Chia sẻ công thức làm cơm nắm cà tím vừa ngon vừa dễ, ăn ngon ngất ngây
Cà tím vốn là nguyên liệu thân quen của mọi nhà, hôm nay hãy cùng tìm hiểu cơm nắm cà tím vừa ngon vừa dễ, ăn ngon ngất ngây ngay sau đây nhé!
Có vô số món ngon từ cà tím, nhưng hôm nay Bách Hóa XANH sẽ giới thiệu bạn một món ngon độc lạ từ cà tím mà có lẽ bạn chưa từng thử qua. Nhưng không sao, hôm nay Bách Hóa XANH sẽ chia sẻ công thức làm cơm nắm cà tím vừa ngon vừa dễ, ăn ngon ngất ngây!
1Nguyên liệu làm cơm nắm cà tím
2 trái cà tím
1 chén cơm nóng
2 miếng rong biển cắt nhỏ
1 chén mè rang
2 nhánh hành paro
Gia vị: Nước tương, Dầu hào, hạt nêm chay, đường, ớt bột, dầu ăn
Mẹo hay
Cà tím tươi ngon thường có màu tím sẫm, vỏ sờ vào thấy mịn và sáng, đều màu. Đối với những quả cà tím có vỏ xỉn màu, vỏ có đốm nâu, nhăn nheo thì những quả này thường đã già, không nên mua.
Nguyên liệu làm cơm nắm cà tím
2Cách làm cơm nắm cà tím
Bước 1 Làm cơm nắm rong biển
Cho vào tô cơm 2 muỗng canh rong biển, trộn đều. Sau đó bạn đeo bao tay nilon. Lấy 1 ít cơm vừa đủ lên tay, nắn cơm c.hặt t.ay. Lặp lại thao tác đến khi hết phần cơm.
Cơm nấm được nắn như hình
Bước 2 Áp chảo cà tím
Rửa sạch và cắt bỏ phần đầu của cà tím. Cắt trái cà tím thành từng lát dọc, dày khoảng 1cm.
Bắc chảo và cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho cà tím đã cắt lát vào chảo. Trở đều cà tím, sao cho cà tím chín vàng đều cả 2 mặt, cho ra dĩa.
Áp chảo cà tím
Bước 3 Làm nước sốt
Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho vào 1 ít tỏi băm nhuyễn và gốc hành paro vào phi thơm.
Sau đó cho hỗn hợp gồm 1 thìa canh nước tương, thìa nước lọc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa canh đường, thìa cà phê ớt bột.
Đợi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại, tắt bếp.Nấu đến khi nước sốt hơi sệt thì tắt bếp.
Làm nước sốt
Video đang HOT
Bước 4 Cuộn cà tím với cơm
Cuộn phần cơm đã nắn với cà tím đã cắt lát. Bạn phết phần nước sốt sệt vừa nấu chín lên trên phần cà tím. Rắc thêm mè trắng đã rang lên trên là hoàn thành.
Cuộn cà tím với cơm
Bước 5 Thành phẩm
Món cơm nắm cà tím là món ăn giúp đổi vị cả nhà, món ăn có màu nâu vàng vô cùng bắt mắt. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm thử ngay nào!
Thành phẩm cơm nắm cà tím
3Thưởng thức
Từng phần cơm nắm cà tím được hoàn thiện một cách khéo léo và độc đáo. Sự kết hợp giữa cơm cùng lát cà tím ngon ngọt cùng nước sốt mặn mặn sẽ là phần ăn trưa siêu ngon miệng, giúp chúng ta có thêm năng lượng cho cả ngày dài.
Cơm nắm cà tím
Hy vọng bài viết trên giúp bạn có thêm 1 món ngon cho gia đình thân yêu nhé! Chỉ với những nguyên liệu đơn giản thân thuộc mà chúng ta đã chế biến ra một món ăn hoàn toàn mới lạ và ngon miệng có đúng không nào! Hãy theo dõi Bách Hóa XANH thường xuyên để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!
Cách nấu hủ tiếu chay đơn giản, ngon chuẩn vị miền Tây
Cách nấu hủ tiếu chay đúng chuẩn của người miền Tây thường "gây thương nhớ" bởi có vị ngọt ngon từ nhiên từ nước lèo hầm từ rau củ quả tươi các loại.
