Chỉ cần chảo chống dính bạn cũng có thể tự làm bánh cuốn tại nhà thật dễ dàng
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính siêu dễ, chỉ qua vài bước đơn giản là bạn có ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức. Ai nhìn cũng thèm “chảy nước miếng”.
Nguyên liệu làm món bánh cuốn:
- 2 lạng bột gạo tẻ
- 1 thìa ăn phở đầy bột năng
- 650 ml nước lã
- 2 thìa ăn phở dầu ăn
Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng bột bánh cuốn pha sẵn bán tại các siêu thị.
Nhân bánh cuốn gồm có:
- 2 lạng thịt lợn xay
- Mộc nhĩ 1 nắm
- Nấm hương1 nắm
- Gia vị, mì chính, mắm, đường, dấm hoặc nước cốt chanh, ớt, muối
- Chả quế
- Rau thơm
- 100gr hành khô
Cách làm bánh cuốn:
- Bước 1: Pha hỗn hợp bột, cho bột gạo bột năng nước dầu ăn 1 xíu muối vào 1 chiếc tô khuấy cho tan bột. Ngâm bột 30 phút.
Nếu sử dụng bột mua sẵn tại siêu thị, các bạn pha nước theo tỷ lệ như hướng dẫn trên bao bì.
- Bước 2: Làm nhân bánh, mộc nhĩ nấm hương ngâm nở băm nhỏ cho vào thịt cho chút gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ vào trộn đều chờ ngấm gia vị thì đem xào cho nhân chín là xúc ra bát.
- Bước 3: Hành khô thái mỏng phi cho hành chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Video đang HOT
- Bước 4: Pha nước chấm, cho 5 thìa phở nước mắm, 3 thìa đường, 4 thìa dấm, 120ml nước lọc, pha nếm cho vừa miệng thì cho tỏi ớt băm nhỏ, hạt tiêu nhiều 1 chút cho thơm.
- Bước 5: Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo nước ăn kèm bánh cuốn.
- Bước 6: Tráng bánh, chọn 1 chiếc chảo chống dính đường kính nhỏ dạng chảo ốp 1 quả trứng ốp cho dễ tráng.
- Bước 7: Cho 1 chút dầu vào chảo xoa đều mặt chảo rồi lấy giấy lau khô hết đi.
- Bước 8: Múc 1 muôi nhỏ đổ bột vào chảo, 1 tay láng tròn bột khắp chảo rồi đậy vung lại, chờ 1 chút mở nắp thấy bánh trong đều là chín, cầm cả chảo đổ lật bánh ra đĩa.
Tráng 1-2 chiếc bánh xong bạn phải khuấy bột lên ko sẽ bị lắng bột.
- Bước 9: Xúc nhân thịt vào và cuộn bánh lại. Xếp ra đĩa bôi xíu dầu lên từng lượt bánh để chống dính. Muốn bánh đẹp nhân nổi lên thì khi cuộn gần già nửa cái bánh dừng lại, rồi cuốn bánh từ phía bên kia ngược về phía đang cuốn và cuộn tiếp phía cũ đè lên phần vừa cuộn là được.
- Cứ như vậy bạn vừa đổ bánh tráng cho chín vừa thêm nhân và cuộn bánh, làm như vậy cho đến khi hết bột là được.
Khi ăn bạn cắt chả quế ra đĩa, cho bánh cuốn ra đĩa và rắc hành phi lên trên, chấm bánh cuốn với nước chấm chua ngọt, ăn kèm rau thơm.
Ảnh: Như Quỳnh
Theo Danviet.vn
Cách làm bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon đón ngày mới
Bánh cuốn nóng hổi, nhân thịt thơm nức chấm nước mắm chua ngọt ăn kèm chả quế thì quá tuyệt! Cách làm bánh cuốn không khó!
MỤC LỤC
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
2. CÁCH LÀM BÁNH CUỐN
Bước 1: Xào nhân bánh cuốn
Bước 2: Hòa bột
Bước 3: Tráng bánh cuốn
Bước 4: Cho nhân vào bánh
Bước 5: Pha nước chấm
Bước 6: Thưởng thức
LƯU Ý KHI LÀM BÁNH CUỐN TẠI NHÀ
Bánh cuốn được coi là món bánh truyền thống của người Việt, có thể ăn sáng hay ăn trưa đều rất ngon và hấp dẫn. Bánh cuốn truyền thống vốn được tráng và hấp trên nồi hơi nhưng giờ đây, ngay tại nhà chị em cũng có thể tự làm bánh cuốn tráng bằng chảo cũng đem lại hương vị ngon không kém là bao.
