Chi cả chục triệu đồng tìm món… bánh mướt xứ Nghệ
Mê món bánh mướt ở quê đến độ, những năm qua chị Ngọc đã chi hàng chục triệu đồng đặt hàng khắp nơi, tìm cho ra hương vị của món quê khi sống xa nhà.
Mới đây, chị Phan Thúy Ngọc, sống ở một khu chung cư cao cấp ở Bình Thạnh, TPHCM hồ hởi khoe chị vừa tìm được một điểm ở Sài Gòn bánh món bánh mướt (các vùng khác gọi là bánh ướt, bánh cuốn) đúng với hương vị bánh của xứ Nghệ.
Phải nói, chị mừng rớt nước mắt khi được ăn món bánh nóng hổi, miếng bánh mềm chỉ từ bột gạo chứ không pha trộn như bánh cuốn ở các nơi, bánh tráng không pha trộn nhân gì hết…
Sinh ra tại một vùng quê ở Nghệ An, ngày bé món bánh mướt vừa ngon vừa rẻ đã quen thuộc, trở thành một phần trong tuổi thơ của chị. Mỗi sáng trước khi đi học, mẹ lại dúi mấy trăm đồng là đã có bữa ăn sáng ngon lành.
Hơn 13 năm nay, từ ngày đi học rồi sống xa quê cả ngàn cây số, món ăn dân giã này trở thành thứ quý hiếm tìm không ra.
Chị Ngọc nghiện bánh mướt đến độ hầu như chị thử khắp các tiệm bánh cuốn ở Sài Gòn, trên mạng nơi nào giới thiệu có bánh mướt Nghệ An là chị đặt cho bằng hết. Có ngày cuối tuần, có đến 4 đơn hàng bánh cuốn giao đến cho chị nhưng rồi… chị lại ăn trong lắc đầu tiếc nuối.
Video đang HOT
Nhiều lần, mẹ chị còn mua bánh ở quê ướp đá xách vào cho con gái đỡ thèm nhưng… vào đến nơi, rã đông thì cũng đã mất vị.
Chưa hết, chị còn đặt mua nồi hấp làm bánh cuốn gần 2 triệu đồng về tự mày mò, chỉ đỡ đỡ phần nào chứ vẫn không quên chuẩn bị bánh quê nồi hấp bằng lửa, lót lá chuối. Tính ra, nhiều năm qua, chị đã chi đến hàng chục triệu đồng để “săn lùng” món bánh mướt Nghệ An.
“Giờ mỗi lần có dịp về quê, sáng nào tôi cũng chỉ để bụng để ăn bánh mướt. Nó không chỉ mang hương vị riêng khác biệt mà còn cả tình người, tình quê, tình thơ trong từng lát bánh”, chị Ngọc chia sẻ.
Bánh mướt là một món ăn dân dã nổi tiếng của Nghệ An, nhiều nhất ở Vinh và các huyện Diễn Châu, Yên Thành, Thanh Chương, Con Cuông, Đô Lương…
Bánh được làm từ loại gạo ngon được xay thành bột nước, tráng chín bằng hơi nước sôi qua nồi hấp. Bánh được tráng mỏng đặt lên lớp lá chuối dịu dàng hương quê.
Món bánh mướt xứ Nghệ chấm bằng nước mắm pha vi mặn và được đựng bằng lá chuối
Thứ gây thương nhớ nhất của bánh mướt Nghệ An là sự đặc biệt của lớp hành phi băm nhỏ thơm giòn với ít dầu ăn quết lên từng lá bánh. Hành phi này cũng thường được pha lẫn trong chén nước mắm vị mặn, ớt chứ không phải loại nước mắn ngọt ngọt, loãng loàng như các nơi.
