Chọn chế độ ăn phù hợp
Mỗi năm, các chuyên gia dinh dưỡng lại khám phá những chế độ ăn mới, đồng thời một số cách ăn uống có hiệu quả vẫn được duy trì theo thời gian.
Ảnh: Shutterstock
Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Mỹ nói rằng không có chế độ ăn nào hiệu quả cho tất cả mọi người, theo Đài CBS News. Thay vào đó, mỗi người cần chọn lọc và tự lên kế hoạch giảm cân phù hợp với lối sống, khẩu vị, văn hóa và nhu cầu về sức khỏe. Sau đây là những xu hướng ăn uống trong năm 2016 được cho là hiệu quả hơn hẳn so với nhiều cách ăn khác.
Giải độc và nước ép
Các chế độ ăn giải độc thường khởi đầu bằng giai đoạn nhịn ăn và kế đến là ăn uống nghiêm ngặt, với rau củ quả tươi, nước ép và nước lọc. Chuyên gia sức khỏe Pamela Nisevich Bede cho rằng có thể sử dụng biện pháp giải độc trong 1 – 2 ngày, nhưng mọi người cần thận trọng khi chính thức áp dụng nếu không muốn bị mất dinh dưỡng. Chẳng hạn, uống hỗn hợp giải độc bao gồm nước chanh, ớt cayenne, si rô cây thích, những thức uống có thể gây thiếu can xi, vitamin D và sắt nếu áp dụng nhiều ngày liên tiếp.
Nhiều protein, ít bột đường
Mức hạn định dinh dưỡng cho phép (RDA) là 0,8 gr protein cho mỗi ký trọng lượng cơ thể, theo giới chuyên gia trường y của Đại học Harvard. Bên cạnh đó, cố gắng ăn ít bột đường và bổ sung nhiều rau cải trong mỗi bữa ăn, bằng cách tăng phần gà hoặc các protein làm từ thịt nạc trong bữa tối để hấp thu thêm protein và giảm bột đường.
Video đang HOT
Chế độ Paleo
Đây là chế độ ăn một phần dựa trên công thức của người thời đồ đá: không đường sữa, không đường tinh chế, không thực phẩm chế biến. Thay vào đó, chú trọng thịt, cá và nhiều rau quả. Trong khi cân nặng của bạn sẽ tạm thời giảm nếu loại bỏ cơm, bánh mì và kem, chế độ ăn này có thể khó theo đuổi nếu kéo dài, theo nhà dinh dưỡng học Sharon Zarabi của Bệnh viện Lenox Hill. Vì Paleo không bao gồm rau củ quả, đường sữa, có thể là do hạn chế của người xưa. Do vậy, chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman đã nghĩ ra chế độ mới gọi là Paleo , bổ sung rau củ quả và sữa chua vào thực đơn hằng ngày.
Sức khỏe đường ruột đang trở thành chủ đề vô cùng “ nóng” trong năm nay, theo chuyên gia dinh dưỡng Keri Glassman. Kết quả là những chế độ ăn dựa trên đường ruột xuất hiện, với nhiều cuộc nghiên cứu được triển khai, bao gồm các báo cáo về sự liên quan giữa ruột với não, và giữa ruột với cân nặng. Ngày càng nhiều cuộc nghiên cứu cho rằng một chế độ ăn lợi khuẩn có thể điều chỉnh trọng lượng cơ thể, đồng thời loại bỏ bệnh tật. Do vậy, các thực phẩm lợi khuẩn giúp cân bằng số lượng vi khuẩn có lợi trong cơ thể đang được chào đón nhiệt liệt, bao gồm sữa chua và thức ăn lên men như kim chi.
Ăn sạch là xu hướng được hoan nghênh, theo chuyên gia Sharon Zarabi của Bệnh viện Lenox Hill (Mỹ). “Đó là cách thức mô tả những thực phẩm dưới dạng tinh khiết nhất, không xử lý và nhẹ bụng”, theo chuyên gia Zarabi. Những người ăn sạch thường tránh các dạng nước xốt đậm mùi, thực phẩm đã qua xử lý và chất phụ gia, đường, chất làm ngọt nhân tạo, hoặc bất cứ món gì chiên với dầu. Họ chuộng chế độ ăn ngũ cốc nguyên hạt, protein và rau củ quả, đặc biệt chọn loại nuôi trồng theo phương pháp hữu cơ.
