Chia sẻ 2 cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon nhất
Bạch tuộc nướng muối ớt cũng như bạch tuộc nướng sa tế là hai món ăn được tất cả mọi người ưa thích bởi mùi vị thơm ngon của nó.
Có rất nhiều người thưởng thức món ăn này đều đặt ra rất nhiều câu hỏi làm sao để chế biến được món bạch tuộc nướng này tại nhà thơm ngon được như thế này… Chính vì thế hôm nay a mẹo vặt sẽ hướng dẫn cho bạn 2 cách làm bạch tuộc nướng này nhé.
Cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon nhất ngay tại nhà – bach tuoc nuong
Cùng tham khảo với chúng tôi
2 cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon dưới đây:
Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Nguyên liệu:
Bạch tuộc: 1kg
Ớt: 5 trái
Hạt nêm, muối hạt, dầu ăn, tiêu, ớt bột…..
Rau răm, cà chua, chanh, dưa leo.
Cách chế biến bạch tuộc nướng muối ớt như sau:
Bước 1: Bạn lấy 5 trái ớt rửa cho thật sạch, cắt ớt ra bỏ hết hạt ớt đi, sau đó bạn đem xay nhuyễn hoặc băm cho thật nhuyễn, khi ớt đã nhuyễn bạn cho phần ớt này vào một cái bát lớn, cho thêm muối hạt vào, sau đó dùng chày đâm cho nhuyễn muối ra trộn lẫn với ớt. Sau cùng bạn cho một ít hạt nêm vào tiêu bột vào trộn đều lên và để sang một bên.
Bước 2: Bạch tuộc khi mua về bạn làm thật sạch và rửa sơ qua với nước muối loãng, sau đó để cho thật ráo nước. Khi mực ráo nước bạn cho bạch tuộc vào hỗn hợp muối đã làm sẵn ướp nhé.
Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt – cách ướp bạch tuộc nướng với muối ớt
Bước 3: Sau khi cho bạch buộc bạn bắt đầu đốt than lên và tiến hành nướng bạch tuộc nhé, lưu ý món ăn này chúng ta nướng bằng than sẽ ngon hơn khi chúng ta cho vào lò để nướng.
Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt – Tiến hành nướng bạch tuộc
Quan sát thấy bạch tuộc vàng đều, có mùi thơm là bạch tuộc đã chính, chúng ta đem bạch tuộc ra cắt thành từng miếng vừa ăn và bài trí lên đĩa là dùng được rồi. Bạn nên ăn nóng món ăn sẽ ngon hơn khi để nguội nhé.
Bạch tuộc nướng muối ớt thơm ngon – Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Bạch tuộc: 1kg
Chuối: 1 quả chuối chát
Ớt: 1 quả chuông, 3 trái ớt xanh.Khế, rau răm và quả dứa
Nước tương, tương ớt, gia vị
4 muỗng canh lớn sa tế
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt nêm
2 muỗng cà phê mật ongTắc
Cách làm bạch tuộc nướng sa tếnhư sau:
Bước 1: Bạch tuộc bạn mua về làm sạch rửa qua với nước muối loãng vớt ra để ráo nước.
Lưu ý chung về cách chọn mua bạch tuộc: Khi bạn chọn mua bạch tuộc bạn phải chọn bạch tuộc tươi và con lớn vì nếu chọn bạch tuộc không tươi bạch tuộc khi nướng nó sẽ mềm và không có vị giòn ăn sẽ không ngon, bạch tuộc khi nướng phải để nguyên con.
Bước 2: Sau khi bạch tuộc đã ráo nước, chúng ta đem ướp bạch tuộc với 4 muỗng canh lớn sa tế tỏi băm nhuyễn 1 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng cà phê mật ong 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên và ướp mực khoảng 30 phút là được.
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế – Ướp bạch tuộc với sa tế và gia vị
Bước 3: Sau khi ướp khoảng 30 phút, chúng ta bắt đầu đốt than lên, sau khi than đã cháy đều tắt lửa chúng ta cho vỉ nướng lên làm nóng vỉ nướng, tiếp đến cho bạch tuộc lên nướng, lưu ý phải trở bạch tuộc liên tục không thì bạch tuộc sẽ bị cháy khét vì bạch tuộc rất nhanh chính. Quan sát thấy bạch tuộc vàng đều có mùi thơm là bạch tuộc đã chính.
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế – Cho bạch tuộc đã ướp đầy đủ gia vị vào nướng
Sau khi bạch tuộc chính bạn cho bạch tuộc ra một cái đĩa cắt nhỏ ra thành miếng vừa ăn, bày trí cùng với một ít rau răm, dưa leo, chuối chát, và khế, cuối cùng chúng ta chỉ việc thưởng thức chúng. Bạn có thể dùng chung với muối tiêu chanh, tương ớt, hoặc muối ớt xanh cũng được sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà hơn.
Bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon – Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
Như vậy là chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon của chúng tôi đã vừa giới thiệu cho bạn 2 cách làm bạch tuộc nướng thật ngon tại nhà rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bạch tuộc nướng muối ớt và cách làm bạch tuộc nướng sa tế này nhé.
Cách làm bạch tuộc nướng mềm, dai cực ngon, không bị khô
Cách làm bạch tuộc nướng tại nhà sao cho mềm, dai, thịt mà không quá khô cứng? Để trả lời câu hỏi này, bí quyết nằm ở công thức nước sốt gia vị ướp bạch tuộc nướng.
Hơn nữa, kỹ thuật, dụng cụ nướng bạch tuộc sao cho không bị khô, vẫn giữ được độ ẩm nhất định, giúp món ăn không gây ngán, lên màu hấp dẫn, mùi vị hài hòa - tất cả đều sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây của Webnauan.vn. Với các "bí kíp" siêu "vi diệu" dưới này, từ nay, bạn không cần phải tốn nhiều tiền để thưởng thức món nướng hấp dẫn này ngoài quán nữa rồi!
1. Cách chế biến bạch tuộc nướng sa tế
1.1. Nguyên liệu nước sốt sa tế ướp bạch tuộc nướng
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế có rất nhiều công thức tẩm ướp khác nhau, tùy theo khẩu vị mỗi người. Khi nướng bạch tuộc, bạn cũng có rất nhiều phương pháp đa dạng. Trong đó, phổ biến nhất là nướng bằng bếp than, nướng đá, và dùng lò nướng. Với 3 lạng bạch tuộc tươi, sống, bạn có thể chọn 1 trong 3 công thức làm nước sốt sa tế ướp bạch tuộc nướng như sau:
Công thức nước sốt sa tế ướp bạch tuộc thứ 1: 1 hũ ớt sa tế, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê dầu điều, 2 nhánh sả đập dập và xắt nhuyễn.Cách làm ớt sa tế ướp bạch tuộc nướng thứ 2: 2 thìa cà phê sa tế (trong hũ), 15 gram tương ớt ngon, 2 thìa cà phê mật ong nguyên chất, nửa thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê dầu oliu.Công thức nước sốt sa tế thứ 3: 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tiêu xay, 4 thìa cà phê nước tương loại ngon, 2 thìa cà phê sốt mayonnaise, 2 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc , 2 thìa cà phê bột ớt.
Hãy chọn cho mình một công thức nước sốt sa tế, trộn sẵn trong 1 chén nhỏ nhé.
Khuấy sẵn chén hỗn hợp sa tế để chuẩn bị ướp đồ nướng. Ảnh Internet.
1.2. Cách sơ chế và tẩm ướp bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc sau khi mua về thì bạn rửa nước nhiều lần cho sạch. Để kỹ hơn, bạn có thể xát muối sơ qua bạch tuộc rồi xả nước sạch nhé.Dùng kéo cắt rời từng nhánh râu bạch tuộc ra cho dễ nướng.
Sau khi sơ chế, cắt rời các râu bạch tuộc. Ảnh: Internet
Đợi bạch tuộc ráo bớt nước, bạn cho vào thau sạch.Rưới đều nước sốt sa tế trộn với râu bạch tuộc.Để yên hỗn hợp khoảng 30 phút để bạch tuộc ngấm gia vị ướp. Trong thời gian tẩm ướp thực phẩm, bạn chuẩn bị dụng cụ nướng nhé.
Cách tẩm ướp bạch tuộc nướng sa tế.
1.3. Cách nướng bạch tuộc ướp sa tế
1.3.1. Cách nướng bạch tuộc bằng bếp than
Bạn nhóm than đỏ, rồi đặt vỉ sạch lên trên.Quét 1 lớp dầu ăn lên các râu bạch tuộc.Gắp từng râu bạch tuộc đã ướp sa tế lên vỉ nướng.Trong lúc nướng, nhớ trở đều các mặt để bạch tuộc không bị cháy nhé. Đến khi các râu mực chín và co lại thì bạn gắp ra dĩa, trang trí cùng ít rau răm, cà chua, dưa leo, và chén nước chấm là có thể thưởng thức được rồi.
Cách nướng bạch tuộc ướp sa tế bằng bếp than. Ảnh: Internet
Bếp than có lẽ là dụng cụ dùng để nướng hải sản phổ biến nhất, đảm bảo hương vị thơm ngon nhất, nhưng lại chứa nhiều chất độc hại cho than nóng tỏa ra. Thế nên, bạn có thể đến với 2 cách nướng bạch tuộc sau để khắc phục nhược điểm này.
1.3.2. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế bằng lò nướng
Làm nóng lò nướng ở mức 130 độ C trước khi nấu khoảng 10 phút. Đồng thời, chuẩn bị một khay nướng lớn và lót bên dưới một lớp giấy bạc.Xếp bạch tuộc lên khay nước, gói giấy bạc lại.
