Chia sẻ cách làm cá khoai chiên xù chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần

P.V19:53 02/01/2022

Để biết thêm một món ăn ngon để chiêu đãi gia đình thì hãy cùng tìm hiểu ngay món cá khoai chiên xù chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé!

Cá khoai được biết đến là một nguyên liệu tươi ngon thường được chọn để chế biến các món ăn hấp dẫn, rất ngon miệng. Do đó, hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp để trổ tài làm ngay món cá khoai chiên xù chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần.

1Nguyên liệu làm món cá khoai chiên xù

500gr cá khoai

2 quả trứng gà

150gr bột mì

150gr bột chiên xù

Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu

Nguyên liệu làm món cá khoai chiên xù

Mẹo hay

Để chọn cá khoai ngon bạn nên chọn những con cá tươi, mắt trong, mang còn đỏ và khi chạm vào cá thì cảm nhận được độ đàn hồi. Đặc biệt, tránh chọn những phần cá có mùi hôi lạ.

2Cách làm cá khoai chiên xù

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Phần cá khoai mua về thì bạn cắt đầu, bỏ vây, bỏ phần ruột cá rồi tiến hành bạn rửa sạch cá. Cuối cùng, bạn cắt cà thành từng khúc nhỏ vừa ăn và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Mẹo sơ chế: Để khử được mùi cá thì bạn có thể ngâm cá qua nước có pha ít muối rồi xả lại với nước sạch.

Bước 2 Ướp cá

Ướp cá

Cho hết phần cá đã được làm sạch vào tô và lần lượt ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều và để cá thấm vị trong 10 phút.

Bước 3 Tẩm cá qua bột

Đầu tiên, bạn cho trứng gà vào tô và đánh đều. Tiếp đến, cho bột mì và bột xù ra từng tô riêng biệt.

Tẩm cá qua bột

Tiếp đến, bạn cho cá đã ướp lăn qua bột mì, rồi qua phần trứng và cuối cùng là bột xù. Làm lần lượt đến khi hết cá là hoàn tất.

Video đang HOT

Bước 4 Chiên cá

Chiên cá

Cho dầu vào ngập chảo và đun khoảng 5 phút để dầu sôi đều. Tiếp đến, bạn cho lần lượt từng miếng cá đã tẩm bột vào và tiến hành chiên với lửa nhỏ đến khi cá chín vàng là có thể vớt cá ra và cho vào giấy thấm dầu.

3Thành phẩm

Món cá khoai chiên xù thơm ngon

Món cá khoai chiên xù được nhiều người yêu thích bởi lớp bột được chiên giòn tan kết hợp cùng phần cá mềm, đậm vị rất hấp dẫn. Món ăn này bạn có thể kết hợp cùng nước mắm me rất ngon miệng.

Bách hóa XANH đã gửi đến bạn cách làm món cá khoai chiên xù thơm ngon tròn vị để chiêu đãi gia đình. Bạn hãy bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi gia đình nhé!

2 cách làm cá khoai chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon khó cưỡng

Là loại cá khá phổ biến và được sử dụng để chế biến trong các bữa ăn hàng ngày của các chị em, thịt cá khoai rất mềm vì vậy khi chiên giòn lên ăn sẽ rất ngon.

1. Cá khoai chiên giòn

Nguyên liệu làm Cá khoai chiên giòn

Cá khoai 500 g

Chanh 1 quả

Bột khô chiên giòn 150 g (1 gói)

Trứng gà 1 quả

Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát,...

Cách chế biến Cá khoai chiên giòn

Sơ chế cá khoai

Cá sau khi mua về bạn bỏ ruột, mang cá, sau đó rửa cá với chanh và muối hạt cho sạch rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Sau đó bạn tiến hành phi lê cá, tách phần thịt cá rồi cắt miếng vừa ăn và để riêng.

Kế đến, bạn tách lấy phần lòng trắng trứng cho vào 1 chén nhỏ.

Bạn ướp và trộn đều cá với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt và phần lòng lòng trắng trứng đã tách khi nãy, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Nhúng cá qua bột

Đầu tiên, bạn lấy bột cho vào một dĩa có lòng sâu. Vì sử dụng bột khô chiên giòn nên bạn không cần pha bột với nước.

Sau đó, bạn nhúng cá qua bột sao cho bột phủ đều hai mặt cá.

Chiên cá

Bạn cho chảo lên trên bếp, bỏ dầu ăn vào chảo (tùy thuộc vào lượng cá), cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm

Món cá khoai chiên giòn với lớp vỏ vàng giòn rụm cùng với thịt trắng ngon mềm chắc chắn khiến các thành viên trong gia đình thích mê.

Với món cá chiên giòn này bạn có thể chấm cùng với tương cà, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon và tăng thêm hương vị của món ăn.

2. Cá khoai chiên xù

Nguyên liệu làm Cá khoai chiên xù

Cá khoai 500 g

Trứng gà 2 quả

Bột mì 150 g

Bột xù 150 g

Dụng cụ: Bếp gas, nồi, chén bát,...

Cách chế biến Cá khoai chiên xù

Sơ chế cá khoai

Cá khoai mua về bạn đem rửa sạch, bỏ ruột và mang cá rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo.

Bạn ướp và trộn đều cá với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu (bạn có thể nêm mặn hoặc nhạt hơn tùy khẩu vị gia đình) và để khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị.

Nhúng cá qua bột

Bạn cho 150g bột chiên xù, 150 bột mì vào 2 tô riêng. Sau đó cho 2 quả trứng gà vào một tô khác và khuấy đều cho đến khi lòng đỏ và trắng trứng hòa quyện vào nhau.

Sau đó bạn nhúng cá lần lượt qua trứng gà, bột mì, bột chiên xù và để riêng ra một dĩa khác.

Chiên cá

Bạn cho chảo hoặc nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào nồi (tùy thuộc vào lượng cá). Cho phần cá đã tẩm bột chiên vào chảo và chiên cho đến khi cá vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu là xong.

Pha nước mắm me

Bạn lấy tỏi, ớt, 2 thìa me đã lọc, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường 1 thìa nước lọc cho vào một chén nhỏ và khuấy đều lên.

Sau đó, nếm lại cho mặn, ngọt, chua, cay, vừa khẩu vị.

Thành phẩm

Miếng thịt cá khoai với thịt béo ngậy đặc trưng kết hợp cùng nước mắm me mặn mặn, chua chua, ngòn ngọt sẽ đem đến cho gia đình bạn một hương vị hấp dẫn khó quên.

Món cháo cá khoai ngon tuyệt chỉ có ở Sóc Trăng Món cháo cá khoai mang hương vị rất đặc biệt: ngọt nhưng thanh mát, thịt dễ bở nhưng mềm tan, mùi hải sản không tanh và chứa nhiều chất bổ dưỡng. Món cháo cá khoai ngon tuyệt chỉ có ở Sóc Trăng Cá khoai: Cá khoai có hình hài thon thả, mềm mại, nõn nà, ngọt béo đặc trưng. Nếu theo đúng lô...