‘Chữa lành’ đường ruột bằng sữa chua và những điều bạn cần ghi nhớ
Sữa chua là một thực phẩm có lợi cho hệ tiêu hóa. Khi cơ thể bị bệnh phải dùng kháng sinh, sữa chua sẽ hỗ trợ cho ‘bụng dạ’ yên ổn hơn.
Thế nhưng dùng sữa chua vào thời điểm nào thì không phải ai cũng biết một cách chính xác.
Khi cơ thể bị bệnh cần phải uống kháng sinh, nhiều người đã phải đối phó với tình trạng hệ tiêu hóa “ọc ạch” do tác dụng phụ của loại thuốc này. Sự mất cân bằng ở đường ruột do quá trình uống kháng sinh dẫn đến rối loạn tiêu hóa.
Những biểu hiện cho thấy bạn bị rối loạn tiêu hóa do thuốc kháng sinh
Tiêu chảy: Đây là hiện tượng phổ biến. Thuốc kháng sinh có thể làm giảm đáng số lượng lợi khuẩn, khiến hệ tiêu hóa của bạn suy yếu.
Đầy hơi và co thắt: Đây là hiện tượng thường xảy ra nếu chúng ta buộc phải dùng kháng sinh kéo dài hoặc liên tục nhiều đợt. Đầy hơi và đau bụng do co thắt từ chứng viêm đại tràng.
Đau bụng do rối loạn tiêu hóa là hiện tượng bạn có thể gặp khi uống thuốc kháng sinh.
Buồn nôn: Là một triệu chứng phổ biến khi hệ vi sinh đường ruột bị mất cân bằng, xuất hiện nhiều hơn ở người có bệnh về dạ dày.
“Chữa lành” đường ruột bằng sữa chua vào thời điểm nào?
Sữa chua là một trong những biện pháp “chữa lành” mà nhiều người thường áp dụng để đường ruột trở lại tình trạng bình thường.
Video đang HOT
Sữa chua ‘chữa lành’ đường ruột đang suy yếu sau khi uống thuốc kháng sinh.
Vậy nhưng chúng ta cần uống sữa chua khi nào? Trong hay sau khi uống kháng sinh?
TS.BS Trương Hồng Sơn (Viện Y học ứng dụng VN) chia sẻ, trước tiên bạn nên biết là sữa chua có vai trò giống như men vi sinh khi vào cơ thể. Sữa chua (yaourt) là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh ở nhiệt độ 80 – 90oC. Sữa chua được lên men bởi các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột như probiotics (Lactobacillus bulgaricus, Streptocoocus thermophilus). Một số chủng vi khuẩn khác như Lactobacillus acidophilus và Bifido bacterium giúp tạo sự cân bằng và bồi bổ cho những vi khuẩn có lợi hiện hữu sẵn trong ruột. Các thành phần có trong sữa chua giúp giảm thiểu những vi khuẩn có hại cho đường ruột. Ngoài ra, sữa chua còn tự sản sinh ra loại kháng sinh riêng làm chậm quá trình phát triển của các vi khuẩn có hại.
Các thành phần có trong sữa chua giúp giảm thiểu những vi khuẩn có hại cho đường ruột.
Kháng sinh vào cơ thể con người sẽ t.iêu d.iệt các loại vi khuẩn gây bệnh và t.iêu d.iệt luôn cả vi khuẩn có lợi ở đường ruột. Chính vì vậy khi dùng kháng sinh cơ thể bị mất đi một lượng lớn vi khuẩn có lợi, khiến sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột bị mất đi.
Sau đó, các loại vi khuẩn có hại có điều kiện thuận lợi để phát triển và sinh sôi nhiều hơn. Để giúp cân bằng lại hệ vi khuẩn đường ruột cần bổ sung men vi sinh hoặc sữa chua.
Lưu ý, khi chưa kết thúc liều kháng sinh thì không dùng sữa chua, bởi đó là lúc kháng sinh đang t.iêu d.iệt vi khuẩn. Trong khi đó sữa chua lại cung cấp thêm lợi khuẩn cho đường ruột, cản trở quá trình diệt khuẩn. Cách bổ sung sữa chua chuẩn nhất là dùng ngay sau đợt uống kháng sinh.
Thêm mật ong vào sữa chua mang có tác dụng gì không?
Nhiều người có thói quen cho một chút mật ong vào sữa chua vì sở thích và tạo độ hấp dẫn hơn nhưng theo một nghiên cứu, thêm mật ong cùng sữa chua có thể giúp men vi sinh tồn tại lâu hơn trong ruột.
