Chè trôi nước tại sao lại gắn bó với người dân Việt từ xưa đến nay?
Chè trôi nước được dùng chung với nước đường ngọt thanh, một chút gừng cay nồng và 1 ít mè rang vàng thơm dịu. Tất cả những mùi vị ấy như tượng trưng cho tình cảm ngọt ngào nồng ấm keo sơn của gia đình, chút ngọt ngào pha lẫn chút cay cay nhưng khi ăn vào chúng ta lại nghe ấm nồng đến tận tấm lòng .
Ngoài món chè trôi nước truyền thống từ xưa đến nay như các bạn đã biết thì hôm nay mình sẽ bật mí thêm vài cách nấu chè trôi nước mới lạ đẹp mắt mà vẫn không kém phần thơm ngon nhé.
CHÈ TRÔI NƯỚC LÁ DỨA
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món chè trôi nước lá dứa:
Phần bánh:
- 300 gr bột nếp
- 200 ml nước đang sôi
- 50 ml nước ép lá dứa
Phần nhân:
- Đậu xanh 150 gr đậu xanh
- 100gr đường
- 1/3 chén dừa non bào sợi
Cách làm:
- Lá dứa rửa sạch, thái khúc. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt lá dứa, cho vào 1 bát sạch, để riêng.
- Bột nếp đổ ra bát. Đun sôi lá dứa rồi đổ từ từ nước lá dứa đang nóng để nhào bột nếp cho mịn, có màu xanh đẹp mắt.
- Đậu xanh có thể mua sẵn tại các chợ hoặc bạn có thể tự làm nhân bằng cách dưới đây:
- Ngâm đậu xanh trong 4-5 tiếng rồi vo sạch và mang đi hấp chín. Bỏ đường đậu xanh vào máy để xay nhuyễn. Dùng 1 chiếc chảo không dính cho đậu xanh đã xay vào và sên trên bếp với mức lửa nhỏ đến khi đậu xanh trở nên sánh lại thì bạn đổ nước cốt dừa vào và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Dùng muôi khuấy đều để đậu xanh quyện lại thành 1 khối không dính chảo thì bạn tắt bếp. Cho thêm dừa non vào rồi trộn thật đều và vo thành các viên tròn. Kích thước của các viên to nhỏ tùy ý bạn điều chỉnh.
Video đang HOT
- Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân, chia bột thành những miếng nhỏ đều nhau, rồi vo tròn. Ấn mỏng viên bánh và đặt từng viên nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Đun sôi nồi nước, cho những viên bánh vào luộc chín.
- Đến khi viên bánh nổi lên thì bạn luộc thêm một vài phút nữa rồi vớt bánh cho vào một âu nước lạnh chuẩn bị sẵn. Sau đó, vớt viên bột lên rồi cho vào nồi nước đường-gừng. Bạn nấu cho nước đường sôi là lần nữa là đã hoàn thành.
- Múc chè trôi nước ra những chiếc bát nhỏ. Bạn chan nước cốt dừa lên và rắc thêm một chút mè rang vàng cùng dừa non bào sợi là đã có ngay một bát chè nóng hổi mời mọi người.
CHÈ TRÔI NƯỚC TRÀ XANH
Vị trà xanh thơm nhẹ nhàng nên rất hợp với bánh trôi các bạn ạ.
Để làm chè trôi nước trà xanh, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g bột bánh trôi
- 200g khoai lang
- 3g bột trà xanh
- 100g đường
- 20g bột sắn
- Một ít vừng rang
Cách làm chè trôi nước trà xanh như sau:
- Bạn luộc chín khoai lang rồi đem xay nhuyễn. Nếu không có máy xay khô thì bạn nghiền bằng tay nhé!
- Thêm bột trà xanh vào khoai này. Chúng ta sẽ cần cho khoảng 1 thìa nhỏ là đủ.
- Đổ khoảng 20g đường vào với khoai lang rồi xay tiếp cho đến khi tất cả đều, mịn.
- Chia nhân trà xanh thành từng phần bằng nhau (cỡ như quả sấu) rồi viên tròn.
- Với bột bánh trôi mua sẵn ở chợ, bạn nhào lại thật kĩ để bột được mịn nhé!
- Chia bột thành từng phần bằng nhau, cán mỏng, cho nhân vào giữa.
- Viên bánh lại sao cho thật tròn. Các bạn chú ý: đừng dùng quá nhiều lực trong khi viên bánh nhé, bánh sẽ không tròn được đâu.
- Đun sôi nồi nước. Sau đó, thả bánh trôi vào luộc.
- Khi thấy bánh nổi hẳn lên mặt nước thì có nghĩa là bánh đã chín.
- Sau đó, bạn ngâm bánh vào nước lạnh khoảng 2 rồi vớt ra bát khô nhé
- Giờ thì lại đun sôi tiếp 1 lít nước cùng với số đường còn lại rồi đổ bột sắn đã hoà tan vào để quấy cho đến khi được nước chè sền sệt.
