Chè thạch lá dứa thơm nức mũi ngọt mát, ăn một miếng là đã cơn khát
Học ngay công thức làm chè tại nhà cực dễ để giải nhiệt nào.
Nguyên liệu:
- Dừa xiêm: 1 quả (cùi nạo ra, nước để làm thạch)
- Lá nếp (lá dứa) : 80g( khoảng 10 lá)
- Bột báng (trân trâu khô): 30g
- Bột rau câu con cá dẻo: 10g
- Cùi dừa già: 6 lạng
Cách làm:
- Ngâm bột báng vào nước, thái cùi dừa non rồi ướp với đường
- Rửa lá dứa, cắt nhỏ, đem xay với 100ml nước rùi lọc bỏ bã
- Nấu thạch: cứ 100ml thì cho 1g bột thạch 40g đường.
Đun sôi nước, trộn bột thạch và đường với nhau, sau đó cho vào nồi nước đang sôi, khuấy đều, vặn lửa nhỏ đun khoảng 3 phút , rồi cho tiếp nước lá dứa vừa xay vào quấy đều lên rồi rót vào khuôn, chờ nguội bỏ tủ lạnh
- Rửa bột báng và luộc đến khi bột trong
- Dừa già ngâm nước sôi ( khoảng 1l), rồi đem xay nhỏ, lọc bã để lấy được nước cốt
- Đun sôi nước cốt dừa, sau đó cho bột báng và dừa non vào, nêm đường theo khẩu vị nha.
Thạch nguội thì cắt thạch , bỏ vào bát, chan nước cốt và dừa non lên rồi thưởng thức.
Tú Anh Trịnh
5 món chè thanh mát giúp bạn đổi món cho gia đình khi ở nhà tránh dịch Covid-19
Trong mùa dịch Covid-19 rảnh rỗi, chị em hãy cùng nhau học cách làm những món chè siêu mát và dễ làm dưới đây để giải nhiệt cho cả gia đình.
Chè ngô
Chè ngô là món ăn cực kỳ dễ làm tại nhà.
Nguyên liệu:
- Bắp ngô: 3 bắp
Video đang HOT
- Bột sắn dây: 1 bát
- Đường: 1 thìa
- Nước cốt dừa: 120ml
- Muối: thìa
- Bột bắp: 1 thìa
Cách làm:
- Rửa sạch, tách ngô lấy hạt, giữ lại lõi.
- Đun khoảng 2 bát con nước lọc và luộc chung cả hạt và lõi ngô cho ngọt. Luộc tới khi ngô mềm thì vớt ra, bỏ lõi.
- Sau đó cho một thìa đường và đun nhỏ lửa cho ngô thấm ngọt.
- Trộn đều bột sắn dây và một chút nước lạnh, rồi từ từ đổ vào nồi chè. Lưu ý khuấy đều tay đến khi bột sắn dây trong suốt và xôi đều thì tắt bếp.
- Cho cùng lúc nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào và đun trên lủa nhỏ. Khuấy đều tay một lúc thì tắt bếp.
- Cuối cùng, múc chè ra bát, để nguội, rồi cho thêm nước cốt dừa lên trên, cho thêm đá sạch rồi thưởng thức.
Chè đậu đỏ
Chè đậu đỏ tốt cho tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ: 250g
- Đường phèn: 150g
- Đường hoa mai: 150g
- Nước lọc: 150ml
Cách làm:
- Rửa sạch nguyên liệu. Ngâm đậu đỏ vào thau nước sạch và bỏ bớt những hạt xấu, hạt lép, sâu. Sau đó rửa đi rửa lại rồi cho vào nồi áp suất ninh với nước.
- Với nồi áp suất, bạn chỉ cần đun khoảng 15 phút rồi để cho nồi xả hết hơi trước khi bắc xuống. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể đun trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Cho đường phèn và nồi, mở vung và đun lên cho tới khi chè sôi thì rắc thêm đường hoa mai, đợi cho tan hết thì tắt bếp.
