Chọn đường và bột làm bánh đúng cách

Thùy Dương15:12 15/07/2013

Đường mịn dùng để làm các loại bánh béo, đường hạt lớn dùng cho việc phủ bên ngoài hay đường nâu giúp tạo màu cho bánh.

Khi làm bánh, bột và đường là hai nguyên liệu quan trọng nhất. Tuy nhiên, cách sử dụng loại bột và đường phù hợp cho từng loại bánh là điều không dễ. Dưới đây là những hướng dẫn của đầu bếp Võ Quốc về cách lựa chọn đường và bột làm bánh phù hợp.

Đường làm bánh

Khi làm bánh, nhất thiết phải dùng đường. Tuy nhiên, không phải loại bánh nào cũng sử dụng cùng một loại đường, nhất là những loại bánh đòi hỏi cầu kỳ.

Tùy loại bánh mà bạn có cách sử dụng đường và bột cho phù hợp. Ảnh: N.S.

- Ultrafine sugar (đường mịn): loại đường nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh tương đối béo và cookies.

- Sanding sugar (đường hạt lớn): loại đường hạt to hơn, thường dùng để phủ bên ngoài bánh (chủ yếu để trang trí).

- Icing sugar: Hay còn gọi là đường bột. Đúng như tên gọi, đường này tồn tại ở dạng bột, rất mịn, thường được sử dụng để trộn chung vào bánh vì nó có khả năng tan ngay, không lợn cợn.

- Brown sugar (đường nâu): bao gồm loại nâu đậm và nâu nhạt, có thể nấu tan trước khi dùng, giúp tạo màu sậm hơn cho bánh.

Ngoài ra, cũng có loại đường tồn tại ở dạng lỏng, thường được gọi là syrup với thành phần chính là đường hòa tan cùng một số hương liệu trái cây, vanilla để tạo mùi. Syrup cũng có nhiều loại như: Molasses (mật mía), malt syrup (mạch nha), corn syrup…

Bột làm bánh

Các loại bánh Âu thường dùng bột mì làm nguyên liệu chính. Nhưng bột mì cũng có nhiều loại phù hợp với từng loại bánh khác nhau:

- All-purpose: Còn gọi là bột mì đa dụng. Đây là loại bột mì thường gặp nhất, có thể sử dụng để làm nhiều loại bánh ngọt khác nhau. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng nó để làm các loại bánh đơn giản, ăn hàng ngày ở nhà. Với các loại bánh cao cấp hơn thì có các loại bột chuyên dụng riêng.

- Cake flour: Loại bột này rất mịn, có màu trắng tinh, thường được sử dụng để làm các loại bánh xốp, mềm như bánh gato, bánh kem…

- Pastry Flour: Bột có màu trắng kem, thích hợp để làm các loại bánh ngọt.

Video đang HOT

Theo VNE

Cô gái đẹp lung linh ngày nắng

Màu sắc trang phục hay hoa văn sặc sỡ sẽ làm bạn trẻ trung hơn so với tuổi.

Đối với những tin đồ thời trang thì ngoài thiết kế, sắc màu trang phục cũng là yếu tố quan trọng góp phần làm người mặc trở nên tươi trẻ, sống động trong mắt người đối diện. Thông thương những gam màu trầm sẽ làm bạn kém nổi bật hơn trong những gam màu mạnh như xanh, đỏ, hồng, vàng... hoặc hoa văn sặc sỡ, kẻ sọc bắt mắt sẽ khiến trẻ trung, căng tràn sức sống mỗi khi bước ra đường.

Cùng điểm lại những trang phục sắc màu chắc chắn sẽ khiến bạn đẹp lung linh ở mọi hoàn cảnh trong những ngày nắng.

Gam màu hồng sẽ tạo vẻ đẹp đáng yêu và dễ thương. Với chiếc váy hồng dáng suông này bạn

có thể kết hợp thêm một chiếc áo sơ mi mỏng buộc vạt, trông bạn sẽ rất sành điệu và phong cách.

Khi gam màu áo xanh mix cùng chân váy đen trông sẽ rất nổi bật. Bạn gái dáng người gầy

có thể diện style này bởi những đường viền xoè ở chân váy hay thiết kế áo sun phồng sẽ làm

bạn trông béo hơn đấy.

Để tạo dấu ấn mạnh mẽ trong những ngày làm việc công sở thì lời khuyên cho bạn là có

thể chọn áo sơ mi chui đầu màu trắng phối cùng chân váy bó màu vàng chanh. Thêm

phụ kiện một chiếc túi xách màu hồng và giày cao gót bạn sẽ rất hoàn hảo.

Ở mọi hoàn cảnh thì hoạ tiết hoa văn sẽ làm bạn trở nên nổi bật đáng yêu. Với chiếc

váy hoa vừa phải bó sát cơ thể này những bạn gái vóc dáng cân đối có thể phô diễn

lợi thế trên cơ thể mình.

Những kiểu váy xoè sun nhún bồng bềnh tại vòng 3 có 2 tác dụng có thể làm bạn đang

gầy trở nên béo hơn và cũng có thể che lấp vòng 3 sồ xề của bạn. Ngoài ra gam màu tím

rất kén người mặc, chỉ dành cho bạn gái da trắng trong khi bạn gái da đen ngăm thì

không nên chọn bởi nó sẽ làm da bạn xỉn hơn đấy.

Trong những ngày đi chơi, dạo phố hay gặp gỡ bạn bè thì style lý tưởng cho bạn đó là những

chiếc quần ngố, quần short kết hợp áo phông, áo sơ mi dáng suông vừa thoải mái lại dễ

dàng đi lại hoạt động.

Kẻ sọc ngang giúp người gầy trở nên đầy đặn hơn.

Gam màu vàng nhạt tạo cho gương mặt tươi sáng, làn da rạng rỡ hơn.

Áo ren ba lỗ gam màu hồng mix cùng chân váy tím than phù hợp trong nhiều hoàn cảnh

có thể đi làm, đi chơi tuỳ theo sở thích của bạn.

Theo VietNamNet

10 lý do không nên làm bạn với người cũ 1. Chỉ là vỏ bọc: Hai người vẫn tiếp tục gặp gỡ nhau nhưng danh phận giờ đã khác, chỉ "là bạn". Cậu ấy làm điều gì đó khiến bạn mỉm cười. Bạn đột nhiên muốn một nụ hôn từ cậu ấy, nhưng không thể. Tại sao phải đặt mình vào cảm giác khó chịu này? 2. Hy vọng hão huyền Hãy thừa...