Chia sẻ công thức làm cơm nắm cà tím vừa ngon vừa dễ, ăn ngon ngất ngây

Phương Anh09:20 01/08/2022

Cà tím vốn là nguyên liệu thân quen của mọi nhà, hôm nay hãy cùng tìm hiểu cơm nắm cà tím vừa ngon vừa dễ, ăn ngon ngất ngây ngay sau đây nhé!

Có vô số món ngon từ cà tím, nhưng hôm nay Bách Hóa XANH sẽ giới thiệu bạn một món ngon độc lạ từ cà tím mà có lẽ bạn chưa từng thử qua. Nhưng không sao, hôm nay Bách Hóa XANH sẽ chia sẻ công thức làm cơm nắm cà tím vừa ngon vừa dễ, ăn ngon ngất ngây!

1Nguyên liệu làm cơm nắm cà tím

2 trái cà tím

1 chén cơm nóng

2 miếng rong biển cắt nhỏ

1 chén mè rang

2 nhánh hành paro

Gia vị: Nước tương, Dầu hào, hạt nêm chay, đường, ớt bột, dầu ăn

Mẹo hay

Cà tím tươi ngon thường có màu tím sẫm, vỏ sờ vào thấy mịn và sáng, đều màu. Đối với những quả cà tím có vỏ xỉn màu, vỏ có đốm nâu, nhăn nheo thì những quả này thường đã già, không nên mua.

Nguyên liệu làm cơm nắm cà tím

2Cách làm cơm nắm cà tím

Bước 1 Làm cơm nắm rong biển

Cho vào tô cơm 2 muỗng canh rong biển, trộn đều. Sau đó bạn đeo bao tay nilon. Lấy 1 ít cơm vừa đủ lên tay, nắn cơm chặt tay. Lặp lại thao tác đến khi hết phần cơm.

Cơm nấm được nắn như hình

Bước 2 Áp chảo cà tím

Rửa sạch và cắt bỏ phần đầu của cà tím. Cắt trái cà tím thành từng lát dọc, dày khoảng 1cm.

Bắc chảo và cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho cà tím đã cắt lát vào chảo. Trở đều cà tím, sao cho cà tím chín vàng đều cả 2 mặt, cho ra dĩa.

Áp chảo cà tím

Bước 3 Làm nước sốt

Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho vào 1 ít tỏi băm nhuyễn và gốc hành paro vào phi thơm.

Sau đó cho hỗn hợp gồm 1 thìa canh nước tương, thìa nước lọc, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa canh đường, thìa cà phê ớt bột.

Đợi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại, tắt bếp.Nấu đến khi nước sốt hơi sệt thì tắt bếp.

Làm nước sốt

Video đang HOT

Bước 4 Cuộn cà tím với cơm

Cuộn phần cơm đã nắn với cà tím đã cắt lát. Bạn phết phần nước sốt sệt vừa nấu chín lên trên phần cà tím. Rắc thêm mè trắng đã rang lên trên là hoàn thành.

Cuộn cà tím với cơm

Bước 5 Thành phẩm

Món cơm nắm cà tím là món ăn giúp đổi vị cả nhà, món ăn có màu nâu vàng vô cùng bắt mắt. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm thử ngay nào!

Thành phẩm cơm nắm cà tím

3Thưởng thức

Từng phần cơm nắm cà tím được hoàn thiện một cách khéo léo và độc đáo. Sự kết hợp giữa cơm cùng lát cà tím ngon ngọt cùng nước sốt mặn mặn sẽ là phần ăn trưa siêu ngon miệng, giúp chúng ta có thêm năng lượng cho cả ngày dài.

Cơm nắm cà tím

Hy vọng bài viết trên giúp bạn có thêm 1 món ngon cho gia đình thân yêu nhé! Chỉ với những nguyên liệu đơn giản thân thuộc mà chúng ta đã chế biến ra một món ăn hoàn toàn mới lạ và ngon miệng có đúng không nào! Hãy theo dõi Bách Hóa XANH thường xuyên để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!

