Chỉ cần thêm bước này, lạc rang muối giòn tan, để lâu chẳng sợ ỉu

Nông Mạnh Hùng16:48 21/08/2019

Lạc rang muối là món ăn dễ làm nhưng nhiều người phàn nàn tại sao mình nấu lại không giữ được độ giòn lâu, nhanh ỉu. Vậy hãy tham khảo cách làm dưới đây.

Mua lạc về bạn nhặt bỏ những hạt xấu, lép rồi cho lạc vào ngâm trong bát nước sạch trong khoảng 10 phút. Việc ngâm này giúp lạc hấp thụ nước để khi rang chín đều, giòn hơn.

Sau khi ngâm vớt lạc ra để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm nước. Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho lạc vào. Bạn không nên làm nóng dầu rồi mới thêm lạc vì dầu nóng sẽ làm lạc chín bên ngoài trước mà bên trong chưa kịp chín. Nên cho lạc vào lúc dầu còn đang lạnh. Bật nhỏ lửa, rang lạc từ từ

Rang cho tới khi lạc có tiếng nổ lép bép do phần da ngoài của lạc nứt ra thì tắt bếp. Đổ lạc ra bát thêm một chút rượu trắng vào lạc (vì lạc đang nóng nên một lát là rượu bay hơi nhanh chóng). Khi lạc nguội bớt, rắc chút bột canh hoặc muối tinh lên lạc, đảo đều cho muối/bột canh bám đều.

Video đang HOT

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo.Doisongphapluat

Rùng mình ăn đặc sản Sơn La, bắt đầy ngoài ruộng giá đắt ngang ngửa bò Mỹ

Loại côn trùng có mùi hôi thối bị người dân xua đuổi lại lại món đặc sản trứ danh ngày hè của đất núi phía Bắc.

Đối với nhiều người, bọ xít là một loài hôi hám, và có khả năng gây nguy hiểm khi bị chúng tấn công. Thế nhưng, tại Sơn La hay Yên Bái hoặc Ba Vì (Hà Nội), bọ xít lại là món khoái khẩu của nhiều người, thậm chí chúng còn được coi là đặc sản nơi đây.

Nắng tháng 4 báo hiệu mùa hoa vải, hoa nhãn trổ bông, đây là lúc bọ xít sinh sản cùng là thời điểm thích hợp nhất để săn bọ xít. Theo kinh nghiệm của dân nhậu thì bọ xít ngon là loại bọ non chưa mọc ra cánh cứng, sống nhiều trên những cành vải, cành nhãn khô.

Để bắt được nhiều bọ xít, người dân nơi đây sắm cho mình loại lưới mắt nhỏ và dày để bảo vệ hoa và quả nhãn, sau khi đã buông lưới thì dùng những sào dài rung nhẹ từng chùm hoa, bọ xít thấy động là bay lên và rơi liền xuống đất. Khi bắt cần chú ý không để nước của nó rơi vào người sẽ bị đau rát.

Bọ xít khi bắt về không thể chế biến ngay mà phải sơ chế thật kỹ lưỡng để khử mùi. Trước tiên, người nấu phải vặt cánh và chân bọ xít, thả vào nước muối loãng để con bọ phun hết tuyến hôi ra khỏi cơ thể. Sau một vài giờ bọt bọ xít sẽ phủ kín mặt nước, lúc này vớt bọ ra và rửa sạch lại trong nước măng chua một lần nữa.

Chờ cho bọ xít ráo nước rồi rút đầu rút ruột, cho vào chảo rang ngập dầu. Khi rang cần bật bếp lửa to và đảo đều tay để bọ xít được giòn. Rang bọ xít cũng không cần thêm bất kỳ gia vị gì vì bản thân chúng đã có có vị cay, mặn, ngọt. Những người thích ăn đậm đà có thể cho thêm chút gia vị và quả ớt tươi.

Muốn bọ xít giòn ngọt phải đảo đều tay.

Rang đến khi ngửi thấy mùi thơm nhẹ thì tắt bếp, bày ra đĩa, trộn bọ xít với lá chanh thái sợi và nước cốt chanh tươi.

Món bọ xít đạt chuẩn là có màu sẫm óng, nếm có vị ngọt, béo ngậy nơi đầu lưỡi, khi nhai giòn tan thơm nức lại có cảm giác tê tê gây kích thích. Thực khách lần đầu sẽ không dám động đũa, nhưng nếu ăn thử một lần sẽ bị "nghiện" hương vị rất độc đáo của loại côn trùng này rồi sẽ phải gắp liên hồi mà không thể dừng đũa.

Du khách đến với Sơn La còn có thể thưởng thức món bọ xít rang với nước măng chua vô cùng độc đáo. Món này ăn phải ăn với cơm nóng và nhâm nhi ly rượu ngô thì mới thực sự tròn vị.

Nếu muốn đặt mua món ăn khoái khẩu này du khách có thể tìm đến các sạp hàng của bà con dân tộc Thái ở các chợ thực phẩm trong tỉnh như: Chợ Nong Đúc, chợ Nà Si, chợ Cóc...

Bọ xít rang ở đây được bán với giá từ 30.000 - 40.000 đồng/lạng, tính ra cũng phải đến 300.000 - 400.000/1kg, đắt chẳng thua gì giá bò Mỹ trên thị trường.

Theo Người đưa tin

Món ngon dễ làm: Mướp hương xào tim Mướp hương thơm giòn, xào cùng tim heo, thêm hành, tiêu, ớt, có thể làm nhanh cho buổi chiều tan sở muộn. Cách làm món chè "thần sầu" khiến cả nhà mê tít / Người miền Tây có món bánh canh ngon "rụng rời", với công thức này ai cũng có thể làm được! Ảnh minh họa. Có thể bạn quan tâm. Nguyên...