Đây là món ăn truyền thống của người Khmer (Campuchia), nhưng đã được biến tấu lại theo phong cách ẩm thực của người Việt Nam. Bạn chỉ cần nắm được bí quyết sử dụng nguyên liệu và thêm một chút gia vị yêu thương thì một món chay thuần tuý cũng khiến người thưởng thức khó lòng từ chối. Hãy cùng ìm hiểu công thức nấu món hủ tiếu chay như thế nào vừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nha.
1. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chay ngon chuẩn vị miền Tây
Cách nấu hủ tiếu chay như thế nào vừa đậm đà, chuẩn vị, mang cái ngọt dịu pha lẫn vị thanh mát của rau củ thì không phải ai cũng biết. Hủ tiếu chay vốn là một món ăn quen thuộc trong các ngày đầu tháng, trăng rằm. Để món ăn trở nên tuyệt hảo, bạn cũng cần có quy trình chế biến và một chút khéo léo nữa. Tất cả những bí quyết này sẽ được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.
1.1. Cách chế biến hủ tiếu chay với nấm ngon vị Mỹ Tho, Sa Đéc
1.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
3 trái lê gọt vỏ
3 trái táo đã gọt vỏ
1 củ cải trắng gọt vỏ
2 củ cà rốt gọt vỏ
50 gram nấm đông cô
25 gram nấm trắng
25 gram nấm bào ngư
Cây boa rô:
1 - 2 nhánh (tùy khẩu vị)
Đậu hũ, tàu hũ ky: liều lượng theo sở thích
Chanh, ớt
Rau các loại ăn kèm: hẹ, giá sống, xà lách, ngò
Gia vị: hạt nêm chay, đường phèn, muối
500 gram hủ tiếu khô
Dùng lê và táo để tạo vị thanh ngọt, tự nhiên cho nước dùng hủ tiếu. Ảnh: Internet
1.1.2. Sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hủ tiếu
Lê và táo khi mua về bạn có thể gọt vỏ hoặc không tuỳ thích. Sau đó, đem rửa sạch với nước, để ráo, rồi cắt thành 4 miếng to. Hoặc, bạn có thể ngâm trái cây với nước muối pha loãng cho sạch hóa chất nhé.Tiếp theo, bạn gọt vỏ phần củ cải trắng, cà rốt, rửa sạch với nước. Rồi ngâm củ quả với một chút nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, cắt thành từng khúc vừa ăn hay tỉa hoa cà rốt thành nhiều hình dạng khác nhau, tuỳ thích.Boa-rô rửa với nước cho thật sạch, sau đó, thái mỏng. Phần đầu màu trắng thì đem phi vàng giòn, phần lá màu xanh cắt khúc để nấu nước dùng.
Các bước sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hủ tiếu chay.
Các loại rau ăn kèm như giá, hẹ, ngò, xà lách nên ngâm trong nước muối pha loãng với khoảng thời gian từ 15 - 30 phút, rồi rửa sạch với nước và để riêng ra. Hẹ cắt khúc, ngò thì thái sợi nhỏ.Về phần nấm như nắm trắng, nấm bào ngư thì rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, ngâm với nước muối pha loãng từ 15 - 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại một lần nữa trước khi để ráo.Nấm đông cô là dạng nấm làm khô, vì thế bạn cần phải c.ắt c.hân (nếu có) ngâm với nước để tai nấm nở đều. Sau đó rửa sạch và để ráo nước tương tự như các loại nguyên liệu khác.
Bước ngâm nấm đông cô ngâm nước sạch cho mềm. Ảnh: Internet
1.1.4. Cách nấu nấu nước dùng hủ tiếu chay chuẩn vị Mỹ Tho, Sa Đéc
Đậu hũ và tào hũ ky rửa sơ rồi mang đi chiên vàng, giòn đều.
Rán giòn đậu hũ và tàu hũ ky.
Bạn lấy 1 cái nồi cho phần lê vào táo đã sơ chế vào, thêm nước khoảng 2/3 nồi, ngập hết nguyên liệu. Sau đó, bắc lên bếp bật lửa và đun sôi, đến khi thấy nguyên liệu đã mềm hẳn thì tắt bếp.
Cho lê và táo vào nồi rồi thêm nước để nấu nước dùng. Ảnh: Internet
Lúc này, bạn dùng rổ để lược phần xác lê và táo, giữ lại phần nước vào một cái nồi khác. Tiếp theo cho củ cải trắng, cà rốt cùng với nấm các loại như đông cô, nấm bào ngư, nấm trắng...và boa rô vào cùng và bật bếp lửa riu riu.Khi thấy các nguyên liệu bắt đầu chính dần, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn như muối, một chút bột nêm chay và một ít đường phèn.