1. Tác dụng men vi sinh trong sữa chua
Dinh dưỡng trên 100 g sữa chua nguyên chất:
Lượng calo: 61
Chất béo: 3,3 g
Carbohydrate: 4,7 g
Chất xơ: 0 g
Chất đạm: 3,5 g
Các vitamin và khoáng chất của sữa chua: Vitamin A, vitamin C, đặc biệt, sữa chua cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm protein và canxi. Tuy nhiên, phần lớn nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của sữa chua tập trung vào hàm lượng vi khuẩn sống (probiotic) của nó, vi khuẩn này cũng có trong các thực phẩm lên men khác như kefir, kim chi và dưa cải bắp.
Cải thiện sự cân bằng vi khuẩn đường ruột : Sự cân bằng vi khuẩn đường ruột hiện được cho là một yếu tố quan trọng trong ngăn ngừa bệnh viêm khớp dạng thấp, ung thư, bệnh tim cũng như duy trì cân nặng khỏe mạnh, tâm trạng tích cực và làn da khỏe mạnh. Tiêu thụ sữa chua cũng có thể giúp tăng sự đa dạng của hệ vi sinh vật trong đường ruột. Probiotic được công nhận rộng rãi là có lợi cho tiêu hóa.
Sữa chua chứa hàm lượng vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa.
2. Mật ong cải thiện cân bằng vi khuẩn đường ruột
Theo bài báo khoa học đăng tải trên Oxford Academic (nền tảng nghiên cứu học thuật của Nhà xuất bản Đại học Oxford), mật ong có tác dụng trong việc cải thiện cân bằng vi khuẩn đường ruột.
Trong nhiều nghiên cứu được báo cáo, mật ong đã cho thấy hỗ trợ sự phát triển của men vi sinh khi được ủ trong điều kiện tối ưu với sữa (kể cả sữa hoàn nguyên hoặc lên men) hoặc môi trường tăng trưởng chọn lọc.
Hơn nữa, tác dụng ức chế đã được chứng minh đối với mầm bệnh và các vi khuẩn đường ruột khác (Shin và Ustunol, 2005; Lucan và cộng sự, 2009; Saran và cộng sự, 2011). Điều này cung cấp một số bằng chứng về tính chọn lọc của mật ong như một chất nền prebiotic cho vi khuẩn acid lactic thuộc chi Lactobacillus và Bifidobacteria so với các vi sinh vật không mong muốn khác.
Mật ong có tác dụng trong việc cải thiện cân bằng vi khuẩn đường ruột.
3. Kết hợp mật ong với sữa chua có tác dụng gì?
Sữa chua chứa men vi sinh giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch và một số nghiên cứu mới cho thấy rằng việc thêm mật ong có thể giúp những vi khuẩn sống này tồn tại lâu hơn trong ruột.
Nghiên cứu đầu tiên được công bố vào tháng 3 vừa qua cho thấy mật ong cỏ ba lá trong sữa chua bảo quản tốt nhất khả năng sống sót của probiotic trong quá trình tiêu hóa mô phỏng so với mật ong cỏ linh lăng, kiều mạch và hoa cam.
"Đây không phải là một sự kết hợp đồ ăn mới lạ, nó khá phổ biến nhưng điều thú vị là có thể có một số lợi ích chức năng khi kết hợp những thực phẩm này lại với nhau", Hannah Holscher, Tiến sĩ, phó giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Illinois Urbana-Champaign và là tác giả cấp cao của nghiên cứu cho biết.
Sữa chua kết hợp với mật ong tạo hương vị hấp dẫn.
Tuy nhiên, trong nghiên cứu thứ hai tiếp theo, nhóm tác giả đã tiến hành một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng với những người trưởng thành khỏe mạnh để xem liệu tiêu thụ mật ong và sữa chua cỏ ba lá có mang lại những lợi ích sức khỏe nhất định hay không. Kết quả, họ không tìm thấy bằng chứng cho thấy sự kết hợp này hỗ trợ sức khỏe đường tiêu hóa, nhận thức hoặc tâm trạng.
"Bằng cách thêm mật ong vào sữa chua, số lượng vi khuẩn sinh học sẽ lớn hơn một chút so với khi tiêu thụ sữa chua không có mật ong.
Tuy nhiên, việc tăng cường khả năng sống sót của probiotic không mang lại lợi ích nổi trội gì cho sức khỏe tiêu hóa," TS. Holscher nói.
Sữa chua đại kỵ với những thứ này, chớ dại ăn cùng kẻo mang họa vào thân Sữa chua là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng sữa chua có thể trở thành 'thủ phạm' gây hại cho sức khỏe nếu kết hợp sai cách với một số loại thực phẩm. Sữa chua "kỵ" các...