Cách nấu hủ tiếu chay đơn giản, ngon chuẩn vị miền Tây

Cách nấu hủ tiếu chay đúng chuẩn của người miền Tây thường "gây thương nhớ" bởi có vị ngọt ngon từ nhiên từ nước lèo hầm từ rau củ quả tươi các loại.

Đây là món ăn truyền thống của người Khmer (Campuchia), nhưng đã được biến tấu lại theo phong cách ẩm thực của người Việt Nam. Bạn chỉ cần nắm được bí quyết sử dụng nguyên liệu và thêm một chút gia vị yêu thương thì một món chay thuần tuý cũng khiến người thưởng thức khó lòng từ chối. Hãy cùng ìm hiểu công thức nấu món hủ tiếu chay như thế nào vừa thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nha.

1. Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu chay ngon chuẩn vị miền Tây

Cách nấu hủ tiếu chay như thế nào vừa đậm đà, chuẩn vị, mang cái ngọt dịu pha lẫn vị thanh mát của rau củ thì không phải ai cũng biết. Hủ tiếu chay vốn là một món ăn quen thuộc trong các ngày đầu tháng, trăng rằm. Để món ăn trở nên tuyệt hảo, bạn cũng cần có quy trình chế biến và một chút khéo léo nữa. Tất cả những bí quyết này sẽ được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

1.1. Cách chế biến hủ tiếu chay với nấm ngon vị Mỹ Tho, Sa Đéc

1.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

3 trái lê gọt vỏ

3 trái táo đã gọt vỏ

1 củ cải trắng gọt vỏ

2 củ cà rốt gọt vỏ

50 gram nấm đông cô

25 gram nấm trắng

25 gram nấm bào ngư

Cây boa rô:

1 - 2 nhánh (tùy khẩu vị)

Đậu hũ, tàu hũ ky: liều lượng theo sở thích

Chanh, ớt

Rau các loại ăn kèm: hẹ, giá sống, xà lách, ngò

Gia vị: hạt nêm chay, đường phèn, muối

500 gram hủ tiếu khô

Dùng lê và táo để tạo vị thanh ngọt, tự nhiên cho nước dùng hủ tiếu. Ảnh: Internet

1.1.2. Sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hủ tiếu

Lê và táo khi mua về bạn có thể gọt vỏ hoặc không tuỳ thích. Sau đó, đem rửa sạch với nước, để ráo, rồi cắt thành 4 miếng to. Hoặc, bạn có thể ngâm trái cây với nước muối pha loãng cho sạch hóa chất nhé.Tiếp theo, bạn gọt vỏ phần củ cải trắng, cà rốt, rửa sạch với nước. Rồi ngâm củ quả với một chút nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Vớt ra, cắt thành từng khúc vừa ăn hay tỉa hoa cà rốt thành nhiều hình dạng khác nhau, tuỳ thích.Boa-rô rửa với nước cho thật sạch, sau đó, thái mỏng. Phần đầu màu trắng thì đem phi vàng giòn, phần lá màu xanh cắt khúc để nấu nước dùng.

Các bước sơ chế nguyên liệu rau củ nấu hủ tiếu chay.

Các loại rau ăn kèm như giá, hẹ, ngò, xà lách nên ngâm trong nước muối pha loãng với khoảng thời gian từ 15 - 30 phút, rồi rửa sạch với nước và để riêng ra. Hẹ cắt khúc, ngò thì thái sợi nhỏ.Về phần nấm như nắm trắng, nấm bào ngư thì rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, ngâm với nước muối pha loãng từ 15 - 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại một lần nữa trước khi để ráo.Nấm đông cô là dạng nấm làm khô, vì thế bạn cần phải cắt chân (nếu có) ngâm với nước để tai nấm nở đều. Sau đó rửa sạch và để ráo nước tương tự như các loại nguyên liệu khác.

