Chiếc bánh đa vừng Hà Tĩnh

Đinh Thành Trung11:40 12/04/2021

Rời xa phố phường xô bồ ồn ã, tôi đến biển Thiên Cầm ( Hà Tĩnh). Không khí khác thật. Không bon chen, không toan tính. Một người dân đưa tôi thử một miếng bánh đa vừng đen. Giòn rụm như nó vốn thế.

“Mỗi mùa hè, đến biển Thiên Cầm, tôi lại thưởng thức món ăn dân dã bánh đa vừng”

Ăn một miếng bánh đa vừng đen Hà Tĩnh, đột nhiên nhớ về quê hương. Biển miền Trung xanh quá phải không? Biển miền Trung đẹp quá đúng không? Nếu như tâm hồn an yên, không việc gì tôi phải nghĩ suy chạnh lòng như thế. Hồi bão lũ đổ bộ miền Trung, nghe tin đã tìm thấy mấy chục đồng bào gặp nạn, cảm giác thật khó tả. Một chữ “bình an” khi ấy thật đáng giá, đáng giá hơn tất cả mọi thứ trên đời.

Bánh đa toát lên một màu đen của những hạt vừng thân thương. Tại sao lại gọi như thế? Vì mảnh đất Hà Tĩnh này đã cho tôi ăn, cho tôi ở trong giai đoạn khó khăn của cuộc đời. “Đến Hà Tĩnh đi, rồi thấy chỉ cần sống thế thôi”. Lời người bạn đồng môn văng vẳng trong tim, rồi đến một lúc nào đó, những câu nói xa xưa, tưởng như bị lãng quên lại được nhắc lại giữa biển trời Hà Tĩnh.

Ở Hà Tĩnh có nhiều địa phương làm nghề bánh đa vừng đen. Ảnh: Thu Trang

Họ sống như vốn thế. Không bao giờ thay đổi như món bánh đa vừng đơn giản mà thắm nghĩa, vẹn tình. Thời niên thiếu, không hiểu sự đời, không biết thời gian đáng quý, rồi lại ngộ ra ở Hà Tĩnh biển trong xanh quá, nước ập vào vuốt ve da thịt. Rồi tự trách tại sao mình đã phung phí vàng ngọc của quá khứ.

Quê tôi xứ Quảng! Đất Quảng Nam chưa mưa đã thấm, rồi khi câu ca đó được ngân lên ở một gia đình Hà Nội gốc Quảng xa xôi, những giọt nước mắt đã rơi. Cả nước hướng về miền Trung ruột thịt, dải đất nghèo bao năm chống chịu với sự tàn phá vô cùng. Nhớ cái mùi, cái vị bình dị miền Trung, nhớ cả những chân tình dù cuộc sống còn nhiều khó khăn, cơ cực.

Một số sản phẩm đã xây dựng được tên tuổi, uy tín trên thị trường. Trong ảnh: Bánh đa chợ Cầu, xã Kỳ Châu, huyện Kỳ Anh, ảnh Thu Trang.

Tất cả những tình cảm ấy dường như được nhân lên mãnh liệt, để rồi dồn nén lại thành tình cảm của cả cộng đồng chung tay vì khúc ruột thân thương. Một chiếc bánh đa vừng đen đưa tận tay, chực trào dâng cảm xúc chan hòa, nồng ấm.

Gian khổ để tương lai tươi sáng. Bánh đa vừng đen cũng thế. Nhìn bề ngoài đâu có hấp dẫn cho lắm, vậy mà khi ăn vào thì rộng mở tâm can. Cũng như cuộc sống bình dị của người dân Hà Tĩnh, một vùng đất nhiều nắng gió.

Video đang HOT

Bánh đa có thể ăn kèm với nhiều món nên thường xuất hiện trên bàn ăn của người Hà Tĩnh. Ảnh Intetnet

Tôi đến Hà Tĩnh trong tâm thế khác trước rất nhiều. Đến Hà Tĩnh thảnh thơi, thấy biển đẹp diệu kỳ. Biển Thiên Cầm vẫn trong xanh thế, vẫn đẹp đẽ và nên thơ thế. “Cậu ăn bánh này tốt cho sức khỏe lắm đấy”. Món bánh đặc sản này được giới thiệu là tốt cho người làm việc khuya.

Tôi thì thấy chiếc bánh đa đó còn thấm đẫm chút gì đó tình người. Một miếng thôi nhưng đã quá đủ cho những ngày cần nghỉ ngơi, thư thái để cố gắng từng chút một cho cuộc đời. Như chiếc bánh đa vừng đen kia cũng cần qua mấy lần tay người lao động, quạt than cũng phải cẩn thận từng cái, để hạt vừng đen nhỏ xíu vừa đủ chín, không cháy cũng không sống.

Ấy là tâm huyết, là tình cảm bình dị mà đáng quý.

Top 5 đặc sản "ăn là ghiền" nức tiếng Hà Tĩnh

"Bước tới đèo Ngang bóng xế tà", Hà Tĩnh trong mắt du khách là vùng đất yên ả, thanh bình. Sự yên bình không chỉ trong cảnh vật, mà còn chứa đựng trong những giá trị văn hóa phi vật thể: ca trù, hò ví dặm.