Thêm đậu hũ, nấm và các loại củ quả vào nồi nước lèo hủ tiếu nấu chung. Ảnh: Kênh YT Lê Vành Khuyên
Khi công đoạn nước dùng đã hoàn tất, bạn cho phần hủ tiếu vừa ăn trụng sơ qua nước sôi. Tương tự như vậy với giá và hẹ. Sau đó, cho tất cả vào một cái tô, thêm một chút boa rô phi vàng, ngò thái sợi, hẹ, giá và xà lách lên trên.1.1.5. Món hủ tiếu chay đặc sản miền Tây ăn với rau gì ngon nhất?
Khi đã chế biếu xong một tô hủ tiếu chay đầy hấp dẫn, bạn chỉ cần múc nước dùng vào tô với lượng vừa phải, ngập đều các nguyên liệu sơ chế. Cho một ít tiêu để tạo cảm giác nồng nồng cay cay giúp hương vị món ăn ngon trở nên đậm đà hơn. Ngoài ra bạn cũng có hể dùng kèm với chanh, ớt tuỳ thích và tương đen hay tương ớt.
Món hủ tiếu chay thơm ngon, chuẩn bị sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Ảnh: Internet
Với hủ tiếu chay miền Tây, bạn nên ăn kèm các loại rau như rau quế, ngò gai, giá đỗ,...Trong đó, ngò gai là thành phần đặc trưng nhất phải có. Bởi vì, loại rau này cực kì thơm, vị cay the the, ăn với món nước nào cũng ngon.
Ngò gai và rau thơm là nguyên liệu không thể thiếu khi ăn hủ tiếu miền Tây. Ảnh: Internet
1.2. Cách nấu hủ tiếu nam vang chay ngon với hoành thánh
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm hoành thánh chay: 100 gram khoai lang vàng hấp chín và nghiền nhuyễn, 100 gram khoai môn (gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn), 100 gram nấm đông cô (ngâm nước muối cho mềm, thái nhỏ), 10 gram hành boa-rô cắt nhỏ, 20 ml dầu thực vật, 5 gram bột nêm chay, 2 gram tiêu đen xay, lá hoành thánh.
50 gram hành boa-rô
300 gram đậu hũ rán cắt miếng vuông
200 ml dầu thực vật
Nguyên liệu nấu nước dùng hủ tiếu: 150 gram lê (gọt vỏ, bỏ hột, cắt múi cau),
200 gram bắp Mỹ (rửa sạch, cắt khúc), 20 gram hành boa-rô cắt khúc, 2 lít nước lọc, 100 gram cà rốt (gọt vỏ, thái lát và tỉa hoa), 100 gram củ cải trắng (sơ chế như cà rốt) , 100 gram nấm đông cô (ngâm nước muối nở mềm, c.ắt c.hân, rửa sạch), 100 gram cải thảo (rửa sạch, cắt nhỏ)Gia vị nêm nếm: 13 gram muối ăn, 10 gram đường phèn, 5 gram bột nêm chayHủ tiếu sợi dai (trụng nước sôi, để ráo)
1.2.2. Cách nấu nước dùng hủ tiếu nam vang chay từ bắp và rau củ quả
Bắc nồi lớn lên bếp, đổ 2 lít nước cùng với lê, bắp Mỹ, hành boa-rô vào nồi, đun cho sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, nêm 3 gram muối, đậy nắp nồi, hầm rau củ 1 tiếng cho tiết ra chất ngọt và dinh dưỡng.
Bước nấu nước cốt hủ tiếu chay với lê, bắp Mỹ hầm 1 tiếng rồi vớt ra. Ảnh: Cooky TV
Sau thời gian trên, vớt rau củ ra ngoài cho nước dùng trong.Cho cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô, cải thảo vào nồi, nêm phần muối ăn còn lại cùng đường phèn, bột nêm, khuấy đều. Tăng lửa vừa, ninh nước dùng và rau củ, nấm, cải thảo thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.
Bước thêm rau củ, nấm, cải thảo hầm nước lèo hủ tiếu thêm 20 phút và nêm gia vị. Ảnh: Cooky TV
1.2.3. Chiên hoành thánh chay nhân khoai lang, khoai môn
Bạn trộn tất cả nguyên liệu làm nhân hoành thánh (trừ phần vỏ) vào tô sạch.Múc từng muỗng nhân nhỏ đặt lên giữa lá hoành thoánh. Dùng các ngón tay miết mép vỏ hoành thánh cho dính vào nhau như hình.Bắc chảo lên bếp, đổ 200 ml dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, gắp hoành thánh vào chảo, chiên ngập dầu, đến khi nhân chín mềm và vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa, để ráo dầu.
