Chị em “bỏ túi” cách nấu chè hạt sen đậu xanh thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà

Thảo Phương18:21 10/08/2018

Chỉ cần vài bước đơn giản với cách nấu chè hạt sen đậu xanh dưới đây đã có ngay món ăn tráng miệng giải nhiệt cực chuẩn lại tốt cho cơ thể.

Trong các món chè truyền thống của Việt Nam, chè đậu xanh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị giản dị, thơm ngon, lại không hề khó làm. Chè đậu xanh được kết hợp với hạt sen không chỉ tạo thành một món tráng miệng hấp dẫn, khác lạ mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe và cơ thể của gia đình bạn.

Chè hạt sen đậu xanh không chỉ ngon, thanh mát và còn rất tốt cho cơ thể, giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.

Chè hạt sen đậu xanh thanh mát, với đậu xanh thơm mềm, tốt cho hệ tiêu hóa, hạt sen bùi bùi, cực kỳ bổ dưỡng, thêm chút vị thơm của dừa nạo hay nước cốt dừa,… chắc chắn sẽ là sự lựa chọn sáng suốt cho bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi. Thay vì mua ngoài tiệm, chị em hãy bắt tay ngay vào thực hiện món chè siêu dễ này với cách nấu chè hạt sen đậu xanh chi tiết dưới đây nhé.

1. NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ HẠT SEN ĐẬU XANH

Nguyên liệu cơ bản cho món chè.

- 100gr đậu xanh không vỏ

- 100gr hạt sen khô hoặc tươi

- 150g đường

- Bột sắn dây

- 1 ống vani

- Nước

- Dừa nạo, vừng trắng, dừa khô hoặc nước cốt dừa,… (tùy sở thích)

2. CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN ĐẬU XANH

Bước 1: Sơ chế đỗ xanh

- Đỗ xanh chị em chọn loại đã đãi vỏ, mua về rửa sạch.

- Ngâm vào nước ấm khoảng 1-2 tiếng sẽ giúp cho đậu xanh mềm hơn khi nấu.

Bước 2: Sơ chế hạt sen

- Hạt sen mua về rửa sạch, hạt sen tươi thì không cần ngâm nước. Đối với hạt sen khô, bạn ngâm nước ấm khoảng 1-2 tiếng để hạt sen mềm.

- Dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen. Phần tim/tâm sen khá bổ dưỡng, tuy nhiên nếu để nguyên sẽ khiến món chè bị đắng và không được thơm ngon.

Bước 3: Hầm đỗ xanh và hạt sen

Video đang HOT

- Vì hạt sen khi nấu sẽ lâu chín và mềm hơn đỗ xanh, nên tốt nhất bạn hãy nấu chín 2 nguyên liệu này ở 2 nồi khác nhau. Đậu xanh hấp trên xửng hấp cho chín mềm, hạt sen hầm cùng nước cho đến khi mềm. Sau cùng mới đổ đậu xanh vào nồi hạt sen.

- Nếu không có điều kiện và buộc phải nấu chung một nồi, bạn làm theo cách sau. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho hạt sen vào nấu khoảng 10 phút.

- Lúc này mới cho đỗ xanh vào ninh tiếp cho đến khi cả 2 chín mềm.

Bước 4: Nêm nếm chè hạt sen đậu xanh

- Cho lượng đường đã chuẩn bị sẵn vào nồi chè đang sôi, để lửa vừa và khuấy cho đường tan.

- Để món chè có độ đặc và sánh, hòa 1 thìa bột sắn dây với nước lọc rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều tay để không bị vón cục. Khi thấy nặng tay và món chè đã sánh thì tắt bếp.

Bước cuối cùng, cho bốt sắn dây đã hòa tan vào nồi chè để tạo độ sánh, đặc.

- Thêm chút vani để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món chè.

- Múc chè ra bát, trang trí với nước cốt dừa, dừa nạo hoặc vừng trắng.

Vậy là chỉ với 4 bước cơ bản với cách nấu chè hạt sen đậu xanh trên, bạn đã hoàn thành món chè vô cùng bổ dưỡng và thanh mát cho cả gia đình thưởng thức sau bữa ăn hoặc món quà chiều hấp dẫn.

Thành quả vô cùng hấp dẫn với cách nấu chè hạt sen đậu xanh.

3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM

- Chè hạt sen đậu xanh đạt tiêu chuẩn là khi thưởng thức bạn cảm nhận được vị mềm thơm của đậu xanh, hạt sen bùi bùi, chín mềm, không quá ngọt, chè sánh nhưng không bị vón cục hay quá đặc.

- Bạn có thể thưởng thức chè hạt sen đậu xanh theo 2 cách, đó là ăn nóng và ăn lạnh. Nếu ăn nóng bạn chỉ việc múc ra bát và ăn ngay. Nếu muốn ăn lạnh, hãy thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ là có thể thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này rồi.

4. NHỮNG LƯU Ý ĐỂ CÓ MÓN CHÈ HẠT SEN ĐẬU XANH THƠM NGON

- Hạt sen và đậu xanh các bạn nên ninh chín vừa phải để khi ăn không bị nhừ quá mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

- Trong quá trình nấu, nếu nước cạn bạn hãy cho thêm nước cho phù hợp, tránh để chè bị quá đặc, mất vị ngon.

- Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta chọn sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh và mềm hơn.

Theo Khám Phá

Cách làm kem chuối đậu phộng chỉ trong 15 phút mà ăn được cả tuần

Với cách làm kem chuối đậu phộng này, nguyên liệu chính là chuối chín, sữa và đậu phộng rang, làm chỉ trong vài phút mà ăn được cả tuần.

