Chỉ với 1 con gà làm ngay mâm cơm đầy ắp khiến chồng tấm tắc khen
Nếu trong nhà bạn chỉ có 1 con gà mà không còn nguyên liệu gì khác, hãy thử làm mâm cơm như chị Thủy, chồng bạn sẽ tấm tắc khen đấy!
Bà mẹ xinh đẹp Nguyễn Thu Thủy (29 tuổi), hiện đang sinh sống ở Hải Phòng, không những giỏi kinh doanh mà còn rất đảm đang trong chuyện bếp núc. Chị cũng là nhân vật quen mặt trên các hội nhóm chia sẻ các công thức nấu ăn, bài chia sẻ nào của chị cũng thu về cả nghìn lượt yêu thích của các thành viên.
Chị Thủy chia sẻ, dù công việc kinh doanh bận rộn nhưng chị vẫn không quên một trong những “nghĩa vụ” làm vợ, làm mẹ, đó là nấu cho gia đình, chồng con những mâm cơm ngon miệng để cả nhà quây quần ấm cúng bên nhau. Ông xã chị hẳn phải vô cùng tự hào với người vừa tài vừa đảm như chị.
Lần này chị Thủy chia sẻ với mọi người mâm cơm đầy ăm ắp với nguyên liệu chỉ từ 1 con gà, cả nhà ăn thoải mái mà vẫn đảm bảo các món vừa phong phú vừa ngon hết ý!
1. Gà vẫn luộc như bình thường, sau đó chặt đùi cánh ra để chấm chẳm chéo. Chẩm chéo ướt vắt thêm chanh là đã đủ vị.
2. Đầu và cổ gà chặt ra ninh cháo đỗ xanh, gạo nếp thơm lừng, người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn.
Video đang HOT
3. Phần lườn các bạn nên xé phay để ăn với cháo.
4. Còn lại lòng gà chị Thủy xào với mướp giá, rắc thêm chút hạt tiêu cho món xào đơn giản thêm hương vị.
Nếu trong nhà bạn chỉ có 1 con gà mà không còn nguyên liệu gì khác, hãy thử làm mâm cơm như chị Thủy, chồng bạn sẽ tấm tắc khen đấy!
Để thịt gà ăn ngọt hơn bạn có thể cho thêm xíu đường vào nước luộc gà, như vậy gà ăn sẽ ngọt thịt hơn.
Thịt gà săn chắc, da ăn giòn hơn thì khi vớt gà ra bạn thả ngập vào nước đá lạnh khoảng 30 phút sau đó vớt ra để ráo. Gặp lạnh đột ngột da và thịt gà săn lại khi chặt không bị nát và da ăn giòn ngon hơn.
Kiểm tra gà đã chín không nên dùng đũa để xiên, bởi dùng đũa chọc vào sẽ làm rách tụt da như vậy gà sẽ rất xấu ăn không ngon. Nên dùng tăm xiên nhọn sẽ tốt hơn.
Gà luộc xong nhìn bên ngoài da vàng ruộm hấp dẫn, mùi thịt gà thơm lừng. Khi chặt gà thịt chắc không nát, khi ăn da giòn ngon thịt ngọt. Như vậy là bạn đã luộc gà thành công chắc chắn mọi người sẽ khen tấm tắc.
Theo Khampha
Vấn vương đu đủ trộn
Bao năm rồi ngôi nhà ba gian của gia đình tôi vẫn nằm lặng im bên mảnh vườn tán lá xanh. Tôi bám theo má, mùi bùn đất, mùi cỏ cây oải mục lẩn thẩn theo bước chân ra đến tận gốc đu đủ.
Hấp dẫn đĩa đu đủ trộn
Với tay bẻ quả đu đủ lớn nhất, má nói: "Mấy trận bão vừa rồi, vườn nhà mình chỉ còn lại duy nhất cây đu đủ lùn này. May mà con về đúng lúc vừa kịp ươm vàng, trưa nay má sẽ đãi món đu đủ trộn".