Cách làm hoành thánh chay nhân khoai môn, khoai lang chiên giòn. Ảnh: Cooky TV
Cũng ở chảo trên, bạn cho hành boa-rô vào chảo phi cho ngả vàng giòn thì vớt ra. Tiếp đến, bạn cũng cho đậu hũ vào rán cho vàng, rồi vớt ra luôn.
Các bước phi hành boa-rô và chiên đậu hũ. Ảnh: Cooky TV
1.2.4. Thưởng thức hủ tiếu nam vang chay với hoành thoánh chiên béo ngon chuẩn vị
Gắp hủ tiếu ra tô, múc các nguyên liệu rau củ và xếp đậu hũ rán lên trên, chan nước lèo vào để thưởng thức. Rắc thêm ít hành boa-rô phi thơm lên để món ăn thơm và ngon hơn nhé. Bạn có thể chấm kèm nguyên liệu với nước tương pha ớt tươi, hoặc mắm chay để tận hưởng sự cân bằng hương vị ngon nhất từ món ăn.
Tô hủ tiếu nam vang chay ngọt ngon ăn kèm với hoành thánh chiên giòn chống ngán. Ảnh: Cooky TV
2. Bí quyết nấu hủ tiếu chay ngon và ngọt nước đúng cách
2.1. Lựa chọn nguyên liệu nấu hủ tiếu chay
Các loại nguyên liệu như rau củ bạn nên chọn những loại có bề ngoài tươi mọng như lê, táo, cà rốt hay củ cải trắng. Tránh chọn những nguyên liệu héo, hư hoặc dập nát quá nhiều. Đặc biệt, các nguyên liệu có bề ngoài nhẵn bóng, to chắc thì nên lựa chọn cẩn trọng, để tránh nhầm với những nguyên liệu có nguồn gốc từ Trung Quốc, hoặc sử dụng thuốc tăng trưởng quá đà
.Đối với nấm các loại cũng vậy, không nên mua những loại nấm có màu sắc biến đổi, nổi mốc hay hư dập quá nhiều. Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm nấm với nước ấm để sơ chế thay vì nước lạnh. Điều này sẽ giúp tai nấm nở nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Mặt khác, cũng nên rửa, vắt nhiều lần, nhằm loại bỏ tạp chất và bụi bẩn bám nhiều trên ấm. Nhờ vậy, giúp nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.
Sau khi ngâm nấm đông cô và rửa sạch, dùng tay vắt kiệt nước cho mềm.
2.2. Lưu ý cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon tại nhà
Từ khâu sơ chế cho đến khi chế biến những loại nguyên liệu để sử dụng nấu hủ tiếu chay, bạn cần nên ngâm rửa thật sạch và tốt nhất nên ngâm qua nước muối pha loãng, để nguyên liệu có sự đảm bảo hơn về vấn đề vệ sinh.
Đồng thời, khi chế biến, sẽ không bị pha lẫn các hương vị khác hoặc gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.Củ cải trắng hay cà rốt không nên thái quá mỏng sẽ khiến nguyên liệu bị bở, món ăn kém vị hơn. Song song khi chế biến, bạn cũng có thể cho muối vào trước các gia vị khác trong quá trình nêm nếm nước dùng. Điều này giúp giữ được màu sắc tươi ngon của nguyên liệu.
Đặc biệt với cách nấu hủ tiếu chay ngon, đậm đà hương vị của rau củ trên đây, bạn có thể biến tấu một chút với các nguyên liệu khác, đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn. Đồng thời, tăng thêm sự đa dạng trong việc chế biến món ăn, làm phong phú hơn kinh nghiệm nấu nướng và trổ tài ẩm thực phong phú. Chúc các bạn thực hiện thành công và chiêu đãi cả nhà món hủ tiếu chay "cực phẩm" của riêng mình.
Đậu hủ cuốn lá lốt chay thơm ngon, đẹp mắt Đậu hũ cuốn lá lốt chay là món ăn biến tấu dựa trên món bò lá lốt. Phần nhân là đậu hũ trộn cùng nấm. Lá lốt cuốn bên ngoài chiên lên rất thơm, hình thức lại vô cùng đẹp mắt. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Đậu hũ non: 2 miếng - Lá lốt: 150 gr - Nấm hương: 15 gr -...
