Chè khoai môn long nhãn
Khoai môn bọc trong viên bột gạo nếp, chan nước gừng long nhãn, vừa ngon vừa tốt cho sức khoẻ.
Nguyên liệu:
- 300 gr khoai môn
- 20 gr đường nâu
- 10 gr bơ không muối
- 2 muỗng canh sữa
- 100 gr bột gạo nếp
- 90 ml nước ấm
- 1 muỗng cà phê dầu
- 50 gr đường đen
- 10 gr long nhãn khô
Video đang HOT
- Gừng
Cách làm:
Bước 1:
Ngâm long nhãn vào nước. Gọt vỏ khoai môn, cắt khối vuông, hấp chín mềm. Cho khoai môn vào xay nhuyễn khi còn nóng, thêm đường nâu và bơ không muối vào, trộn đều.
Bước 2:
Cho sữa vào khoai, trộn đều, nhào thành những viên bột, mỗi viên khoảng 8 gr.
Bước 3:
Cho lần lượt nước ấm và dầu vào âu bột nếp, trộn đều thành khối bột không dính tay, chia thành từng viên tròn 10 gr. Cho khoai môn vào giữa và nặn thành khối tròn. Đun sôi một nồi nước, cho các viên bột vào nấu cho đến khi nổi lên rồi vớt ra bát.
Bước 4:
Đun sôi 1 lít nước, cho gừng thái sợi, long nhãn và đường nâu vào đun 10 phút trên lửa vừa cho đến khi đường nâu tan hết.
Bước 5:
Cho các viên khoai vào nồi nước gừng, đun khoảng 1-2 phút là được, múc ra bát, dùng nóng.
Bật mí cách nấu chè khoai môn đơn giản tuyệt ngon
Bên cạnh các món chè bưởi, chè đậu xanh thì chè khoai môn cũng đang rất được yêu thích, nhất là các bạn trẻ. Hãy cùng PasGo học cách nấu chè khoai môn nhé.
Ẩm thực Huế ngoài những món ăn còn có tới mấy chục loại chè sang trọng, đài các có, bình dân có. Mỗi loại chè có một hương vị đặc biệt riêng. Người Huế khéo tay, ăn uống cầu kỳ, tinh tế nên chế biến được nhiều thứ chè lạ, ngon và bổ. Món chè khoai môn được nhiều thực khách ưa thích vì màu sắc và hương vị. Chè được nấu từ khoai môn tím với nước cốt dừa và để nhỏ lửa đến khi vừa sánh là được, một số nơi biến tấu thêm các nguyên liệu như bột báng, trân châu, bột sắn...
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 500gr
- Bột báng: 50gr
- Nước cốt dừa: 150gr
- Bột sắn dây: 2 thìa canh
- Đường
Nên chọn những củ khoai tròn nhỏ là những củ khoai bùi, bở, những củ có thêm màu tím lại càng thơm ngon hơn.
Cách nấu chè khoai môn:
Bước 1:
- Bột báng rửa bằng nước sạch rồi ngâm trong nước lạnh từ 30 - 60 phút.
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt miếng vuông khoảng bằng 1 đốt ngón tay.
Bước 2:
- Bắc nồi nước lên bếp rồi cho khoai môn vào ngay, đun sôi thì vặn lửa vừa phải, đậy vung cho khoai chín mềm.
- Trong quá trình nấu nếu có bọt thì dùng muôi hớt hết đi, trong quá trình nấu hạn chế khuấy để miếng khoai không bị nát.
- Cho bột báng vào một nồi khác, luộc cùng nước lạnh. Khi sôi thì cho thêm nước lạnh vào nồi đun tiếp để bột báng chín đều mà không bị nát.
- Bột báng chín sẽ chuyển màu trong, khi chín vớt ngay ra bát tô nước đá lạnh để không bị dính.
- Khi khoai chín mềm thì nêm đường vào tuỳ khẩu vị, nên cho hơi ngọt một chút để khi cho thêm nước cốt dừa, bột báng vào là vừa miệng.
Bước 3:
- Bột sắn dây hoà tan với nước rồi rót từ từ vào nồi khoai, vừa rót vừa khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục.
- Cuối cùng thêm nước cốt dừa vào bột báng vào cùng và khuấy đều.
- Bắc bếp đợi chè nguội rồi múc ra bát thưởng thức. Khi ăn có thể cho thêm đá viên sẽ mát và ngon hơn rất nhiều
Chè khoai môn ngon có sự kết hợp của vị bùi của khoai, vị thơm của bột, vị béo của nước cốt dừa tất cả cùng hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn. Món này bạn có thể dùng chung với đá hoặc không cũng đều ngon, sẽ là món ăn vặt hấp dẫn trong mùa hè đó. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm khá đơn giản, hãy thử làm món này mời cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
8 món chè hấp dẫn ngay cả khi trời lạnh Ở Hà Nội, chè là món ăn vặt được ưa thích quanh năm, không kể đông hè. Chè bưởi, chuối, khoai môn, bánh lọt, sương sa... là những món chè được nhớ đến trong những ngày trời, lạnh. Có người đi ăn chè ngày thu để ấm bụng, nhưng cũng có người tìm đến quán chè để cảm nhận vị thơm ngọt, mát...