Chi tiết cách làm bánh bông lan thiên thần – Angel Food Cake
Angel Food Cake là loại bánh bông lan rất mềm và bông xốp, có màu trắng muốt nên được đặt cho biệt danh đáng yêu là “thức ăn của các thiên thần”. Món bánh này được làm bằng lòng trắng trứng đ.ánh bông với rất ít bột, hãy cùng vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan thiên thần – Angel Food Cake
Bột mì đa dụng 80 gr
Trứng gà 6 quả
Sữa 80 ml
Đường trắng 60 gr
Vani 2 muỗng cà phê
Dầu ăn 40 ml
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy đ.ánh trứng,….
Cách chế biến Bánh bông lan thiên thần – Angel Food Cake
1
Đ.ánh trứng
Chuẩn bị 6 quả trứng gà loại 1, to và tươi mới. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, món bánh bông lan này chỉ dùng lòng trắng làm nguyên liệu chính. Lòng đỏ không dùng đến bạn có thể dùng làm lòng đỏ trứng muối – nhân cho bánh bao Lưu Sa/Hoàng Kim.
Đ.ánh lòng trắng trứng với 1 muỗng cà phê Cream of tartar, vừa đ.ánh vừa cho từ từ 60gr đường trắng vào hỗn hợp. Đ.ánh cho đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp bông cứng là được.
Đồng thời, bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 150 độ C, bật 2 lửa, bật quạt đối lưu nếu lò nướng có trang bị.
Video đang HOT
2
Trộn bột
Cho vào tô 80ml sữa, 80gr bột mì đa dụng, 40ml dầu ăn và 2 muỗng cà phê vani. Trộn đều tất cả với nhau. Cho 1 ít lòng trắng trứng đ.ánh bông vào trộn đều với hỗn hợp bột để làm hỗn hợp bột loãng ra. Sau đó cho ngược hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng rồi trộn đều.
3
Nướng bánh
Sử dụng khuôn bánh tròn đường kính 18cm có lõi ở giữa. Đặc biệt đối với bánh Angel Food Cake, ta không lót giấy nến và không phết bơ để chống dính thành khuôn. Cho hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều bột, rồi cho khuôn vào lò nướng, vặn thời gian 60 phút.
Gần 10 phút cuối, bạn mở cửa lò rồi xoay khuôn bánh 180 độ cho bánh chín đều. Nếu thấy bánh bông lan chưa vàng mặt thì vặn thời gian nướng thêm 20 phút nữa. Tổng thời gian nướng bánh dao động từ 60 đến 80 phút.
4
Lấy bánh khỏi khuôn
Khi thấy bánh đã vàng đều, lấy tay ấn vào chính giữa bánh, nếu bánh không bị lõm xuống thì có thể lấy bánh ra khỏi lò. Úp ngược khuôn bánh lên cổ chai, chờ bánh nguội rồi lấy dao rọc quanh thành bánh để lấy bánh ra.
5
Thành phẩm
Bánh bông lan thiên thần – Angel Food Cake có độ xốp vừa phải, vị ngọt vừa và thơm. Bạn có thể ăn sau khi nướng xong hoặc để nguội, nhưng đừng để ngoài gió quá lâu dễ làm cho bánh bị khô.
TOP 3 cách làm bánh bông lan trứng muối mềm ngon siêu hấp dẫn bằng các dụng cụ sẵn có
Bông lan trứng muối là món bánh được rất nhiều người yêu thích bởi sự thơm ngon và đẹp mắt. Lớp bánh mềm ẩm được bao phủ bởi nước sốt béo ngậy cùng sự mặn ngọt bùi hài hoà của chà bông và trứng muối chắc chắn sẽ làm bạn nhớ mãi.
Cùng VinID tham khảo top 3 cách làm bánh bông lan trứng muối mềm ngon đơn giản nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu làm cốt bánh:
(Công thức áp dụng với khuôn tròn đường kính 15 - 18 cm)
30gr bột mì đa dụng 10gr sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng)
20gr dầu ăn
30gr bột bắp 3 quả trứng gà - nhiệt độ phòng
1 nhúm nhỏ muối
60gr đường tsp cream of tartar (có thể thay bằng nước cốt chanh/giấm)
Nguyên liệu làm sốt bơ trứng:
1 lòng đỏ trứng20gr bột bắp25gr bơ nhạt đun chảy, để nguội25gr đường xay 220ml nước lọc2-3gr muối ăn (gia giảm theo khẩu vị)
Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối
2. Các bước thực hiện
2.1. Cách làm sốt bơ trứng
Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đ.ánh đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, mịn mượt.Đổ bột bắp và cho nước từ từ vào, trộn đều (thêm nước nếu quá đặc).Thêm bơ đã đun chảy, muối vào tô, trộn đều rồi rây mịn tránh vón cục.Đun sệt hỗn hợp đã rây trong 2 - 3 phút đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn mùi trứng thì tắt bếp, để nguội.
