Chè sen long nhãn

Lyly16:20 29/08/2021

Hạt sen bở tơi, bùi ngậy được long nhãn nâu mọng bao bọc trong thìa nước đường thơm mùi vừng rang là sự hoà quyện tinh tế của món chè sen long nhãn, đặc biệt ngon khi thưởng thức vào ngày cuối tuần thư thả.

Nguyên liệu:

- Sen tươi: 250gr

- Đường trắng: 200gr

- Long nhãn khô: 60gr

- Dừa tươi: 1 quả

- Vừng trắng:25gr

Cách làm:

Video đang HOT

- Ninh sen: Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho 250gr sen vào chần trong khoảng 5 phút. Đun sôi 1,5 lít nước, cho sen đã chần vào, ninh sen vừa lửa (vớt bỏ bọt nếu có) cho đến khi sen nhừ. Cho 200gr đường vào, đun sôi lại nước rồi tắt bếp.

- Luộc long nhãn: Long nhãn rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi nước rồi cho 1 ít đường, sau đó cho long nhãn vào, đun sôi lại nước rồi tắt bếp.

- Dừa: Lấy cùi dừa non, thái chỉ.

- Vừng trắng rang chín.

- Chè sen để lạnh, khi ăn dùng chung với long nhãn, dừa non và vừng rang sẵn.

Cách làm gà ác hầm thuốc Bắc mềm ngon bổ dưỡng

Gà ác hầm thuốc Bắc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn có tác dụng bồi bổ, nạp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu:

- 1 con gà ác khoảng 1kg đã sơ chế sạch

- 1 gói thuốc Bắc (có thể mua ở các tiệm bán thuốc Bắc, siêu thị hoặc chợ)

- 50 gr nấm đông cô

- 100 gr hạt sen tươi

- 100 gr củ sen

- 3 nhánh tiêu xanh

- Hành tím, gừng

- 1 trái dừa tươi

- 1 mớ cải xoong

- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước tương

Cách chế biến:

- Gà mua về sau đó khử mùi hôi bằng cách chuẩn bị 1 chén rượu, đập dập 1 củ gừng cho vào chén rượu rồi xoa đều rượu gừng lên khắp thân gà hoặc ngâm gà vào rượu gừng trong khoảng 5 - 10 phút, hết thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại và để ráo.

-Cho gà vào tô, thêm vào 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút.

-Cải xoong bỏ rễ, nhặt bỏ lá già lá hỏng, rửa sạch, để ráo.

-Thuốc Bắc ngâm trong nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.

-Nấm đông cô ngâm nước cho nở mềm. Củ sen thái lát, ngâm nước muối loãng. Hạt sen rửa sạch, để ráo.

-Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố để hầm gà. Cho nước dừa tươi, thuốc bắc, tiêu xanh và gà vào nồi. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp và hầm ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.

-Sau khi hầm được 30 phút thì tắt bếp, mở nắp và thêm nước đun sôi vào sao cho ngập mặt thịt để khi hầm xong, gà chín mềm đều, thơm và không bị khô. Tiếp theo cho nấm đông cô, hạt sen, củ sen vào. Nêm nếm lại bằng hạt nêm, nước tương sao cho vừa miệng rồi tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được. Khi ăn nhúng một ít cải xoong hoặc mì vào tùy thích.

Chọn nguyên liệu, ướp gia vị và cách làm vịt nấu chao ngon nhất Vịt nấu chao được ví là một trong những món ăn đặc sắc nhất của miền Tây sông nước. Chỉ cần ít thịt vịt nấu cùng với chao, vài củ khoai môn bở tơi nữa là bạn đã có "siêu phẩm" cực ngon để đãi khách quý rồi. Thịt vịt được nấu theo công thức đặc biệt vừa mềm vừa ngọt, khoai môn...