Thưởng thức ẩm thực Hà Tĩnh, du khách cũng sẽ cảm nhận được tình cảm, thiên nhiên ngọt lành của xứ Hà Tĩnh. Ăn gì ở Hà Tĩnh? Hãy cũng VeXeRe.com khám phá 5 đặc sản "ăn là ghiền" nức tiếng.

Ăn gì ở Hà Tĩnh: Kẹo cu đơ

Đây là món ăn truyền thống có từ lâu đời ở vùng đất Hà Tĩnh. Người Hà Tĩnh chọn kẹo cu đơ là món ăn dâng lên Vua Hùng vào mỗi dịp giỗ tổ. Từ các nguyên liệu vô cùng dễ kiếm: lạc, bánh đa, mật mía người ta còn cho thêm mè rang, gừng và bột mạch nha để làm ra loại kẹo dẻo mềm, giòn rụm và thơm ngon. Các công đoạn làm nên món kẹo ngon cũng mất rất nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Vì thế mỗi vỉ kẹo làm ra đều chất lượng, ngọt vừa, vị bùi, dẻo, giòn khiến nhiều người vô cùng thích thú.

Ăn gì ở Hà Tĩnh? Kẹo cu đơ

Thưởng thức kẹo cu đơ phải uống cùng với nước trà hoặc chè xanh. Vừa thưởng thức cái ngọt bùi, vừa xoa dịu bằng chút đăng đắng, ngon không gì bằng.

Ăn gì ở Hà Tĩnh: Mực nhảy Vũng Áng

Có lẽ ai từng đến Hà Tĩnh thì đã quen thuộc với biển Vũng Áng. Đây là vùng biển đẹp nổi tiếng, sầm uất, nổi tiếng với những loài hải sản tươi ngon,... Nhưng cứ hễ đi biển Hà Tĩnh thì sẽ phải thưởng thức mực nhảy, mà Vũng Áng là ngon nhất. Những con mực ở đây rất to và được chế biến ngay sau khi đánh bắt nên người dân ở đây gọi là mực nhảy.

Ăn gì ở Hà Tĩnh? Mực nhảy Vũng Áng

Có thể chế biến mực nhảy thành nhiều món ăn khác như luộc, xào, hấp hay gỏi. Mực nhảy có vị tươi, ngon, thơm rất đặc trưng. Khi chế biến xong vẫn còn giữ được độ ngọt của thịt và dai.

Gỏi cá đục

Một trong những đặc sản trứ danh của Hà Tĩnh là gỏi cá đục. Món ngon này là thức quà kỳ diệu từ nguyên liệu cá đục ở vùng biển Xuân Nghị. Cá đục dài, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt. Thịt cá chắc, trắng, lại có vị ngọt nên nhiều món ăn thơm ngon đặc trưng được chế biến từ loại cá này. Không thể bỏ qua món gỏi. Ăn gỏi cá đục nhất thiết phải có rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non... cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng.

Ăn gì ở Hà Tĩnh? Gỏi cá đục

Khi ăn dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm với nước lèo. Vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt mà không nơi nào có được.

Bánh đa vừng

Các món ngon Hà Tĩnh đều dân dã giống như nét đặc trưng tron lối sống của người dân ở mảnh đất này. Không thể không kể đến bánh đa vừng, món ăn phổ biến ở Hà Tĩnh. Bánh đa vừng Hà Tĩnh thơm giòn đậm đà. Được làm hoàn toàn bằng gạo, chiếc bánh to, dầy, có nhiều vừng đen. VỊ bánh vừa béo vừa ngậy, khi đói có thể ăn trừ cơm, chỉ thấy no mà không thấy chán. Ngoài ra món bánh đa này có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác, đặc biệt là gỏi thì ngon không gì bằng.

Ăn gì ở Hà Tĩnh? Bánh đa vừng

Cam bù Hương Sơn

Nếu bạn đến Hương Sơn Hà Tĩnh vào dịp gần tết bạn sẽ được ngập tràn trong thế giới cam bù. Cam bù được người dân chọn làm một trong năm thứ quả bày trên mâm ngũ quả với mong muốn căng tràn no đủ. Cam bù khi chín vỏ đỏ, xốp dễ bóc vỏ, múi cam mọng nước, ít hạt, ăn có vị ngọt, hương thơm quyến rũ, giá trị dinh dưỡng cao.

Ăn gì ở Hà Tĩnh? Cam bù Hương Sơn

Đây là cây bản địa được chọn lọc tự nhiên qua hàng trăm năm. Cam bù Hương Sơn là đặc sản Ha Tinh mà du khách thường mang về làm quà cho người thân khi đến đây.

Ăn cháo bồ câu, 9 học sinh mầm non Hà Tĩnh nhập viện cấp cứu Sau khi ăn cháo bồ câu bữa chiều, 9 cháu bé học lớp mầm non 3 và 4 tuổi ở Hà Tĩnh có dấu hiệu đau bụng, nôn và đi ngoài, được nhập viện cấp cứu. Chiều 12/11, trả lời VTC News, ông Phan Tiến Dũng - Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) cho biết, đơn...