- Cuối cùng thưởng thức khi chè đã nguộc hoặc cho đá để chè thêm ngon.
Chè đậu đen
Chè đậu đen là món ăn truyền thống gia đình Việt mỗi khi hè đến.
Nguyên liệu:
- Đậu đen: 250g
- Đường trắng: 50g
- Muối: thìa
- Nước cốt dừa: 150ml
- Bột năng: 1 thìa
Cách làm:
- Rửa sạch và ngâm đậu đen vào nước, nhặt bỏ những hạt lép, hạt xấu và vò sạch số đậu đen hạt mẩy.
- Để nước ngâm với muối trong khoảng 6-7 tiếng.
- Sau khi ngâm, đổ ra để ráo nước, rồi cho vào nồi, đổ nước lọc ngập hạt đậu.
- Để lửa to đun xôi vài lần rồi vặn nhỏ lại cho tới khi hạt đậu trở nên mềm. Rắc đường vào và để lửa nhỏ tiếp tục cho tới khi hạt đậu thấm đường.
- Tiếp tục rắc muối, đường, bột năng và nước cốt dừa vào rồi đun nhỏ lửa cho tới khi nước đặc lại.
- Khi nào hạt đậu mềm thì có thể múc ra bát, cho thêm nước cốt dừa và dùng mát với chút đá nếu muốn.
Chè bí đỏ đậu xanh
Chè bí đỏ đậu xanh (Ảnh: Afamily)
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500g
- Đậu xanh: 200g
- Đường: 150g
- Cốt dừa: 300ml
Cách làm
- Gọt vỏ bí, ngâm đậu xanh và nhặt hạt lép.
- Cho cả hai vào nồi, cho nước ngập mặt đậu và bí. Hầm trong khoảng 20 phút với lửa nhỏ. Khi bí đã mềm, lấy thìa rằm cho bí nát ra, rồi tiếp tục đun cho tới khi nguyên liệu đã mềm.
- Tiếp tục cho muối và đường vào nồi và đun cho tới khi dậy mùi thơm.
- Cho nước cốt dừa vào và khuấy đều khoảng 3 phút thì có thể tắt bếp.
- Khi thưởng thức, bạn có thể rắc ít dừa nạo hoặc sữa đặc cho món chè thêm thơm ngon.
Chè chuối
Chè chuối tốt cho má.u và tăng cường sức để kháng.
Nguyên liệu:
- Chuối: 5 quả
- Nước cốt dừa: 350ml
- Bột bang: 100g
- Đường: 50g
- Dừa bào sợi
- Lá dứa/lá nếp
- Bột báng: 100g
- Lạc rang: 100g
Cách làm:
- Lột vỏ chuối và thái miếng dầy rồi chộn với một thìa đường cùng chút muối.
- Đun khoảng 1 lít nước sạch tới khi nào xôi thì cho bột báng vào đun cùng. Chờ tới khi bột báng lắng bớt thì hớt bỏ đi phần nước đục.
- Cho khoảng 500ml nước vào nồi bột báng rồi đun lửa vừa. Đun tới khi nào hỗn hợp bột báng trong thì cho số nước cốt dừa vào đường và đun. Khoảng 5 phút thì cho hỗn hợp chuối vào đun thêm tầm 5 phút rồi hòa nước cốt dừa vào nồi chè và khuấy lên khoảng 3 phút thì tắt bếp
- Múc ra bát và đợi tới khi nào nguội là có thể thưởng thức.
Trung Linh
Công thức 3 món chè ngon bổ, vừa giải nhiệt và tốt cho sức khỏe Tranh thủ dịp nghỉ tại nhà tránh dịch Covid-19, hãy chiêu đãi gia đình những món ngon bồi bổ sức khỏe. Sau đây là công thức 3 món chè ngon bổ mà lại dễ làm. Chè nấm tuyết táo đỏ Chè nấm tuyết táo đỏ. Nguyên liệu - 2-3 cái nấm tuyết - 15-20 quả táo đỏ khô - 200gr hạt sen tươi...