Ở Nghệ An, bánh mướt thường được ăn kèm với giò chả cây nhỏ hoặc nước xáo kèm với lòng lợn luộc. Mỗi phần bánh mướt như vậy thường được bán với giá 10.000 – 20.000 đồng. Ngoài ra, bánh mướt còn được bán theo cân để các gia đình mua về ăn sáng, làm tiệc…
Theo Dân trí
Nhà hàng chay Dưỡng sinh Thiên Phúc - nét chấm phá ẩm thực chay xứ Nghệ
Ăn chay giờ đây không còn giới hạn trong khái niệm tâm linh, mà còn theo xu hướng, sở thích và sức khỏe của mỗi người.
Với mong muốn giúp cho các bữa chay trở nên phong phú, đa dạng hơn, Nhà hàng chay Dưỡng sinh Thiên Phúc đã ra đời, với phương châm cung cấp cho người tiêu dùng những món ăn chay thuần khiết, đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe.
Để có được một Nhà hàng chay không chỉ thanh đạm, ngon miệng, bổ dưỡng mà còn an toàn cho thực khách, Chủ nhà hàng Thiên Phúc với gần 10 năm ăn chay, đã chắt lọc được những nét tinh túy nhất để gây dựng nên nhà hàng chay dưỡng sinh tại TP. Vinh, từ đó không ngừng cải thiện chất lượng để trở thành điểm đến tin cậy của những người yêu ẩm thực chay... Ảnh: Sỹ Hưng
Qua bàn tay khéo léo của đầu bếp, những món ăn chay ở đây hoàn toàn chinh phục thực khách bởi sự hài hòa trong cách trang trí, tinh tế trong hương vị, giữ được sự tao nhã thuần khiết cơ bản của món chay vì sức khỏe. Ảnh: Sỹ Hưng
Những ngày nắng nóng, salad rau, củ, quả sẽ là cứu cánh để thay thế cho những món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ... Khi thưởng thức món salad rau của Thiên Phúc bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi ngon đặc trưng của từng loại rau củ kết hợp với vị ngọt, béo, chua nhẹ của nước sốt rất hợp vị và màu sắc hấp dẫn... Ảnh: Sỹ Hưng
Không gian yên tĩnh của Nhà hàng Thiên Phúc để ẩm thực chay ở đây thêm phần tròn vị... Đặc biệt, hàng tháng nhà hàng còn tổ chức những tiệc buffet chay (với hơn 50 món ăn) vào ngày rằm, mùng một và những ngày Lễ Phật giáo. Ảnh: Sỹ Hưng
Điểm khác biệt tại Thiên Phúc là thực khách sẽ được trải nghiệm ẩm thực chay không dùng các thực phẩm công nghiệp giả mặn, nguồn gốc thực phẩm tin cậy. Khi ăn chay đúng cách và khoa học, thực khách vẫn cảm thấy đủ năng lượng, khỏe mạnh và tránh được các bệnh về tim mạch, béo phì... Ảnh: Sỹ Hưng
Đi theo hướng chay thực dưỡng nên đồ chay của nhà hàng Thiên Phúc thiên về sự cân bằng tự nhiên của đồ ăn, tận dụng tối đa sự tươi ngon của thực phẩm. Ảnh: Sỹ Hưng
Là một trong những nhà hàng chay lớn nhất của thành Vinh, Thiên Phúc là nơi lý tưởng để tổ chức các sự kiện như họp mặt gia đình, công ty, bạn bè...; các lễ cưới Hằng thuận, đón khách du lịch và khách hành hương từ muôn nơi. Ảnh: PV
Theo Ngean
Về khu chợ 'người bán nhiều hơn kẻ mua' ở miền Tây xứ Nghệ Ở một khu chợ nơi trung tâm xã biên giới Tri Lễ, huyện Quế Phong (Nghệ An) dường như chẳng mấy ai nặng nề việc mua đi bán lại. Người ta vẫn vui miệng gọi nơi này là chốn "người bán nhiều hơn kẻ mua". Khu chợ ở trung tâm xã Tri Lễ cách trung tâm huyện Quế Phong 30km. Nơi đây có...