Chi tiết cách làm gỏi ngó sen chay thanh tịnh thơm ngon dễ làm tại nhà
Cùng các nguyên liệu rau củ làm món gỏi ngó sen chay lạ miệng rất ngon. Cùngvào bếp làm món ăn này cho giải ngán những ngày ăn nhiều thịt, dầu mỡ nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi ngó sen chay
Ngó sen 300 gr
Cà rốt 1 củ
Dưa leo 1 trái
Bắp cải tím 1 cái
Bánh phồng tôm chay 1 gói
Đậu hũ chiên 1 miếng (1 bìa)
Nước mắm chay 3 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Giấm 100 ml
Đậu phộng 100 gr
Ớt 2 trái
Dụng cụ thực hiện:
Tô, đũa, thớt, dao, chảo,…
Cách chế biến Gỏi ngó sen chay
1
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và cắt sợi cà rốt, bắp cải tím, dưa leo, cắt khúc ngó sen nếu ngó sen lớn thì chẻ làm 2 hoặc 4.
- Băm nhuyễn 2 trái ớt. Ngâm cà rốt, ngó sen với 50 ml giấm và 1 muỗng canh đường, vớt ra vắt ráo.
- Chiên phồng tôm, và đậu hũ cắt sợi chiên vàng.
2
Trộn gỏi
- Pha 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước cốt chanh, ớt băm.
- Cho các thành phần như bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, ngó sen vào 1 cái tô lớn.
- Sau đó vừa trộn vừa cho nước mắm vào đến khi vừa ăn, sau đốc đậu hũ vào trộn nhẹ để tránh nát đậu hũ.
Video đang HOT
3
Thành phẩm
Để gỏi ra dĩa thưởng thức, ăn kèm với bánh phồng tôm chay.
2 cách làm ngó sen muối chua giòn ngon, cho bữa ăn thêm tròn vị
Ngó sen được sử dụng ăn kèm trong các món ăn Việt, đặc biệt là dịp lễ tết ăn với bánh chưng, bánh tét.
Hôm nay, mách bạn 2 công thức để làm món ngó sen muối chua giòn ngon, lạ miệng, đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon chống ngấy cho mâm cơm gia đình. Nào vào bếp ngay để thực hiện ngay nhé!
1. Ngó sen muối chua
Nguyên liệu làm Ngó sen muối chua
Chanh 2 trái
Ngó sen 500 gr
Ớt sừng 1 trái
Giấm 200 ml
Đường 200 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Ngó sen muối chua
1
Sơ chế ngó sen
Để giữ độ giòn của ngó sen, khi mua về bạn ngâm ngó sen ngay vào nước, sau đó sơ chế.
Bạn dùng cước chùi xoong chà nhẹ dọc lên thân ngó sen để loại bỏ phèn và chất bẩn trên thân sen, sau đó bạn dùng dao thật bén cắt bỏ phần đầu nhọn.
Đặt ngó sen vào vòi nước để nước có thể xối sạch những cặn bẩn bên trong ống ngó sen và bên ngoài sạch sẽ.
2
Trộn ngó sen với chanh
Bạn cho ngó sen vào chậu và cho nước cốt 2 quả chanh vào trộn đều, khoảng 3 phút, bạn vớt ngó sen ra và để thật ráo nước.
3
Nấu nước muối chua
Bạn cho vào nồi 200ml giấm, 200ml nước, 200gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn nấu hỗn hợp giấm thật sôi, sau đó tắt bếp và để thật nguội.
4
Ngâm ngó sen với nước muối chua
Cho ngó sen vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, sau đó cho ớt sừng lên trên bề mặt, cuối cùng bạn đổ nước giấm đã nấu để nguội vào sao cho lượng nước ngập mặt ngó sen là được.
Ngâm ngó sen khoảng 2 ngày là có thể dùng được.
5
Thành phẩm
Ngó sen ngâm chua có màu trắng và đẹp. Ngó sen giòn ngon, vị chua chua ngọt ngọt. Bạn có thể ăn kèm với thịt luộc, cơm, kho quẹt,... chắc chắn sẽ giúp bạn giải ngấy, ngon miệng hơn đấy.
2. Ngó sen muối chua với cà rốt
Nguyên liệu làm Ngó sen muối chua với cà rốt
Ngó sen 500 gr
Cà rốt 2 củ
Tắc/ quất 4 trái
Ớt 2 trái
Giấm 2 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, có màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.Không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày vì đây thường là những củ có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất.Không chọn những củ có hình dáng méo, màu sậm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ.
Cách chế biến Ngó sen muối chua với cà rốt
1
Sơ chế ngó sen
Ngó sen mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết phần bùn, đất. Sau đó bạn cắt bỏ phần đầu, rồi cắt thành các đoạn dài khoảng 1 ngón tay út.
Để ngó sen được sạch, trắng và giòn hơn, bạn chuẩn bị 1 thau nước rồi vắt lấy nước cốt cùng cả vỏ 4 quả tắc vào thau để ngâm ngó sen.
Sau 10 - 15 phút thì vớt ngó sen ra, rửa với nước sạch lại 1 lần nữa rồi để ráo.
2
Sơ chế nguyên liệu khác
Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ rồi cắt thành hình bông hoa, kế đó đem rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo.
Ớt bỏ cuống, cắt lát mỏng.
3
Làm nước muối chua ngọt
Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt 1 lít nước lọc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối khuấy đều cho gia vị quyện vào nhau.
Đun trong khoảng 10 phút, đến khi hỗn hợp nước muối chua ngọt sôi lên thì tắt bếp rồi nhấc xuống và để nguội hoàn toàn.
4
Ngâm ngó sen
Chuẩn bị 1 cái lọ đã được làm sạch bằng cách trụng qua với nước sôi và để ráo tự nhiên. Bạn cho ngó sen, cà rốt, ớt và nước muối chua ngọt vừa làm lúc nãy vào, trộn đều rồi đem ngâm khoảng 2 ngày là có thể dùng được rồi.
5
Thành phẩm
Ngó sen chua ngọt sau thời gian ngâm cho hương vị chua thanh, ngọt dịu, ngó sen và cà rốt giòn, ngọt quyện với chút vị cay nhẹ từ ớt.
Món ăn càng thêm hấp dẫn khi bạn dùng kèm nó với các món như bánh chưng, bánh tét hay thịt luộc, thịt kho sẽ rất ngon đấy.
Làm sushi burger đổi vị ngày mới Món sushi có tạo hình hamburger lạ mắt, giúp bạn tận hưởng bữa ăn thơm ngon, giàu năng lượng. Để làm sushi ngon, một trong những khâu quan trọng là nấu cơm dẻo thơm. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo tay, phần ăn sẽ thêm hấp dẫn, lạ miệng khi bạn biến tấu thành hình chiếc burger. Nguyên...