Chồng học cách làm cóc ngâm chua ngọt đãi cả nhà món lạ vào hè

Với hương vị chua chua, mặn mặn, cay cay, ngọt ngọt hòa quyện, món cóc ngâm từ lâu đã trở thành một trong những món ăn vặt của rất nhiều tín đồ ẩm thực.

Nguyên liệu:

- Cóc bao tử

- Đường cát vàng

- Muối hột

- Nước mắm

- Ớt sừng

- Đá viên

Cách làm:

- 1kg cóc sau khi mua về, bạn hãy rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ cóc. Sau đó, gọt vỏ, bổ cóc làm đôi và thả cóc vào chậu nước muối loãng lạnh. Ngâm cóc trong khoảng 10 phút rồi vớt cóc ra. Việc ngâm cóc trong nước muối lạnh sẽ khiến cóc giòn hơn.

- Cho khoảng 1 lít nước lọc vào chậu sạch và cho hết phần đá viên còn lại vào. Tiếp theo, cho 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi sau đó thả hết phần cóc đã sơ chế ở bước 1 vào trụng trong khoảng 15 giây.

- Sau 15 giây, vớt cóc ra và thả ngay vào chậu nước đá đã chuẩn bị. Ngâm cóc trong nước đá lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

- Cho 600ml nươc loc cùng 300gr đương cat vang, 2 muông canh muôi hôt vào nồi, đun sôi hỗn hợp. Sau đo tắt bếp, để nước nguội hoàn toàn. Tiếp theo, cho 2 muông canh nươc măm, 2 muông canh ơt băm, 1 muông canh ơt thai lat vào nồi khuây đêu.

- Thả cóc vào hũ thủy tinh, đổ phần nước vừa làm ở bước 2 vào, đậy nắp thật kín và ngâm trong khoảng 3 ngày.

- Sau khi ngâm trong hỗn hợp nước mắm chua ngọt, cóc co mau vang ong đep măt, giư đươc đô gion sần sật.

Chúc các bạn thành công!