Chuối là loại quả quen thuộc nhưng vô cùng bổ dưỡng. Ăn chuối mỗi ngày giúp bổ sung nhiều loại vitamin, dưỡng chất và lượng calo cần thiết cho cơ thể, thậm chí còn có thể hỗ trợ giảm cân hoặc tăng cân hiệu quả, tùy thuộc vào chế độ ăn của bạn.

Mang lại nhiều lợi ích không ngờ đến vậy, trái chuối còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, có hương vị thơm ngon trong mỗi bữa ăn của gia đình. Chuối xanh có thể nấu canh với ốc, xương hầm,..., chuối chín có thể chế biến thành các loại bánh ngọt, đặc biệt là món kem chuối mát lạnh vô cùng hấp dẫn.

Kem chuối đậu phộng là món ăn hấp dẫn của nhiều người với hương vị mát lạnh, thơm ngon.

Thỉnh thoảng thưởng thức món kem chuối thơm ngon, man mát lại bổ dưỡng thì thật tuyệt vời, đổi vị mới lạ thay vì cứ ăn mãi những trái chuối chín. Chẳng cần khéo tay, chị em nào cũng có thể thực hiện món ăn hấp dẫn này với cách làm kem chuối đậu phộng không hề khó, nguyên liệu đơn giản dưới đây.

1.1 NGUYÊN LIỆU LÀM KEM CHUỐI ĐẬU PHỘNG

1. Nguyên liệu

- Chuối chín: 15 quả

- Đậu phộng (lạc) rang đập dập: 100g

- Nước cốt dừa: 400ml

- Nước lọc: 200ml

- Đường trắng: 50g

- Bột năng hoặc bột ngô: 40g

- 1 ống vani (nếu có, để làm tăng hương vị cho món ăn)

- 1 chút xíu muối

- Túi bóng kính nhỏ

2. Lưu ý khi chọn nguyên liệu trong cách làm kem chuối đậu phộng

- Để món kem chuối được thơm ngon, ngọt, đúng vị, tốt nhất chị em nên lựa chọn loại chuối tây nhỏ và ngắn hoặc chuối ngự, chuối sứ, có thể tìm mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Chuối tây vừa dễ ăn vừa có hương vị thơm hơn loại chuối tiêu.

- Chuối làm kem không được làm chuối xanh hay quá chín, hãy dùng chuối vừa chín tới để món kem không bị nát hay quá chát.

- Nước cốt dừa chị em có thể tự làm tại nhà, nhưng tốt nhất nên mua sẵn ở siêu thị để rút ngắn thời gian làm kem chuối.

2. CÁCH LÀM KEM CHUỐI ĐẬU PHỘNG

Bước 1: Làm hỗn hợp nước cốt dừa

- Cho nước lọc, nước cốt dừa, đường, 1 chút xíu muối và bột năng vào nồi khuấy đều.

- Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn và sánh lại thì tắt bếp.

Bước 2: Rang đậu phộng

- Đậu phộng hay lạc cho vào chảo khô rang nhỏ lửa, đảo thật đều tay.

- Sau khi lạc chín thì bọc lạc vào 1 tờ báo và ủ trong chăn hoặc quần áo dày khoảng 15 phút. Cuối cùng mới bóp nhẹ để lạc tung hết vỏ, đập dập. Làm theo cách này đậu phộng sẽ rất giòn và thơm.

Bước 3: Chuẩn bị chuối và túi bóng kính

- Chuối chín bỏ vỏ, để nguyên quả.

- Túi bóng kính bạn dùng kéo rọc một bên túi để lúc sau làm kem chuối dễ dàng hơn.

Bước 4: Làm kem chuối

- Cho quả chuối vào túi nilon rồi dùng dao to bản hoặc chai thủy tinh ép mỏng.

- Rót 1 thìa nước cốt dừa hỗn hợp đã nấu lên chuối rồi rắc đậu phộng lên trên, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn đều mặt chuối.

- Khéo léo lật sang mặt bên kia của túi bóng kính, rót nước cốt dừa rồi rắc đậu phộng lên.

- Làm tương tự với những quả chuối còn lại.

- Cho kem chuối vào ngăn đá tủ lạnh, sau 4-5 tiếng là kem đông lại và bạn có thể thưởng thức món kem chuối mát lạnh cực ngon rồi.

3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM VÀ BẢO QUẢN KEM CHUỐI

Với cách làm kem chuối đậu phộng trên, thành phẩm phải đảm bảo được những yêu cầu sau:

- Kem chuối thơm ngon, không bị chát, có độ ngọt vừa phải, béo ngậy của nước cốt dừa và vị bùi bùi của đậu phộng rang. Khi để đông kem chuối không bị cứng hẳn mà vẫn có độ hơi dẻo, vị các nguyên liệu hòa quyện.

- Kem chuối sau khi làm xong bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và ăn trong cả tuần. Tuy nhiên, không nên để loại thực phẩm này quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Khoảng 2 - 4 ngày là thời điểm lý tưởng để bạn bảo quản và sử dụng kem chuối.

Chúc chị em thành công với cách làm kem chuối đậu phộng cực đơn giản.

Theo Khám Phá

Đây là 2 cách pha cà phê cực đỉnh mà ngay cả những người vốn không thích món đồ uống này cũng phải mê Vẫn là cà phê sữa đá, nhưng bạn sẽ có được hương vị vô cùng mới lạ với 2 cách pha cà phê này! 1. Cà phê sữa đá kiểu Thái Nguyên liệu: - Cà phê rang xay nguyên chất: đủ để pha được 2 ly cà phê đen - 1 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu - 3 muỗng canh sữa...