Chè sương sa hạt lựu món ngon tuyệt hảo cho ngày hè

Thảo Phương19:33 04/09/2018

Với vị ngọt dịu hòa quyện với độ béo vừa phải món ngon chè sương sa hạt lựu không chỉ giải nhiệt ngày hè mà còn là đồ ăn vặt lành mạnh cho sức khỏe.

Bạn hãy cùng món ngon mỗi ngày chế biến loại chè đặc biệt này trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần có để làm chè sương sa hạt lựu

- 2 củ dền.

- 1 túi sữa tươi có đường.

- 1 kg củ đậu hoặc củ mã thầy.

- 2 củ cà rốt.

- 100 g đậu xanh bóc vỏ.

- 10 lá đứa.

- 200 ml nước cốt dừa.

- Bột năng, đường.

Chế biến món ngon chè sương sa hạt lựu

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần bắt tay vào thực hiện những bước sơ chế nguyên liệu như:

- Cà rốt, lá dứa và củ dền bạn rửa sạch sau đó đem xay mịn và lọc lấy nước cốt.

- Củ đậu thì bạn đem thái hạt lựu rồi chia đều vào 4 tô nước màu đã lọc, ngâm 30 phút để cho củ đậu được thấm màu.

- Sau 30 phút khi củ đậu đã thấm màu thì bạn bước sang công đoạn tiếp theo để chế biến món ngon này. Bạn đem vớt hết củ đậu để riêng cho ráo nước tránh để củ đậu vẫn còn nước màu nhé. Chú ý nữa là bạn cần giữ nguyên nước vừa ngâm các màu không đổ bỏ mà để luộc từng loại cho các bước tiếp theo.

- Công đoạn tiếp theo, cho từng thìa bột năng vào các bát đảo đều với củ đậu mình đã ngâm với các màu cho bột dính vào hết các miếng củ đậu. Sau đó bạn cho tiếp bột năng vào bốn bát đó đến khi củ đậu có một lớp áo bột năng tương đối thì thôi.

- Bạn bắc nồi nước màu lúc nãy ngâm củ đậu lên bếp để đun sôi. Cho từng loại nước màu vào nồi nước tương ứng với các màu củ đậu đã ngâm nhé. Để cho nồi nước sôi và khi thấy bột năng cùng củ đậu trong và nổi lên tức là nó đã chín.

- Chuẩn bị thau nước đá trước để vớt củ đậu và bột lọc ra ngâm, điều này sẽ giúp chúng không bị dính vào nhau. Đợi sau khi vớt bột năng cùng củ đậu ra từ thau nước đá bạn để các loại thạch với mỗi màu khác nhau vào từng bát riêng. Tiếp đến mỗi bát bạn cho 1 thìa canh đường để trộn đều mà không làm bột năng bị dính vào nhau.

Video đang HOT

- Đậu xanh khi đã ngâm 1 tiếng cho bở bạn cho đường vào đặt lên bếp nấu chín. Sau đó bạn đánh nhuyễn đậu xanh ra để lúc ăn sẽ ngon hơn.

- Nước cốt dừa, đường hòa tan, sữa tươi bắc lên bếp đun sôi, bạn nên nhớ phải cho thêm chút bột năng vào nước này để tạo độ sánh cho món ngon.

- Khi ăn, bạn chỉ cần múc mỗi thứ 1 ít vào bát, sau đó cho đậu xanh và nước cốt dừa cùng với chút đá bào và hương liệu khác nếu thích là được. Chắc chắn đây sẽ là món ngon mỗi ngày cực kỳ hấp dẫn

Theo emdep.vn

Chè sương sa hạt lựu ngon mắt đã miệng giải nhiệt trưa hè

Chè sương sa hạt lựu nhiều màu sắc hấp dẫn, vị ngọt thanh thơm lừng hương lá nếp, cốt dừa.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Củ mã thầy (củ năng): 30 củ nếu không mua được củ mã thầy (củ năng) thì có thể thay thế bằng củ đậu nhưng sẽ không giòn và ngon bằng củ năng.

- Củ dền: 1 củ

- Lá nếp (lá dứa): 1 nắm

- Một gói bột năng: 400gr

- Một hộp nước cốt dừa mua sẵn: 400ml

- Đường cát

- Bột rau câu con cá dẻo (hoặc bất kì bột rau câu dẻo nào cũng được)

- Đậu xanh cà vỏ: 150gr

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHÈ SƯƠNG SA HẠT LỰU

Bước 1: Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm nước 1-2h.

- Lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ,thêm chút nước cho vào máy sinh tố xay nhuyễn lọc nước cốt, cố gắng lọc nước cốt đậm đặc nhất để tạo màu xanh cho hạt lựu.

- Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ thêm chút nước xay nhuyễn,lọc lấy nước cốt, tạo màu đỏ hồng giống như màu của hạt lựu.

