Chiêu đãi gia đình cuối tuần với cách làm cá trắm kho tộ hấp dẫn
Trong thịt cá trắm có chứa hàm lượng lớn chất đạm, ít chất béo đồng thời lại chứa nhiều vitamin A và B đó là lý bạn còn chằn chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách chế biến nguyên liệu tuyệt vời này và cụ thể là cách làm cá trắm kho tộ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá trắm kho tộ
Cá trắm tươi 1 con to vừa ăn khoảng 500g
Thịt heo 200 đến 300g, bạn nên chọn thịt ba chỉ để cho món ăn có hương vị ngon nhất nhé
Hành lá 3 đến 5 cây.
Hành tím khô 1 củ, băm nhuyễn. Sả 4 cộng, cắt khúc, đập dập nhẹ.
Hạt tiêu cũng đập dập muỗng cà phê
Nước màu, nước cốt dừa 1 tô vừa.
Ớt sừng chín 2 quả.
Gia vị nêm: muối, tiêu, đường cát, hạt nêm, dầu hào, xì dầu, dầu rán
Lý do bạn nên học ngay cách làm cá trắm kho tộ bởi hàm lượng dinh dưỡng của cá cực tốt cho sức khỏe gia đình bạn nhé
480 calories
25 grams of fat
Video đang HOT
50 grams of sugar
25 milligrams of sodium
Các bước thực hiện
cách làm cá trắm kho tộ
Đối với món cá kho tộ chúng ta cần sử dụng nước màu từ đường hoặc kẹo đắng. Loại này bạn cũng có thể mua ngoài tiệm hoặc có thể tự làm bằng cách cho đường vào chảo đun cho đường chãi ra và dẫn chuyển dần đến khi có màu nâu cánh gián là được.
Cá trắm bạn cần đánh hết vảy, làm sạch phần mang, bụng cá, rửa lại lần nữa bằng nước lạnh và muối trắng hoặc bạn kĩ hơn nên rửa cá bằng nước chanh pha loãng để khử đi mùi tanh của cá.
Để cá ra rổ cho ráo nước, sau đó bạn hãy cắt cá thành từng khúc vừa kho, rồi cho cá vào cái tô to tí và nêm gia vị đầy đủ: muỗng cà phê hạt tiêu đập dập, 1 muỗng nước màu, hết sả đập dập, ớt cắt lát vào ướp cùng cá khoảng 30 đến 45 phút.
Độ ngấm gia vị vào thịt cá phụ thuộc vào thời gian bạn ướp và cho cá nghĩ. Vì vậy, bạn cần cho cá có đủ thời gian ngấm gia vị nếu muốn có được cách làm cá trắm kho tộ hoàn hảo và thơm ngon.
Trong thời gian chờ cá ướp, bạn chuẩn bị làm sạch thịt heo, cắt thị thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho gia vị tương tự như ướp cá vào ướp thịt và cũng cho thịt nghĩ khoảng 20 đến 30 phút.
Hành lá làm sạch, cắt ngắn đoạn khoảng 2cm. Dùng chảo sâu long để kho cá, đun nóng chảo và cho vào ít dầu ăn, cho tiếp hành vào phi thơm sau đó cho thêm ít thịt heo vào xào sơ qua cho thịt vừa chín tái bên ngoài thì bạn cho phần cá và nước ướp vào trong chảo thịt (bạn có thể cho thêm nước ấm nếu muống món ăn được ngắm gia vi và mềm hơn tí nữa).
Lưu ý bạn nên xếp cá vào thịt sao cho xen kẽ nhau để gia vị cũng như nguyên liệu được ngấm đều khi nấu. Khi cá sôi bạn vớt bọt, vặn nhỏ lửa lại chờ thêm khoản 5 đến 7 phút để cá được chín đều.
Khi cá sắp chín hẳn bạn nên nếm thêm gia vị, nước màu và ớt vào nồi cho vừa khẩu vị rồi đảo nhẹ tay. Để cá được ngấm đều hơn bạn cũng có thể lật cá lại trong lúc kho để cá được ngấm đều hai mặt.
Để cá có thêm mùi thơm của nước cốt dừa, lúc này bạn có thể cho phần nước cốt dừa vào nồi nấu sôi, rồi hạ lửa xuống ở mức nhỏ nhất. Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi sánh mịn lại thì tắt bếp. Rắc thêm ít hành hoa, hạt tiêu vào chảo cá trắm kho tộ thế là bạn đã hoàn thành cách làm cá trắm kho tộ rồi nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Thịt vịt bổ, mỡ vịt tốt như dầu oliu và nướng vịt bằng nồi chiên không dầu theo cách sau cực thơm ngon
Thịt vịt xưa nay nổi tiếng vì độ ngon ngọt, cùng những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe.Từ lý giải mỡ vịt tốt như dầu oliu đến giá trị dinh dưỡng cơ bản của thịt vịt
Theo BS Lê Thanh Hải cho biết trên báo Sức khỏe và Đời sống, mỡ vịt tốt hơn so với các loại mỡ động vật khác. Mỡ vịt có nhiều chất béo không bão hòa đơn, - một chất béo tốt giúp giảm cholesterol LDL (còn gọi là "cholesterol xấu"), phù hợp với người bị rối loạn mỡ máu.
