả chứng bệnh máu không đông.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Xoài xanh rất giàu chất xơ, nhờ đó hỗ trợ rất tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa, đồng thời giúp ngăn ngừa chứng bệnh táo bón khó chịu.
Ngoài ra nó còn chứa kiềm và các loại enzim có thể bẻ gãy các protein khiến cho quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.
- Tăng cường sức đề kháng: Trong xoài xanh có chứa các loại vitamin B1, (chất chống stress), vitamin B6, vitamin K, và các chất kali, pectin, quercetin, isoquercitin... giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể.
Thường xuyên ăn xoài xanh ở một lượng vưa phải giúp chống lại những bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch, bệnh lao, tả, tiêu chảy, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa, thiếu máu...
3. Công dụng của đu đủ xanh:
- Tăng kích cỡ vòng 1: Đu đủ xanh có chứa nhiều enzyme có tác dụng kích thích việc tiết nội tiết tố nữ, vì vậy nó thường được sử dụng để làm tăng kích cỡ vòng 1 của chị em phụ nữ.
Hay hơn nữa là loại quả này có khả năng tiêu hóa nên dù kích cỡ vòng 1 có tăng lên thì cặp "tuyết lê" của chị em vẫn giữ được sự săn chắc.
- Giúp tránh thai tự nhiên: Đu đủ được coi là biện pháp tránh thai tự nhiên đem lại hiệu quả nhiều nhất khi so sánh với những biện pháp tránh thai nhân tạo. Cách tránh thai này rất được phụ nữ các nước Ấn Độ, Sri Lanka, Pakistan ưa chuộng.
- Tăng cường sức đề kháng và chống viêm nhiễm: Vitamin C, E và betacarotene có trong đu đủ xanh có thể giúp bạn giảm thiểu việc mắc các bệnh của hệ miễn dịch như: cảm, cúm, viêm tai...
Khả năng kháng viêm của đu đủ còn nhờ vào 2 hợp chất papain và chymopapain là loại enzyme tiêu hóa protein hiệu quả, có tác dụng làm giảm quá trình viêm nhiễm và làm lành các chấn thương.
- Phòng ngừa bệnh tim mạch: Đu đủ xanh có chứa 3 chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự oxy hóa của cholesterol gây ra các bệnh tim mạch và đột quỵ.
- GIảm thiểu sự viêm sưng: Đu đủ xanh có chứa các thành phần chống viêm sưng nên có thể sử dụng chữa bệnh thấp khớp, viêm khớp xương mãn tính, gout và hen suyễn.
Theo giaoducthoidai.vn
Bài thuốc chữa đau dạ dày hiệu quả chỉ bằng chuối xanh và mật ong Theo kinh nghiệm dân gian, chuối xanh là vị thuốc chữa bệnh dạ dày hữu hiệu. Đặc biệt nếu kết hợp với mật ong sẽ được một bài thuốc chữa đau dạ dày vừa rẻ tiền vừa nhiều công hiệu. Đau dạ dày là bệnh không quá nguy hiểm nhưng nó lại kéo dài và ảnh hưởng rất khó chịu tới việc ăn...