- Củ mã thầy, rửa sạch bùn đất, gọt vỏ ngâm ngay vào bát nước có vắt một thìa cà phê nước cốt chanh để củ năng được trắng hơn. Sau đó vớt ra để ráo, xắt hạt lựu.

- Chia đôi củ mã thầy đã xắt hạt lựu vào hai bát to: Bát thứ nhất đổ nước cốt lá dứa (cố gắng chế lượng nước lá dứa làm sao cho ngập hết củ mã thầy đã xắt hạt lựu).

- Bát thứ hai đổ nước cốt củ dền vào ngâm cũng đổ ngập. Ngâm hạt lựu trong 2-3h để hạt lựu ngấm màu. Mình làm hạt lựu màu xanh từ lá dứa, màu đỏ hồng từ củ dền, còn bạn nào thích tạo thêm màu cam từ cà rốt, màu vàng từ màu của hạt dành dành, hoặc nếu khó kiếm các loại màu từ củ quả thì có thể làm bằng các loại siro, có rất nhiều màu nhé.

Lưu ý màu làm từ rau củ quả lên màu không được đậm, nên bạn nào thích đậm thêm thì cho thêm chút màu thực phẩm nhé (tuỳ vào sự lựa chọn của mỗi gia đình).

- Trong lúc đợi hạt lựu ngấm màu ta đi chuẩn bị làm thạch, nước cốt dừa, trân châu sợi dài từ lá dứa và bột năng, nấu đậu xanh...

Đầu tiên làm thạch: nếu có ý định làm món chè này thì chúng ta có thể làm thạch từ tối hôm trước để hôm sau tiết kiệm được thời gian. Một gói thạch con cá dẻo: 25gr, chia làm đôi, đun sôi 1,5 lít nước, thêm vào 100gr đường, đợi nước sôi thì đổ một nửa gói thạch con cá dẻo vào, khuấy đều cho bột thạch tan hết và tắt bếp, đổ thạch ra khuôn, đợi nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh.

( Lưu ý: mọi người có thể dùng các loại bột thạch dẻo khác, đọc đằng sau túi có tỉ lệ pha, không nhất thiết phải dùng bột thạch con cá dẻo).

- Cách làm nước cốt dừa: đổ 1/2 lon cốt dừa (khoảng 200ml) vào nồi, thêm một thìa canh đường,1/2 thìa cà phê muối,50ml nước, đun sôi lăn tăn nhỏ lửa sau đó khuấy 1 thìa canh bột năng với chút nước đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều rồi bắc xuống (lưu ý không được nấu lửa to, phải cho chút muối vào nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy và đậm đà).

- Cách làm đậu xanh: đậu xanh ngâm 1-2h, cho vào luộc hoặc hấp, chín đem xay nhuyễn (nếu đặc quá cho thêm chút nước) đổ vào nồi cho chút xíu muối, đường theo khẩu vị và chút vani, đợi sôi lại thì bắc xuống để nguội, cất ngăn mát tủ lạnh.

- Cách làm trân châu sợi lá dứa: xay chút lá dứa lọc lấy nước cốt (áng khoảng 200ml), đun thật sôi đổ vào bát bột năng (cách nhồi bột như làm trân châu, bánh bột lọc) nên nước phải thật sôi, nếu lỡ để hơi nguội mà không nhồi được thì đặt lên bếp quấy đặc lại rồi mang xuống cho thêm bột năng nhồi bình thường đến khi không dính tay mang ra cán mỏng cắt sợi, cắt sợi xong rắc chút bột năng vào để các sợi trân châu không dính vào nhau.

Đun sôi nồi nước, nhiều nước chút và để thật sôi sau đó thả các sợi trân châu vào luộc, khi các sợi trân châu nổi lên vớt ra bát nước lạnh, đợi trân châu nguội tiếp tục vớt ra bát, lúc này đổ vài thìa siro đường ngô vào trộn đều hoặc hoà nước đường thật đậm đặc để các sợi trân châu được dẻo không bị dính vào nhau.

- Còn cách làm khác: nếu không nhồi được bột có thể làm theo cách này. Cách làm bánh lọt 100gr bột năng; 10 lá dứa (lá nếp); Vani 5 thìa canh đường; 1 lít nước.

Cách làm: Cho lá dứa và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (chỉ có phần lá dứa và khoảng bát nước vào máy xay sinh tố xay cho mịn chứ không cần đổ hết phần nước vào nhé), xay xong đem đi lọc lấy phần nước cốt. Trộn chung tất cả các nguyên liệu ra một bát to, có thể lọc lại một lần nữa các nguyên liệu cho mịn, rồi đổ hỗn hợp vào nồi, quấy đều tay, để lửa vừa, quấy đến khi hỗn hợp đặc lại và chín hoàn toàn, nếu nặng tay quá tạm thời bắc xuống bếp, quậy cho dễ, sau đó lại tiếp tục cho lên bếp quấy tiếp, dùng máy ép như máy ép bún để ép lấy sợi, hứng các sợi bánh lọt vào bát nước đá.