Xếp bánh vào từng chén rồi chan nước chè vào là xong rồi!
Từ các chia sẻ về cách làm chè trôi nước như trên, tin rằng các bạn sẽ thành công tự tay nấu cho gia đình một món chè thơm ngon để gắn kết tình cảm gia đình hơn nữa nhé!
Cách nấu chè trôi nước thơm ngon, đơn giản tại nhà
Chè trôi nước là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Món chè này cũng không quá khó để thực hiện. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự nấu món chè này trôi nước tại nhà.
1. Nguyên liệu nấu chè trôi nước
- Nửa cân bột nếp
- 200g đậu xanh
- 300g đường (đường thốt nốt hoặc đường trắng)
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành tím
- Một ít vừng rang
- Một ít muối
Nguyên liệu nấu chè trôi nước (Ảnh: Eva)
2. Cách nấu chè trôi nước
Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng từ 5-6 tiếng để đậu nở hết, rồi vớt ra rửa lại và để ráo.
Bước 2: Cho 200g đường vào 500ml nước, khuấy đều cho đường tan, sau đó đun sôi. Trong lúc đun sôi nước đường, lấy nhánh gừng cạo sạch vỏ, thái lát rồi cho vào nồi đang đun, 2 phút sau thấy mùi gừng tỏa khắp nồi thì tắt bếp.
Bước 3: Hấp đậu xanh trên bếp cho nhừ. Sau đó, giã đậu xanh đã được hấp chín cho thật nhuyễn.
Bước 4: Thái nhỏ hành tím và phi thơm.
Bước 5: Hòa đậu xanh đã nhuyễn vào cùng với nửa chén nước, 1 thìa nhỏ muối, 100g đường. Tiếp đó, đảo đều hỗn hợp lên sao cho đậu xanh dính vào nhau. Sau đó, vo viên đậu xanh lại từng phần nhỏ để làm nhân bánh.
Bước 6: Trộn bột nếp với nước ấm rồi nhào cho đến khi bột không còn dính trên tay. Chia nhỏ bột nếp thành từng phần rồi vo tròn lại. Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào chính giữa bột bánh, nặn thật khéo để làm sao cho nhân không rơi ra ngoài.
Bước 7: Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho những viên bánh đã làm vào trong nồi. Sau đó, luộc bánh cho đến khi thấy những viên bánh trôi nổi lên trên mặt nước thì vớt ra, cho vào nước đá lạnh để chúng không dính lại với nhau.
Bước 8: Cho những viên bánh trôi vào nồi nước đường đã đun trước đó, để lửa nhỏ và đun nồi chè trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 9: Múc chè trôi nước ra bát, rắc thêm chút vừng rang lên và thưởng thức.
Món chè trôi nước thơm ngon (Ảnh: ameovat.com
3. Một số lưu ý về cách nấu chè trôi nước
Khi nấu chè trôi nước, cần chọn bột gạo ngon, dẻo. Nên chọn loại bột mới để viên chè có hương vị thơm ngon nhất.
Để tạo màu xanh bắt mắt cho món chè trôi nước, bạn có thể mua thêm lá dứa, cù dền... xay nhỏ rồi vắt lấy nước cốt và cho vào bột gạo nếp.
Để có nhân đậu xanh ngon và làm nhanh, bạn nên mua hạt đậu xanh đã tách vỏ.
Tùy từng khẩu vị và sở thích của người ăn mà điều chỉnh lượng đường hoặc gừng cho phù hợp.
Có nhiều cách để thưởng thức món chè trôi nước. Một số người thích ăn kèm chè trôi nước với nước cốt dừa để tăng thêm độ béo. Có người lại thích ăn chè trôi nước kèm với xôi nếp dẻo nhằm làm giảm cảm giác ngọt của món ăn, đồng thời cảm nhận được vị béo ngậy của gạo nếp.
Chè trôi nước nấu xong tốt nhất là nên dùng trong ngày. Nếu không dùng hết bạn có thể đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 2 - 3 ngày. Khi ăn thì mang ra hâm nóng lại.
Trên đây là cách nấu chè trôi nước với những bước đơn giản nhất nhưng chất lượng thì không hề thua kém ngoài hàng. Chúc các bạn thành công!
Mách bạn cách làm món chè trôi nước đậu xanh cực thích hợp cho mùa đông Chè trôi nước nhân đậu xanh có lớp vỏ bột nếp dai dai, nhân đậu xanh bên trong vừa mềm vừa bùi, lại thơm mùi cốt dừa vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: - Bột nếp 300gr - Đậu xanh đã xát vỏ 200gr - Đường thốt nốt 300gr - Gừng 2-3 củ - Nước cốt dừa Cách làm: - Cho 200gr đậu...