Bánh cuốn có nhân có thể là hành, mộc nhĩ, thịt hoặc đơn giản chỉ có mộc nhĩ với hành... Cách làm bánh cuốn không khó, chị em tham khảo công thức dưới đây.
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 150gr bột gạo
- 100gr tinh bột bắp
- 400ml nước
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/3 muỗng cà phê muối
- Phần nhân: 200gr thịt heo xay; 3 nấm mèo thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái nhỏ; 1 củ hành tím thái nhỏ; 2 tép tỏi băm; 1/3 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng canh dầu hào.
- Rau sống ăn kèm bánh cuốn: Giá chần, rau thơm, dưa leo thái nhỏ.
- Nem chua và chả quế thái lát ăn kèm.
- Phần nước mắm chấm: 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, ớt băm
2. CÁCH LÀM BÁNH CUỐN
Bước 1: Xào nhân bánh cuốn
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Chờ dầu nóng thì cho hành tím tỏi vào xào thơm.
- Sau đó cho thịt vào xào tơi 5 phút. Cuối cùng cho hành tây nấm mèo và các gia vị còn lại vào xào săn.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn (hơi nhạt 1 chút) là được. Tắt bếp cho 2 muỗng hành phi vào đảo đều, để nguội.
Bước 2: Hòa bột
- Cho tất cả 2 loại bột cùng nước vào 1 cái âu hòa tan, để 4 tiếng cho bột lắng xuống.
- Làm dấu mức nước cố định, sau đó chắt bỏ phần nước, thay lại nước lạnh khác đúng vị trí đã làm dấu. (Cách này giúp bánh bạn trong dẻo ngon hơn). Bây giờ cho dầu và muối vào hòa tan.
Bước 3: Tráng bánh cuốn
- Bắc chảo không dính lên bếp, thoa 1 chút dầu, sau đó lấy giấy thấm khô.
- Chảo hơi nóng thì bạn múc ít bột đổ vào tráng mỏng.
- Đậy nắp cho bánh chín ( 45 giây - 1 phút). Khi thấy bánh trong là bánh chín.
- Úp bánh ra dĩa. Cứ thế bạn lại thoa chút dầu lâu khô rồi đổ bánh.
Bước 4: Cho nhân vào bánh
- Cho nhân vào giữa, cuộn tròn hoặc gập lại tùy theo sở thích rồi xếp bánh ra đĩa.
Bước 5: Pha nước chấm
- Cho nước mắm ra bát, thêm đường vào, khuấy đều cho đường tan rồi thêm 3 muỗng canh nước, khuấy tiếp cho nước mắm hòa đều cùng nước.
- Thêm nước cốt chanh, khuấy tiếp. Cuối cùng cho ớt băm nhỏ vào là được.
Bước 6: Thưởng thức
- Cho ít giá chần, xà lách ra đĩa, xếp bánh cuốn thịt một bên cùng với chả quế thái lát. Đừng quên rắc ít hành phi và thưởng thức ngay thôi nhé.
LƯU Ý KHI LÀM BÁNH CUỐN TẠI NHÀ
- Vì làm bánh cuốn tại nhà là tráng bằng chảo nên chị em lưu ý, không để chảo quá nóng mới tráng bột. Khi chảo quá nóng, bột sẽ bị chín nhanh, bánh khô, dễ bị rỗ và cháy, khi cuốn sẽ khó và về mặt thẩm mỹ bánh cũng không đẹp mắt.
- Ngược lại, chị em cũng không để chảo quá nguội mới tráng bột vì khi để chảo quá nguội, bột sẽ không chín.
- Không nên phết nhiều dầu vào chảo.
- Khi bánh chín, cần cho bánh ra khỏi chảo luôn, không để lâu trên chảo.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi!
Theo Khám Phá
Cách làm bánh bao kim sa xốp ngoài, trong tan chảy ai thấy cũng thèm Bánh bao kim sa thơm ngon, nóng hổi, bên ngoài mềm xốp bên trong béo ngậy, nhân tan chảy thật hấp dẫn. Bánh bao là món ăn được nhiều người ưa thích dùng để ăn sáng hoặc lót dạ trong ngày. Có nhiều công thức làm bánh bao khác nhau nhưng bánh bao kim sa (liu sa bao) đặc biệt hơn cả, khác...