2.2. Cách làm cốt bánh bông lan
Rây bột mì và bột bắp vào chung 1 tô, trộn đều hỗn hợp bằng phới lồng. Sữa tươi không đường và dầu ăn hoà chung với nhau vào 1 chén nhỏ. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà riêng vào 2 tô khác nhau, tránh để lẫn vào nhau.
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Bật máy đ.ánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đ.ánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí lớn. Cho cream of tartar và muối vào rồi tăng tốc độ lên cao, đ.ánh đến khi hỗn hợp hoà quyện lại.Khi thấy bọt khí nhỏ lại, chia 60gr đường thành 3 phần rồi cho vào hỗn hợp trứng vừa đ.ánh. Đ.ánh bông hỗn hợp đến khi có đường vân hiện ra thì hạ tốc độ xuống ở mức vừa và tiếp tục đ.ánh đến khi đạt chóp mềm (nhấc que đ.ánh có chóp kéo nhưng hơi ngoặt xuống).
Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp, mở máy ở tốc độ thấp đ.ánh trong khoảng 15 - 30s cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, bông mịn. Cho dầu ăn và sữa tươi vào và trộn nhẹ nhàng.Chia hỗn hợp bột khô đã trộn ở trên thành 2 - 3 phần. Rây từng phần vào hỗn hợp và đ.ánh ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 10 - 15s/lần rây bột đến khi hỗn hợp đạt chóp mềm, mịn bóng là đạt.
3. Các cách nướng bánh bông lan
3.1. Nướng bánh bông lan bằng lò nướng
Làm nóng lò trước 10 - 15 phút ở nhiệt độ 165 - 170 độ C, lót giấy nến vào khuôn.Cho hỗn hợp đã trộn đều vào khuôn, gõ nhẹ xuống mặt bàn để vỡ các bọt khí to.Nướng bánh ở 165 - 170 độ C trong 25 - 35 phút (đối với lò trên 35 lít) hoặc ở 150 - 165 độ C trong 35 - 40 phút (đối với lò dưới 35 lít).Lấy bánh khỏi khuôn bằng cách thả nhẹ khuôn xuống mặt bàn, để bánh lên rack đến khi nguội hoàn toàn.
Nướng bánh bông lan trứng muối bằng lò
3.2. Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Lót giấy nến hoặc giấy A4 vào đáy nồi cơm điện. Cho hỗn hợp bột đã trộn đều vào nồi, đậy nắp và chọn chế độ Cook.Khi nồi chuyển sang chế độ Warm (sau khi nấu khoảng 10 phút), đợi nồi nguội trong 5 - 7 phút rồi tiếp tục ấn chuyển sang chế độ Cook.Lặp lại thao tác trên từ 2 - 3 lần, bánh được nấu trong 40 - 60 phút sẽ chín.Kiểm tra bánh chín bằng ngón tay lên mặt bánh, nếu bánh có phồng và có độ đàn hồi thì lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội.
Bánh bông lan trứng muối nướng bằng nồi cơm điện
3.3. Nướng bánh bông lan bằng chảo
Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ nhất, quét 1 lớp dầu mỏng lên đều mặt chảo. Cho 1 lượng bột vừa đủ vào, đậy nắp khoảng 2 - 3 phút.Thêm 1 lượng bột vào, đậy nắp, đun thêm 1 - 2 phút thì trở mặt bánh.Sau 2 phút khi mặt còn lại của bánh dần se lại thì đậy nắp, ủ bánh, nướng thêm khoảng 5 - 7 phút để bánh chính hoàn toàn. Nhớ lau khô nắp chảo tránh để hơi nước đọng rơi ngược vào bánh gây xẹp.Lấy bánh ra khỏi chảo, rồi lặp lại các thao tác trên cho đến hết số bột.
Bánh bông lan trứng muối nướng bằng chảo
4. Thành phẩm
Dù được làm bằng lò nướng, nồi cơm điện hay chảo thì với công thức trên, bánh thành phẩm đều sẽ có độ mềm ẩm, bông xốp mà không hề bị khô hay ngọt gắt. Phết lớp sốt bơ trứng béo ngậy, mịn màng và trang trí các topping mặn yêu thích là bạn đã có ngay chiếc bánh bông lan thơm ngon bắt mắt.
Phết sốt bơ và thêm topping cho bánh bông trứng muối
Với 3 cách làm bánh bông lan trứng muối cực đơn giản trên, hi vọng bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh bông lan trứng muối thơm ngon cho gia đình và những người thân yêu. Hãy đến ngay cửa hàng WinMart gần nhất hoặc mở ứng dụng VinID để mua nguyên liệu với giá cực hời trên VinID Giá Sốc nhé!
Cách làm bánh phô mai sữa chua nướng béo thơm, đơn giản tại nhà Bánh phô mai sữa chua nướng có cốt bánh mềm ẩm, kem phô mai nướng thì béo ngậy, chua chua sẽ đem đến cho gia đình bạn một món bánh tráng miệng cực kỳ thơm ngon. Nguyên liệu làm Bánh phô mai sữa chua nướng Bánh bông lan cơ bản 1 miếng (hình chữ nhật) Bột mì đa dụng 20 gr (bột mì...