Bước xếp bạch tuộc lên khay nướng có lót giấy bạc bên dưới. Ảnh: Internet
Nướng bạch tuộc ướp sa tế trong lò nướng khoảng 2 tiếng, ở mức 130 độ C, cho chín mềm.
Cách làm bạch tuộc nướng bọc giấy bạc bằng lò nướng. Ảnh: Internet
Sau thời gian này, lấy khay bạch tuộc ra, đợi nguội thì dọn lên thưởng thức.
Cách nướng bạch tuộc bằng lò nướng có độ dai mềm hơn so với nướng bếp than, lại không bị ám khói. Thế nên, nếu có điều kiện, hãy thử phương pháp này nhé.
1.3.3. Cách làm bạch tuộc ướp sate nướng đá
Với cách nướng bạch tuộc bằng đá, bạn cần chuẩn bị nửa lon bia, 1 cái nồi đất có nắp, vỉ nướng, và vài viên đá cụi cỡ lớn. Bạn xếp các viên đá lên vỉ, rồi cho lên bếp gas (hoặc bếp than), nấu lửa lớn. Đến khi đá cuội thật nóng và đỏ lại, thì bạn đổ đá vào nồi đất, nhanh tay đậy nắp lại.
Bước nướng đá cuội trên vỉ và ủ trong nồi đất.
Sau đó, bạn cho phần bạch tuộc đã ướp sa tế vào nồi, lên trên đá, đậy kín nắp lại. Đồng thời, đổ nửa lon bia lên nắp nồi, để từ từ tràn vào bên trong nồi, ngấm bạch tuộc đang nướng. Hơi nóng ủ từ đá và nồi đất sẽ giúp món nướng của chúng ta chín đều, mềm, hơi dai, ráta ngon chứ không bị khô cứng, cháy xém như các cách nướng khác.
Hơi nóng từ đá và nồi đất sẽ nướng chín bạch tuộc. Ảnh: Internet
1.4. Cách làm nước chấm bạch tuộc nướng ngon "bá cháy"
Cách làm nước chấm thịt nướng đơn giản nhất là pha muối tiêu với nước cốt chanh. Ngoài ra, bạn có thể chấm bạch tuộc nướng với tương ớt cũng hấp dẫn không kém. Gần đây, các sự kiện liên quan đến tương ớt Chinsu bị thu hồi tại Nhật Bản khiến dư luận hoang mang về chất lượng các loại nước chấm trên thị trường. Nếu có thời gian, hãy tự học cách làm tương ớt với nguyên liệu ngon, sạch, không hóa chất bảo quản tại nhà nhé. Hoặc, thực hiện các cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng, hải sản là không gì ngon bằng.
Muối ớt xanh chấm kèm hải sản nướng thêm kích thích ngon miệng. Ảnh: Internet
2. Cách làm bạch tuộc nướng muối ớt
2.1. Nguyên liệu
Nửa kí bạch tuộc tươi
Ớt hiểm: 2 trái cắt cuống
Muối ăn: 1 thìa cà phê
Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
Bột nêm: 1/2 thìa cà phê
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Ít dầu thực vật
Chanh cắt đôi tráiVài nhánh rau răm nhặt sạch, rửa nước, để ráo
Gừng gọt vỏ, băm nhỏ
2.2. Cách ướp và nướng bạch tuộc tẩm muối ớt
Cho ớt với muối ăn vào cối, giã nhuyễn với nhau.Bạch tuộc đem sơ chế tương tự cách làm bạch tuộc nướng sa tế ở trên. Sau đó, ướp nguyên con bạch tuộc với hỗn hợp gồm tiêu xay, bột nêm, gừng, muối ớt đỏ, trộn đều. Thời gian tẩm ướp bạch tuộc tiêu chuẩn khoảng 20 - 30 phút.
Cách ướp và nướng bạch tuộc tẩm muối ớt thơm phức.
Sau thời gian trên, bạn có thể lựa chọn cách nướng bạch tuộc bằng bếp than, đá cuội, hoặc lò nướng như đã hướng dẫn ở mục 1.3 là hoàn tất.
Hoặc bạn xiên bạch tuộc ướp muối ớt nướng nguyên con cho dễ. Ảnh: Internet
Dọn món ngon lên dĩa, ăn kèm rau răm, chấm muối tiêu chanh, hoặc nước sốt theo khẩu vị nhé.
Cách làm bạch tuộc nướng sa tế cay ngon hấp dẫn vô cùng Bạch tuộc nướng là món mà hầu như ai cũng thích, bởi nó rất dễ ăn, không có chất béo và chứa nhiều đạm và vitamin cần thiết cho cơ thể nên chúng ta có thể ăn nhiều được. Những ngày se se lạnh mà tụ họp bạn bè, người thân quanh bếp than hồng vừa nướng bạch tuộc vừa nhâm nhi ly...