Ăn theo tô
Tô xà lách, tô củ quả hay bất cứ tô thực phẩm nào khác, đều được xếp vào dạng chế độ ăn theo tô. Xu hướng này khởi đầu vào năm 2015 và tiếp tục được kéo dài sang năm mới. Những bức ảnh chụp những tô chứa các lớp trái cây đủ màu được phủ sữa chua, hoặc cả tô rau quả tươi ngon đã tràn ngập Instagram và Pinterest, tạo nên cảm hứng thèm ăn cho mọi cư dân mạng. Giới chuyên gia khuyên những người theo “đạo tô” nên duy trì các thực phẩm tươi và lành mạnh, như ăn trộn với phô mai, bơ, hạt các loại để tránh tăng cân.
Tụ Yên
Theo Thanhnien
Mận sấy khô có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng
Theo một nghiên cứu của Mỹ, ăn nhiều mận sấy khô có thể giảm nguy cơ ung thư đại tràng. Loại quả này giúp lưu giữ các vi khuẩn có lợi trong đại tràng.
Các nhà nghiên cứu từ ĐH A&M Texas và ĐH Bắc Carolina đã xây dựng nghiên cứu dựa trên nghiên cứu trước đó chứng minh chế độ ăn của một người có thể thay đổi chuyển hóa và cấu trúc vi khuẩn chí của đại tràng (Vi khuẩn có mặt ở đại tràng và đường tiêu hóa).
Theo TS Nancy Turner, trong số hàng nghìn tỷ vi khuẩn đường ruột có trong đường tiêu hóa, có hơn 400 loài đã được xác định.
Các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng sự phá vỡ quần thể vi khuẩn có liên quan tới sự khởi phát viêm đường ruột cũng như tái phát những đợt viêm có thể dẫn tới ung thư đại tràng.
Mận sấy khô có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
TS Turner giải thích: "Nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra thuộc tính bảo vệ ung thư tiềm ẩn của quả mận sấy khô bằng cách sử dụng mô hình nghiên cứu trên chuột về ung thư đại tràng. Quả mận sấy khô chứa hợp chất phenolic, có nhiều tác dụng lên sức khỏe, gồm khả năng hoạt động như các chất chống oxy hóa.
Thử nghiệm này kiểm tra giả thuyết rằng sử dụng mận sấy khô sẽ thúc đẩy sự lưu giữ quần thể vi khuẩn có lợi và mô hình chuyển hóa vi khuẩn ở đại tràng. Để làm được điều đó, các nhà nghiên cứu đã cho những con chuột ăn một chế độ ăn có mận sấy khô hoặc chế độ ăn đối chứng.
Sau khi kiểm tra các chất chứa trong ruột và các đoạn nhau khác của mô đại tràng, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn có mận sấy khô làm tăng số lượng Bacteroidetes và giảm số lượng Firmicutes, hai loại vi khuẩn đường ruột chính được tìm thấy trong đại tràng dưới, không thấy sự thay đổi về số lượng ở đại tràng trên.
Ngược lại, những con chuột được nuôi bằng chế độ ăn đối chứng có số lượng Bactoeroidetes ít hơn và số lượng Firmicutes nhiều hơn.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những con chuột đã ăn mận sấy khô cũng cho thấy giảm đáng kể số lượng tế bào bất thường, thường thấy trong các tổn thương tiền ung thư.
Đối với nhóm nghiên cứu, việc giảm các tế bào bất thường liên quan với tỷ lệ nghịch của Bacteroidetes và Firmicutes ủng hộ giả thuyết rằng mận sấy khô làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
Theo TS Turner, hiện tượng này có thể được giải thích một phần nhờ khả năng của mận khô giúp hình thành cấu trúc vi khuẩn chí có lợi ở đại tràng dưới.
Cả mận tươi và mận khô đều được coi là những thực phẩm chống ung thư nhờ các đặc tính chống oxy hóa của chúng.
Theo BS.Cẩm Tú/Báo Sức Khỏe Đời Sống
Ích lợi tuyệt vời từ sữa chua Ăn vài hũ sữa chua mỗi ngày có thể giúp ngừa bệnh cũng như bảo vệ làn da. Giảm cân. Theo một nghiên cứu được đăng trên chuyên san International Journal of Obesity, bổ sung can xi từ sữa chua giúp cơ thể sử dụng hiệu quả nguồn chất béo dự trữ, từ đó có tác dụng loại bỏ lượng mỡ dư thừa....