Bước ngâm nấm đông cô ngâm nước sạch cho mềm. Ảnh: Internet

1.1.4. Cách nấu nấu nước dùng hủ tiếu chay chuẩn vị Mỹ Tho, Sa Đéc

Đậu hũ và tào hũ ky rửa sơ rồi mang đi chiên vàng, giòn đều.

Rán giòn đậu hũ và tàu hũ ky.

Bạn lấy 1 cái nồi cho phần lê vào táo đã sơ chế vào, thêm nước khoảng 2/3 nồi, ngập hết nguyên liệu. Sau đó, bắc lên bếp bật lửa và đun sôi, đến khi thấy nguyên liệu đã mềm hẳn thì tắt bếp.

Cho lê và táo vào nồi rồi thêm nước để nấu nước dùng. Ảnh: Internet

Lúc này, bạn dùng rổ để lược phần xác lê và táo, giữ lại phần nước vào một cái nồi khác. Tiếp theo cho củ cải trắng, cà rốt cùng với nấm các loại như đông cô, nấm bào ngư, nấm trắng...và boa rô vào cùng và bật bếp lửa riu riu.Khi thấy các nguyên liệu bắt đầu chính dần, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn như muối, một chút bột nêm chay và một ít đường phèn.

Thêm đậu hũ, nấm và các loại củ quả vào nồi nước lèo hủ tiếu nấu chung. Ảnh: Kênh YT Lê Vành Khuyên

Khi công đoạn nước dùng đã hoàn tất, bạn cho phần hủ tiếu vừa ăn trụng sơ qua nước sôi. Tương tự như vậy với giá và hẹ. Sau đó, cho tất cả vào một cái tô, thêm một chút boa rô phi vàng, ngò thái sợi, hẹ, giá và xà lách lên trên.1.1.5. Món hủ tiếu chay đặc sản miền Tây ăn với rau gì ngon nhất?

Khi đã chế biếu xong một tô hủ tiếu chay đầy hấp dẫn, bạn chỉ cần múc nước dùng vào tô với lượng vừa phải, ngập đều các nguyên liệu sơ chế. Cho một ít tiêu để tạo cảm giác nồng nồng cay cay giúp hương vị món ăn ngon trở nên đậm đà hơn. Ngoài ra bạn cũng có hể dùng kèm với chanh, ớt tuỳ thích và tương đen hay tương ớt.

Món hủ tiếu chay thơm ngon, chuẩn bị sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần phong phú. Ảnh: Internet

Với hủ tiếu chay miền Tây, bạn nên ăn kèm các loại rau như rau quế, ngò gai, giá đỗ,...Trong đó, ngò gai là thành phần đặc trưng nhất phải có. Bởi vì, loại rau này cực kì thơm, vị cay the the, ăn với món nước nào cũng ngon.

Ngò gai và rau thơm là nguyên liệu không thể thiếu khi ăn hủ tiếu miền Tây. Ảnh: Internet

1.2. Cách nấu hủ tiếu nam vang chay ngon với hoành thánh

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm hoành thánh chay: 100 gram khoai lang vàng hấp chín và nghiền nhuyễn, 100 gram khoai môn (gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn), 100 gram nấm đông cô (ngâm nước muối cho mềm, thái nhỏ), 10 gram hành boa-rô cắt nhỏ, 20 ml dầu thực vật, 5 gram bột nêm chay, 2 gram tiêu đen xay, lá hoành thánh.