Đã xong các phần: thạch, trân châu sợi, đỗ xanh, nước cốt dừa, giờ sẽ đi luộc hạt.

- Sau 3h vớt củ năng đã ngâm màu ra từng bát riêng (giữ lại phần nước ngâm của từng màu để tí nữa lấy chính nước màu ngâm đó luộc riêng từng loại).

- Lấy bát hạt lựu màu củ dền ra rắc bột năng vào, đi bao tay trộn cho thật đều, càng nhiều bột năng thì khi luộc xong hạt lựu sẽ càng giòn, sau khi bột năng đã bám đều và các hạt lúc này tách rời nhau thì dùng cái rổ hoặc cái rây có lỗ to chút, rây sạch hết phần bột năng thừa. Cũng làm lần lượt với hạt lựu lá nếp như vậy nhé.

Cách luộc - Đổ từng bát nước màu vào nồi thêm chút nước (cố gắng nhiều nước chút nhé khi luộc hạt lựu sẽ không bị dính đặc lại) đun sôi lên, đổ hạt lựu (củ mã thầy xắt hạt lựu phủ bột năng) vào luộc, khi thấy lớp bột bao quanh củ mã thầy chuyển sang trong nổi hết lên trên thì vớt ra một cái bát nước lạnh cho hạt lựu không dính vào nhau (làm lần lượt từng màu nhé).

Đợi nguội rồi vớt hạt lựu (củ mã thầy xắt hạt lựu phủ màu, phủ bột năng) ra cái bát to, thêm vài thìa đường ngô hoặc nước đường đậm đặc để chống dính và giữ độ dẻo không bị cứng của lớp ngoài hạt lựu, đảo đều, đậy kín.

LƯU Ý: Riêng hạt lựu, trân châu thái sợi không nên cho vào tủ lạnh, chỉ để bên ngoài, trường hợp không ăn hết trong ngày mà muốn để ngày hôm sau ăn mới bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng khi mang ra ăn sẽ hơi bị cứng do lớp bột năng bên ngoài. Nước cốt dừa, đậu xanh, thạch thì để luôn vào ngăn mát tủ lạnh, để khi ăn các nguyên liệu được lạnh sâu và ngon hơn.

Khi ăn múc đá bào ra bát, thêm chút hạt lựu, thạch, trân châu sợi, đậu xanh xay nhuyễn, cuối cùng rưới nước cốt dừa lên trên, trộn thật đều và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với cách làm chè sương sa hạt lựu hấp dẫn giải nhiệt cho mùa hè nhé!

Theo Tô Hưng Giang

Khám phá

[Chế biến] - Nấu chè sương sa hạt lựu kiểu này, cả nhà sì sụp khen ngon Trời nắng nóng, mẹ vào bếp làm ngay cốc chè sương sa hạt lựu đãi cả nhà. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - Bột năng: 300g - Củ đậu: 200g - Màu sắc từ củ quả: màu tím (lá cẩm), màu xanh (tinh chất lá nếp), màu hồng (tinh chất dâu), màu vàng (hạt dành dành). - Đậu xanh: 100g - Dừa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt sữa tươi củ đậu củ dền ăn vặt đậu xanh nước cốt dừa chè sương sa hạt lựu

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.

Có thể bạn quan tâm

Giữ ấm mà vẫn đủ thanh lịch với gợi ý trang phục công sở ngày đông

Thời trang

18:36:53 21/12/2024

Trang phục công sở mùa đông mang đến sự hài hòa giữa tính năng giữ ấm và vẻ chuyên nghiệp. Những thiết kế đơn giản nhưng tinh tế, kết hợp với chất liệu dày dặn, tạo nên sự thoải mái và phong cách thanh lịch.

Búp bê Giáng sinh 'xấu xí' gây sốt mạng, cháy hàng liên tục

Netizen

18:17:30 21/12/2024

Xuất hiện trên bài đăng của một chàng trai người Mỹ 18 tuổi, búp bê Giáng sinh Cookie nhanh chóng gây sốt mạng nhờ vào thiết kế kỳ lạ, thậm chí có phần xấu xí .

Bức ảnh trước khi nổi tiếng khiến mỹ nhân 9x xấu hổ đến mức muốn vứt bỏ

Sao châu á

18:02:04 21/12/2024

Ngày 21/12, tờ Sohu đưa tin mới đây 1 blogger giải trí đã đào lại hình ảnh mộc mạc của Dương Tử năm 18 tuổi, khi cô đang tất bật tham gia kỳ thi tuyển sinh đại học vào trường nghệ thuật.