Cho thêm 1 thìa giấm vào nồi luộc rau, đảm bảo rau xanh giòn sần sật, ăn bao nhiêu cũng không biết chán

Nông Mạnh Hùng19:49 25/04/2020

Để luộc rau vừa xanh, giòn, lại vẫn giữ được vị ngọt thì không phải ai cũng biết mẹo đơn giản này:

Thêm giấm/ chanh vào nước luộc rau

Với 1 -1.5 lít nước luộc rau, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh/ giấm (gạo, táo,…). Đợi nước sôi nhẹ, bạn cho chanh hoặc giấm vào và đợi nước sôi bùng rồi luộc rau như bình thường.

Nước cốt chanh/ giấm sẽ giúp rau có màu đậm hơn. Nhất là đối với các loại củ quả có màu cam đỏ như rốt, củ đền. Hương chanh cũng giúp rau có hương vị tươi hơn.

Thêm dầu ăn vào nước luộc rau

Khi luộc rau, bạn có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc. Dầu ăn sẽ phủ một lớp mỏng bên ngoài, giúp rau của bạn xanh và bóng hơn.

Video đang HOT

Đồng thời, lớp dầu ăn còn có thể giúp rau xanh lâu hơn mà không bị đổi màu. Tuy nhiên nước luộc sẽ có váng mỡ, tùy theo khẩu vị của gia đình mà có thể sử dụng hay không.

Ngâm rau vào đá ngay sau khi luộc

Khi bạn luộc rau theo thông thường, khi vớt rau ra ngoài, bạn nên cho ngay vào một tô nước đá lạnh khoảng 3 phút rồi để nguội. Khi bạn làm điều này sẽ giúp ngăn quá trình chín của rau củ, làm rau củ giòn và xanh lâu, ăn sẽ ngon ngọt đậm vi hơn.

Để hiệu quả hơn, bạn có thể ngâm rau quả vào nước đá sau khi đã luộc chín rau cũng với 1 trong 3 mẹo nhỏ trên.

Khi bạn muốn luộc rau ngon thì nên luộc lửa to và không nên đậy nắp vung, để nước ngập phần rau để rau chín được xanh và mướt. Khi rau chín tới phải vớt ra ngay, vừa bảo toàn vitamin khiến món rau thơm ngon hơn.

Khi luộc rau rồi hãy thưởng thức rau luộc càng sớm càng tốt để món ăn được ngon miệng và tận dụng được nhiều dinh dưỡng, đừng ăn rau để qua đên.

Mộc

Cách luộc rau chuẩn nhất: Giòn ngon, xanh mượt, lại giữ trọn dinh dưỡng

Dưới đây là cách luộc rau chuẩn nhất: Giòn ngon, xanh mượt, lại giữ trọn dinh dưỡng. Chị em nội trợ nên bỏ túi, sẽ hữu ích vô cùng.

Những sai lầm khi luộc rau:

1. Đậy vung nồi trong suốt quá trình luộc rau

Nhiều chị em nội trợ có thói quen đậy vong nồi khi luộc rau. Cách này không hẳn là sai, vì nó sẽ giúp bạn giữ trọn dưỡng chất của rau, thế nhưng đồng thời cũng khiến chất độc, chất bảo quản trong rau bị "giam cầm", không để bốc hơi được.

2. Nấu rau xong không ăn ngay

Nhiều gia đình có thói quen không ăn rau ngay sau khi luộc xong. Thế nhưng, sau 1 giờ, rau sẽ tiêu hao 25% hàm lượng vitamin, khiến món ăn không còn giá trị dinh dưỡng như ban đầu nữa. Thậm chí, nếu bạn hâm (luộc) lại rau càng khiến món ăn bị tiêu hao vitamin, màu sắc và hương vị cũng trở nên kém dấp dẫn.

3. Bất kỳ loại rau nào cũng luộc kỹ

Một số loại rau như cải, bina càng luộc kỹ càng giàu dinh dưỡng. Thế nhưng, có một số loại rau như mồng tơi, nếu bạn luộc quá kỹ sẽ bị nhũn và mất dinh dưỡng.

Cách luộc rau đúng nhất:

- Đun một nồi nước, khi sôi bùng mới cho muối vào. Muối sẽ giúp giữ được màu xanh của rau củ.

- Với các loại rau xanh như rau muống, rau cải nên cho nhiều nước để rau giữ được màu xanh. Mở vung trong khi luộc. Nếu chị em đây vung không chỉ tích tụ hóa chất trong rau, mà còn khiến axit và diệp lục trong rau bị giảm xuống, rau sẽ không thể giữ được màu xanh đẹp mắt.

- Với các loại rau củ như su hào, cà rốt, củ cải... chị em chỉ cần đổ nước xăm xắp. Sau khi cho rau củ vào, đợi nước sôi bùng lại thì đậy vung. Sau khi rau củ gần được thì tiếp tục mở vung. Lưu ý, nếu cho quá nhiều nước, rau củ sẽ bị mất chất.

Theo Phunutoday

Luộc rau củ không cần nước vẫn xanh mướt lại ngon ngọt hơn đậm vị, giữ trọn dinh dưỡng Mẹo luộc rau củ thơm ngon vô cùng đơn giản mà không mất chất dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có một món rau ưng ý. Luộc rau củ quả bằng nước sôi hay nước lạnh? Tưởng chừng đơn giản, nhưng quy tắc này lại rất ít người biết tới. Các loại củ quả sinh trưởng dưới mặt đất (như khoai...