50 gram hành boa-rô

300 gram đậu hũ rán cắt miếng vuông

200 ml dầu thực vật

Nguyên liệu nấu nước dùng hủ tiếu: 150 gram lê (gọt vỏ, bỏ hột, cắt múi cau),

200 gram bắp Mỹ (rửa sạch, cắt khúc), 20 gram hành boa-rô cắt khúc, 2 lít nước lọc, 100 gram cà rốt (gọt vỏ, thái lát và tỉa hoa), 100 gram củ cải trắng (sơ chế như cà rốt) , 100 gram nấm đông cô (ngâm nước muối nở mềm, cắt chân, rửa sạch), 100 gram cải thảo (rửa sạch, cắt nhỏ)Gia vị nêm nếm: 13 gram muối ăn, 10 gram đường phèn, 5 gram bột nêm chayHủ tiếu sợi dai (trụng nước sôi, để ráo)

1.2.2. Cách nấu nước dùng hủ tiếu nam vang chay từ bắp và rau củ quả

Bắc nồi lớn lên bếp, đổ 2 lít nước cùng với lê, bắp Mỹ, hành boa-rô vào nồi, đun cho sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, nêm 3 gram muối, đậy nắp nồi, hầm rau củ 1 tiếng cho tiết ra chất ngọt và dinh dưỡng.

Bước nấu nước cốt hủ tiếu chay với lê, bắp Mỹ hầm 1 tiếng rồi vớt ra. Ảnh: Cooky TV

Sau thời gian trên, vớt rau củ ra ngoài cho nước dùng trong.Cho cà rốt, củ cải trắng, nấm đông cô, cải thảo vào nồi, nêm phần muối ăn còn lại cùng đường phèn, bột nêm, khuấy đều. Tăng lửa vừa, ninh nước dùng và rau củ, nấm, cải thảo thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.

Bước thêm rau củ, nấm, cải thảo hầm nước lèo hủ tiếu thêm 20 phút và nêm gia vị. Ảnh: Cooky TV

1.2.3. Chiên hoành thánh chay nhân khoai lang, khoai môn

Bạn trộn tất cả nguyên liệu làm nhân hoành thánh (trừ phần vỏ) vào tô sạch.Múc từng muỗng nhân nhỏ đặt lên giữa lá hoành thoánh. Dùng các ngón tay miết mép vỏ hoành thánh cho dính vào nhau như hình.Bắc chảo lên bếp, đổ 200 ml dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, gắp hoành thánh vào chảo, chiên ngập dầu, đến khi nhân chín mềm và vỏ vàng giòn thì vớt ra dĩa, để ráo dầu.

Cách làm hoành thánh chay nhân khoai môn, khoai lang chiên giòn. Ảnh: Cooky TV

Cũng ở chảo trên, bạn cho hành boa-rô vào chảo phi cho ngả vàng giòn thì vớt ra. Tiếp đến, bạn cũng cho đậu hũ vào rán cho vàng, rồi vớt ra luôn.

Các bước phi hành boa-rô và chiên đậu hũ. Ảnh: Cooky TV

1.2.4. Thưởng thức hủ tiếu nam vang chay với hoành thoánh chiên béo ngon chuẩn vị

Gắp hủ tiếu ra tô, múc các nguyên liệu rau củ và xếp đậu hũ rán lên trên, chan nước lèo vào để thưởng thức. Rắc thêm ít hành boa-rô phi thơm lên để món ăn thơm và ngon hơn nhé. Bạn có thể chấm kèm nguyên liệu với nước tương pha ớt tươi, hoặc mắm chay để tận hưởng sự cân bằng hương vị ngon nhất từ món ăn.

Tô hủ tiếu nam vang chay ngọt ngon ăn kèm với hoành thánh chiên giòn chống ngán. Ảnh: Cooky TV

2. Bí quyết nấu hủ tiếu chay ngon và ngọt nước đúng cách

2.1. Lựa chọn nguyên liệu nấu hủ tiếu chay

Các loại nguyên liệu như rau củ bạn nên chọn những loại có bề ngoài tươi mọng như lê, táo, cà rốt hay củ cải trắng. Tránh chọn những nguyên liệu héo, hư hoặc dập nát quá nhiều. Đặc biệt, các nguyên liệu có bề ngoài nhẵn bóng, to chắc thì nên lựa chọn cẩn trọng, để tránh nhầm với những nguyên liệu có nguồn gốc từ Trung Quốc, hoặc sử dụng thuốc tăng trưởng quá đà

.Đối với nấm các loại cũng vậy, không nên mua những loại nấm có màu sắc biến đổi, nổi mốc hay hư dập quá nhiều. Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm nấm với nước ấm để sơ chế thay vì nước lạnh. Điều này sẽ giúp tai nấm nở nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Mặt khác, cũng nên rửa, vắt nhiều lần, nhằm loại bỏ tạp chất và bụi bẩn bám nhiều trên ấm. Nhờ vậy, giúp nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên.