Điều này có nghĩa là thành phần dinh dưỡng của mỡ vịt gần giống với dầu ô liu hơn các loại mỡ động vật khác. Vì mỡ vịt tốt cho sức khỏe, đặc biệt hương vị đậm đà giúp món ăn chất lượng hơn nên nhiều đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích sử dụng mỡ vịt thay cho một số loại dầu thực vật.
Còn thịt vịt, đương nhiên xưa nay cũng nổi tiếng vì những giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó đối với sức khỏe. Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt thường được nhắc đến là chứa nhiều chất béo lành mạnh, bao gồm một lượng lớn chất béo không bão hòa đơn, là sự kết hợp của axit béo omega-3 và omega-6; và có hương vị thịt đậm đà.
Trong thịt vịt còn có nhiều vi chất dinh dưỡng như sắt, selen và một lượng nhỏ vitamin C; thịt vịt cũng chứa nhiều loại vitamin B đặc biệt hàm lượng cao niacin và B-12 v.v... tốt cho sức khỏe chúng ta như giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tuyến giáp, bảo vệ xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch v.v...
Khi ăn một lượng thịt vịt vừa phải hằng ngày, bạn sẽ thu được những lợi ích sức khỏe bất ngờ vì thịt vịt có chứa hàm lượng cao các axit amin thiết yếu giúp cơ thể sản xuất năng lượng cho các hoạt động hằng ngày.
Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là giống như nhiều thực phẩm khác, thịt vịt cũng có những lưu ý khi ăn. Thịt vịt tanh và có tính hàn nên những người đang bị cảm, đau bụng, tiêu chảy hoặc vừa mới phẫu thuật không nên ăn. Người bị gout cũng hạn chế ăn vì trong thịt vịt có hàm lượng purin cao...
Thịt vịt vừa làm món ăn chính vừa là món ăn chơi rất khoái khẩu của người Việt khắp các vùng miền, chứ không riêng gì địa phương nào. Vì thế cách chế biến thịt vịt cũng phong phú vô cùng. Khi nồi chiên không dầu ra đời đã được các đầu bếp và bà nội trợ ứng dụng ngay vào làm món vịt nướng rất thơm ngon, nổi vị và đặc biệt nhất là nhanh gọn.
Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu
Cách làm vịt quay dưới đây được facebooker Nguyễn Ngọc Điệp chia sẻ. Đây là cách chế biến hạn chế được tính hàn của thịt vịt vì sử dụng nhiều loại gia vị có tính chất cay nóng vào ướp vịt trước khi nướng.
Đầu tiên, bạn ra chợ chọn mua 1 con vịt ngon, sơ chế sạch lông và khử sạch mùi tanh rồi để sang một bên cho ráo nước.
Sau đó, pha chế nước sốt ướp vịt nướng theo công thức như sau cho 1 con vịt tầm 2 cân đến 2,5 cân: hành băm, sả băm, tỏi băm, giềng băm (mỗi thứ 2 thìa canh), ớt băm (1 thìa canh), bột canh, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, dầu điều, bột nghệ (mỗi thứ một chút tùy định lượng của bạn).
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các gia vị cần thiết, bạn bỏ tất cả vào máy say xay nhuyễn để tạo một hỗn hợp sền sệt, giúp việc tẩm ướp đều tay hơn, và các loại củ gia vị không bị cháy khi cho vào nồi chiên không dầu.
Hỗn hợp nước sốt thành phẩm đặc sệt như thế này là đạt yêu cầu.
Bạn dùng tay xoa đều nước sốt khắp mình vịt, và xoa cả vào trong bụng vịt rồi để ướp 1 tiếng cho vịt ngấm gia vị nước sốt.
Sau khi vịt ướp đủ thời gian, bạn cho vào nồi chiên không dầu quay lần 1 ở nhiệt độ 150 oC trong vòng 20 phút...
... rồi cho vịt ra, phết thêm lớp dầu và mật ong rồi nướng tiếp ở 180oC trong vòng 10 phút.
Sau 2 lần nướng, thịt vịt chín sẽ có màu nâu cánh dán óng ả, thịt vịt mềm, da giòn và rất thơm ngon, đậm vị.
Vịt nướng xong các bạn chặt ra ăn nóng, chấm cùng xì dầu pha tỏi ớt rất hợp vị và thơm ngon.Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Mê mẩn với cách nấu đậu hũ non xào bò ngon ngất ngây Do đó các món ăn từ thịt bò luôn luôn được các bà nội trợ lựa chọn làm món ăn hàng ngày cho gia đình. Những món ăn được chế biến từ thịt bò luôn mang lại sự hấp dẫn và ngon mới lạ, chúng ta có thể làm thịt bò xào, hầm, kho... và món đậu hũ non xào bò luôn mang...