Biết tôi ghiền các món từ đu đủ, đặc biệt là đu đủ trộn, nên bao giờ trong vườn nhà má cũng trồng dăm ba cây. Chúng đứng cạnh đám môn ngọt, lá lốt, rau răm hệt một chiếc ô xanh mát. Ở quê tôi, nhiều nhà còn trồng cả vườn đu đủ. Không cần chăm bón nhiều, từ khi mới nhu nhú, cây đu đủ đã vươn lên mạnh mẽ, chống chọi với thời tiết khắc nghiệt, cứ đơm bông rồi kết trái. Nhờ tài khéo léo của các bà, các chị mà các món dù rất dân dã từ đu đủ như canh, xào, muối chua... và cả đu đủ trộn tai heo lại trở thành món chủ lực mỗi khi xuất hiện trong mâm cơm.
Chao ôi đu đủ má trộn, dù đã bao lần thưởng thức nhưng tôi vẫn cứ thòm thèm. Trên nền chiếc đĩa hột xoài, từng sợi đu đủ màu vàng đều tăm tắp bên cạnh sắc trắng tai heo cùng màu xanh rau húng, điểm xuyết thêm vài quả ớt đỏ, mới chừng đó thôi cùng đã khâm phục đôi bàn tay khéo léo của má. Rồi đến khi má đưa đôi đũa trộn đều các nguyên liệu ấy, rưới lên thứ nước chấm sền sệt, thêm một vài giọt chanh chua, món ăn giờ thoảng một thứ mùi dìu dịu, thơm thơm, làm đầu lưỡi không thể cưỡng lại được. Xếp đu đủ vào giữa miếng bánh tráng nướng, kẹp chồng thêm miếng bánh nhỏ, và cứ thế đưa bánh vào miệng. Một bản hòa âm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, béo, tan trên đầu lưỡi. Sao mà ngon, mà đúng chất quê nhà đến thế!
Nguyên liệu cho món đu đủ trộn
Thật ra, không quá khó để làm một đĩa đu đủ trộn ngon nhưng đòi hỏi người chế biến phải tinh tế, khéo léo, tỉ mẩn. Quan trọng nhất là chọn được trái đu đủ vừa ươm vàng, cầm cảm giác nặng tay vì như vậy khi làm món trộn sẽ giòn và ngon hơn. Đu đủ vừa mới hái xuống còn vương những giọt mủ trắng đục, mang đi bổ đôi trái bỏ hạt, gọt lớp vỏ ngoài. Bào đu đủ thành sợi nhỏ đều, ngâm vào nước lạnh đã thêm vài giọt nước chanh, muối, sau đó xả nước và vắt ráo đu đủ rồi đổ ra rổ.
Phần nhân để trộn với đu đủ có thể thay đổi linh hoạt, phù hợp với khẩu vị, sở thích của mỗi người. Nguyên liệu chính trong nhân có thể là thịt bò khô, tôm nhưng phổ biến nhất vẫn là tai heo. Nếu là thịt bò khô chỉ cần tách sợi dài, nhỏ; tôm phải luộc chín, để nguội sau đó thái lát mỏng. Riêng khi trộn với tai heo phải chọn loại mới mổ, về rửa sạch, luộc vừa chín tới là ngon, quá lửa mất độ giòn dai. Xong, xắt sợi to bản như cọng phở nhưng ngắn chừng dăm, bảy phân là vừa.
Đu đủ trộn ngon hay không phần lớn nhờ chén nước mắm. Má tôi thường chọn loại nước mắm tinh từ mắm cái cá cơm than. Sau khi cho đường, vắt thêm tí chanh, tỏi ớt băm mịn, pha sao cho thật đậm đà, nước mắm không loãng là được. Chuẩn bị xong nguyên liệu, má khéo léo trộn đều và canh cho vị vừa ăn và không bao giờ quên rắc thêm vài hạt đậu phộng chín đã đập nhỏ.
Sau vài ngày về quê, con đường làng lại đưa hai má con tôi xa nhau. Nhìn quả đu đủ lủng lẳng má treo vội bên hông xe mà lòng rưng rưng. Ngoái đầu quay lại, giữa làn bụi đường mịt mùng, nghe vấn vương mùi đu đủ giản dị quê nhà.
Theo Thanhnien
Giải mã sức hút của bánh mì Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới Bánh mì xuất hiện ở Việt Nam từ thế kỷ 19, là món ăn bình dân phổ biến nhưng lại có sức hút khắp thế giới. Ngoài phở bò, bánh mì là món ăn Việt hấp dẫn các thực khách quốc tế và nhiều lần được truyền thông nước ngoài vinh danh. Trang CNN (Mỹ) từng đăng tải bài viết ca ngợi bánh...