Sau khi ngâm nấm đông cô và rửa sạch, dùng tay vắt kiệt nước cho mềm.

2.2. Lưu ý cách nấu hủ tiếu chay thơm ngon tại nhà

Từ khâu sơ chế cho đến khi chế biến những loại nguyên liệu để sử dụng nấu hủ tiếu chay, bạn cần nên ngâm rửa thật sạch và tốt nhất nên ngâm qua nước muối pha loãng, để nguyên liệu có sự đảm bảo hơn về vấn đề vệ sinh.

Đồng thời, khi chế biến, sẽ không bị pha lẫn các hương vị khác hoặc gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.Củ cải trắng hay cà rốt không nên thái quá mỏng sẽ khiến nguyên liệu bị bở, món ăn kém vị hơn. Song song khi chế biến, bạn cũng có thể cho muối vào trước các gia vị khác trong quá trình nêm nếm nước dùng. Điều này giúp giữ được màu sắc tươi ngon của nguyên liệu.

Đặc biệt với cách nấu hủ tiếu chay ngon, đậm đà hương vị của rau củ trên đây, bạn có thể biến tấu một chút với các nguyên liệu khác, đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn. Đồng thời, tăng thêm sự đa dạng trong việc chế biến món ăn, làm phong phú hơn kinh nghiệm nấu nướng và trổ tài ẩm thực phong phú. Chúc các bạn thực hiện thành công và chiêu đãi cả nhà món hủ tiếu chay "cực phẩm" của riêng mình.

Đậu hủ cuốn lá lốt chay thơm ngon, đẹp mắt Đậu hũ cuốn lá lốt chay là món ăn biến tấu dựa trên món bò lá lốt. Phần nhân là đậu hũ trộn cùng nấm. Lá lốt cuốn bên ngoài chiên lên rất thơm, hình thức lại vô cùng đẹp mắt. Nguyên liệu cần chuẩn bị - Đậu hũ non: 2 miếng - Lá lốt: 150 gr - Nấm hương: 15 gr -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: ớt bột đường dầu ăn dầu hào nước tương món ngon từ cà tím hạt nêm chay cơm nắm cà tím làm cơm nắm cà tím

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Khởi tố TikToker Nam 'Birthday'02:13

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Camera ghi lại diễn biến hãi hùng khi xe máy phóng tốc độ kinh hoàng ngay ngã tư00:12

Thêm 1 cặp sao Việt bị đồn phim giả tình thật, công khai khóa môi trước hàng trăm người khiến ai cũng sốc00:35

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Cách làm thịt khô que: Món ăn siêu ngon nhất định nên thử trong Tết này

13:37:27 24/01/2025

Từng miếng thịt khô mềm dai với mùi thơm đậm đà tràn ngập trong miệng. Thịt khô que là món ăn đặc biệt ngon miệng, nhất định bạn nên thử làm trong ngày Tết.

3 loại nguyên liệu này, phụ nữ luân phiên nấu thành các món ăn cách ngày 1 lần, khuôn mặt sẽ hồng hào, da mịn màng và tràn đầy sức sống

06:59:04 24/01/2025

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn 3 loại thực phẩm và công thức các món ăn giúp bổ máu hơn cả táo đỏ. Tiêu thụ luân phiên, đều đặn các món ăn này có thể giúp bạn lấy lại làn da hồng hào và nguồn năng lượng dồi dào.