Chờ ăn bánh canh bà Đợi ở Đà Nẵng

Thùy Dương15:53 24/02/2014

Bánh canh bà Đợi ở các đường Đào Duy Anh, Nguyễn Trãi, Ngô Gia Tự (Huế)… ngon nức tiếng.

Sợi bánh canh dai, ngon mê ly

Vì vậy, khi con cháu bà Đợi vào Đà Nẵng để mở quán trên đường Phan Thanh, không ít thực khách cảm thấy vui mừng vì được thưởng thức món bánh canh ngon trứ danh của Huế mà không phải ra tận Huế.

Đáng nói là hương vị ngon lành của món bánh canh nổi tiếng này ở Đà Nẵng không đổi, cảnh chờ đợi cũng y nguyên.

Món bánh canh bà Đợi, nổi tiếng bởi muốn ăn bánh canh thì phải…đợi, dù quán có đông hay vãn khách.

Đơn giản bởi khi khách vào, ngồi xuống bàn thì bếp của quán mới bắt đầu nổi lửa, nên phải đợi.

Trong khi chờ đợi, quán dọn ra món trứng cút luộc chấm muối tiêu, để thực khách nhâm nhi trong khi chờ món bánh canh.

Khi đến quán, món đầu tiên được dọn ra là trứng cút

Video đang HOT

Và khi khách lột vỏ cái trứng đầu tiên, thì nhà bếp mới cho bắc nồi lên, đổ nước dùng đã được ninh sẵn, vào chiếc nồi nhỏ đủ cho 1-2 người khách, nấu cho sôi. Bên một chiếc nồi khác thì mới bắt đầu nấu nước sôi để trụng bánh.

Nước dùng sôi, thì bánh cũng vừa chín. Cho bánh vào tô, rồi xếp vài con tôm tươi rói đã lột sạch vỏ, cùng chả quết đã nấu chín trong nồi nước dùng lên phía trên và cho nước dùng vào. Khi người phục vụ mang tô ra, nhìn vào tô bánh canh mà… buồn thiu, bởi trong tô chỉ lõng bõng bánh, tôm, nước trắng nhờ.

Nhưng đừng vội, hãy nhìn dĩa gia vị bên cạnh với đầy đủ tiêu, bột ngọt, màu điều, mắm ớt, hành lá, hành cọng… Hãy tự cho gia vị vào theo khẩu vị riêng của mình… Và lập tức, bạn đã có tô bánh canh bắt mắt, ngon lành.

Trên bàn để sẵn các loại gia vị để khách tự phục vụ

và hành lá

Tôm tươi dong được lột sẵn

Khi tô bánh canh được phục vụ mang ra, đừng vội nản bởi tô bánh canh kém bắt mắt

Chỉ cần thêm các loại gia vị theo khẩu vị riêng của từng người, tô bánh sẽ trở nên vô cùng bắt mắt

Thịt tôm tươi dong ngọt lịm, cùng miếng chả thịt quết vừa chín tới khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn

Bánh canh bà Đợi, với nước dùng thơm ngọt tự nhiên, được ninh nhừ kỹ lưỡng, thêm những sợi bánh canh làm từ loại bột lọc pha bột gạo ngon mịn mà không quá dai hay không quá mềm do nấu quá lâu; cùng với thịt tôm tươi dong ngọt lịm, kèm miếng chả thịt quết vừa chín tới, ăn ngon mê ly…

Bánh canh… đợi, là sự lựa chọn không dành cho người bận rộn, mà dành cho những người có nhiều thời gian một chút. Nhưng, sự chờ đợi nào cũng thực đáng giá. Điều đó đúng với món bánh canh ngon trứ danh này…

Theo PNO

Bánh canh "bà Đợi" du nhập vào Đà Nẵng

Một hàng bánh canh thương hiệu từ Huế giờ đã xuất hiện tại Đà Nẵng.

Chắc hẳn người Huế chẳng còn xa lạ gì với hàng "bánh canh bà Đợi" trứ danh từ bao năm nay ở mảnh đất cố đô. Đến nay, một hàng "bánh canh bà Đợi" cũng đã đổ bộ Đà Nẵng, khiến cho "thực đơn" ăn chơi của giới trẻ Đà thành phong phú hơn. Quán này nằm ở 163 - Phan Thanh, phía gần trường ĐH Duy Tân. Ngoài quán có biển hiệu nên không khó tìm địa chỉ.

Khi bạn gọi bánh canh, người ta sẽ bưng ra cho bạn một tô tôm, chả đầy đủ nhưng nước lèo không có màu sắc, vị nhạt. Nếu ăn lần đầu, bạn sẽ ố á ngạc nhiên vì tô bánh canh trông nhạt thếch và không có gì hấp dẫn cả. Nhưng đấy chính là điểm đặc biệt của món này. Thực khách cũng chính là người "pha chế", nêm nếm gia vị cho phù hợp khẩu vị của mình. Lúc này, bạn tha hồ thêm ớt màu, hành lá, nước mắm cho vừa miệng. Ở Huế, nước lèo màu trong chứ không có màu đục như "phiên bản" Đà Nẵng. Đây chính là điểm trừ lớn nhất của quán. Bù lại, tôm tươi, con to sụ và chả cá vừa miệng. Cũng bởi chỉ có tôm và chả, nước lèo bình thường chứ không đậm đà nên bánh canh bà Đợi chỉ hợp để ăn chơi hơn là ăn no, vì thực ra một tô như thế xác thì ít nước thì nhiều.

Tô bánh canh "nguyên thủy" lúc chưa nêm nếm màu và gia vị.

Ngoài ra, quán còn có cả trứng xổ ăn kèm, trứng xổ thực chất là trứng cút sống đập ra rồi "xổ" ngay vào nồi nấu nước lèo đang sôi. Trứng xổ lạ lạ, ngọt nước, ăn riêng hay ăn chung cùng bánh canh đều được. Giá của một tô bánh canh từ 15K/tô nhỏ đến 20K/tô lớn.

Trứng xổ.

Khi đã thêm hành và ớt màu, tô bánh canh trông ngon mắt hơn.

Theo Kenh14

Quyến rũ như bánh canh chả cá Phan Rang Thưởng thức xong tô bánh canh tròn vị, chúng tôi, những thực khách đồng hành, kháo nhau rằng: "Mặc nắng như rang, mặc gió như phang, còn bánh canh chả cá là ta còn đến Phan Rang!" Tô bánh canh đầy giản dị ở một quán ven đường gần siêu thị Coop Mart Phan Rang Hiếm có loại bánh nào "dễ chịu" như...