Chi tiết cách làm gỏi ngó sen chay thanh tịnh thơm ngon dễ làm tại nhà

Trần Thị Thu Thủy08:11 10/02/2022

Cùng các nguyên liệu rau củ làm món gỏi ngó sen chay lạ miệng rất ngon. Cùngvào bếp làm món ăn này cho giải ngán những ngày ăn nhiều thịt, dầu mỡ nhé!

Nguyên liệu làm Gỏi ngó sen chay

Ngó sen 300 gr

Cà rốt 1 củ

Dưa leo 1 trái

Bắp cải tím 1 cái

Bánh phồng tôm chay 1 gói

Đậu hũ chiên 1 miếng (1 bìa)

Nước mắm chay 3 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Giấm 100 ml

Đậu phộng 100 gr

Ớt 2 trái

Dụng cụ thực hiện:

Tô, đũa, thớt, dao, chảo,…

Cách chế biến Gỏi ngó sen chay

Sơ chế nguyên liệu

- Rửa sạch và cắt sợi cà rốt, bắp cải tím, dưa leo, cắt khúc ngó sen nếu ngó sen lớn thì chẻ làm 2 hoặc 4.

- Băm nhuyễn 2 trái ớt. Ngâm cà rốt, ngó sen với 50 ml giấm và 1 muỗng canh đường, vớt ra vắt ráo.

- Chiên phồng tôm, và đậu hũ cắt sợi chiên vàng.

Trộn gỏi

- Pha 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước cốt chanh, ớt băm.

- Cho các thành phần như bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, ngó sen vào 1 cái tô lớn.

- Sau đó vừa trộn vừa cho nước mắm vào đến khi vừa ăn, sau đốc đậu hũ vào trộn nhẹ để tránh nát đậu hũ.

Video đang HOT

Thành phẩm

Để gỏi ra dĩa thưởng thức, ăn kèm với bánh phồng tôm chay.

2 cách làm ngó sen muối chua giòn ngon, cho bữa ăn thêm tròn vị

Ngó sen được sử dụng ăn kèm trong các món ăn Việt, đặc biệt là dịp lễ tết ăn với bánh chưng, bánh tét.

Hôm nay, mách bạn 2 công thức để làm món ngó sen muối chua giòn ngon, lạ miệng, đây chắc chắn sẽ là món ăn ngon chống ngấy cho mâm cơm gia đình. Nào vào bếp ngay để thực hiện ngay nhé!

1. Ngó sen muối chua

Nguyên liệu làm Ngó sen muối chua

Chanh 2 trái

Ngó sen 500 gr

Ớt sừng 1 trái

Giấm 200 ml

Đường 200 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngó sen muối chua

Sơ chế ngó sen

Để giữ độ giòn của ngó sen, khi mua về bạn ngâm ngó sen ngay vào nước, sau đó sơ chế.

Bạn dùng cước chùi xoong chà nhẹ dọc lên thân ngó sen để loại bỏ phèn và chất bẩn trên thân sen, sau đó bạn dùng dao thật bén cắt bỏ phần đầu nhọn.

Đặt ngó sen vào vòi nước để nước có thể xối sạch những cặn bẩn bên trong ống ngó sen và bên ngoài sạch sẽ.

Trộn ngó sen với chanh

Bạn cho ngó sen vào chậu và cho nước cốt 2 quả chanh vào trộn đều, khoảng 3 phút, bạn vớt ngó sen ra và để thật ráo nước.

Nấu nước muối chua

Bạn cho vào nồi 200ml giấm, 200ml nước, 200gr đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn nấu hỗn hợp giấm thật sôi, sau đó tắt bếp và để thật nguội.

Ngâm ngó sen với nước muối chua

Cho ngó sen vào hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, sau đó cho ớt sừng lên trên bề mặt, cuối cùng bạn đổ nước giấm đã nấu để nguội vào sao cho lượng nước ngập mặt ngó sen là được.

Ngâm ngó sen khoảng 2 ngày là có thể dùng được.

Thành phẩm

Ngó sen ngâm chua có màu trắng và đẹp. Ngó sen giòn ngon, vị chua chua ngọt ngọt. Bạn có thể ăn kèm với thịt luộc, cơm, kho quẹt,... chắc chắn sẽ giúp bạn giải ngấy, ngon miệng hơn đấy.

2. Ngó sen muối chua với cà rốt

Nguyên liệu làm Ngó sen muối chua với cà rốt

Ngó sen 500 gr

Cà rốt 2 củ

Tắc/ quất 4 trái

Ớt 2 trái

Giấm 2 muỗng canh

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng, vỏ bên ngoài trơn láng, có màu sáng, cầm trên tay thấy chắc và nặng.Không nên chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày vì đây thường là những củ có lõi lớn, củ ăn không ngọt và ít dưỡng chất.Không chọn những củ có hình dáng méo, màu sậm, bị dập hoặc có đốm màu khác lạ.

Cách chế biến Ngó sen muối chua với cà rốt

Sơ chế ngó sen

Ngó sen mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết phần bùn, đất. Sau đó bạn cắt bỏ phần đầu, rồi cắt thành các đoạn dài khoảng 1 ngón tay út.

Để ngó sen được sạch, trắng và giòn hơn, bạn chuẩn bị 1 thau nước rồi vắt lấy nước cốt cùng cả vỏ 4 quả tắc vào thau để ngâm ngó sen.

Sau 10 - 15 phút thì vớt ngó sen ra, rửa với nước sạch lại 1 lần nữa rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu khác

Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ rồi cắt thành hình bông hoa, kế đó đem rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo.

Ớt bỏ cuống, cắt lát mỏng.

Làm nước muối chua ngọt

Bắc nồi lên bếp, cho lần lượt 1 lít nước lọc, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối khuấy đều cho gia vị quyện vào nhau.

Đun trong khoảng 10 phút, đến khi hỗn hợp nước muối chua ngọt sôi lên thì tắt bếp rồi nhấc xuống và để nguội hoàn toàn.

Ngâm ngó sen

Chuẩn bị 1 cái lọ đã được làm sạch bằng cách trụng qua với nước sôi và để ráo tự nhiên. Bạn cho ngó sen, cà rốt, ớt và nước muối chua ngọt vừa làm lúc nãy vào, trộn đều rồi đem ngâm khoảng 2 ngày là có thể dùng được rồi.

Thành phẩm

Ngó sen chua ngọt sau thời gian ngâm cho hương vị chua thanh, ngọt dịu, ngó sen và cà rốt giòn, ngọt quyện với chút vị cay nhẹ từ ớt.

Món ăn càng thêm hấp dẫn khi bạn dùng kèm nó với các món như bánh chưng, bánh tét hay thịt luộc, thịt kho sẽ rất ngon đấy.

Làm sushi burger đổi vị ngày mới Món sushi có tạo hình hamburger lạ mắt, giúp bạn tận hưởng bữa ăn thơm ngon, giàu năng lượng. Để làm sushi ngon, một trong những khâu quan trọng là nấu cơm dẻo thơm. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo tay, phần ăn sẽ thêm hấp dẫn, lạ miệng khi bạn biến tấu thành hình chiếc burger. Nguyên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.