Chè đậu xanh cốt dừa

Nông Mạnh Hùng15:02 13/12/2019

Theo dõi VGT trên

Chè đậu xanh cốt dừa là món ăn thanh nhiệt, thải độc lại dễ ăn. Các công đoạn chế biến cũng không quá phức tạp.

Nguyên liệu:

- Đậu xanh: 150-200 gr.

- Dừa nạo 1 trái.

- Bột khoai, bột báng: 150 gr.

Cách làm:

- Đậu xanh chọn đậu nguyên hạt hay vỡ đôi tuỳ thích.

- Đậu xanh hạt ngâm với nước 2-4 tiếng để khi nấu đậu sẽ mau chín mềm hơn.

- Dừa nạo cho ít nước vào vắt lấy nước cốt để riêng. Cho thêm 2-3 chén nước vào vắt lấy phần nước dão dừa (nước cốt dừa loãng) để riêng.

- Bột khoai, bột báng cho vào nồi, cho nước vào luộc chín, khi nấu nhớ khuấy đều để không bị dính vào nhau. Nấu đến khi thấy mềm là được, khi chè chín, lấy cho vào chè, bỏ phần nước luộc.

- Cho đậu với nước xâm xấp vào nấu. Khi thấy đậu gần mềm cho phần nước dão dừa vào nấu cùng, nấu đến khi đậu mềm thì cho đường vào tuỳ theo khẩu vị, cho thêm xíu muối. Cho bột khoai, bột báng, nước cốt dừa vào nấu thêm ít phút là được.

Video đang HOT

Theo Ngôi Sao

Chè không tên khiến người Sài Gòn thấy 'như ở nhà'

Nằm trước số 335A Lê Văn Sỹ (P.13, Q.3, TP HCM), quán chè của bà Đỗ Thị Thúy đã trở thành món ăn quen thuộc đối với nhiều người Sài Gòn bởi hương vị qua 12 năm vẫn không thay đổi.

Bánh flan hay rau câu là món ăn yêu thích của giới trẻ đặc biệt là học sinh, sinh viên

Quán nhỏ nuôi hai con ăn học

Quán chỉ vỏn vẹn một tủ kính nhỏ đặt trên bàn và vài cái ghế nhựa, thậm chí không có thêm một cái bàn nào khác nếu khách muốn ngồi lại ăn ở quán. Thế nhưng nơi đây lại không ngớt khách ra vào suốt 12 năm và mỗi ngày bán được hơn 300 ly/phần (chè , bánh plan và rau câu).

Hầu hết thực khách nếu đến lần đầu đều vô cùng ngạc nhiên khi biết quán đã mở được 12 năm và còn là nguồn thu nhập chính của một gia đình.

Bánh flan hay rau câu là món ăn yêu thích của giới trẻ đặc biệt là học sinh, sinh viên

Bà Đỗ Thị Thúy (50 tuổi, chủ quán) chia sẻ: "Những món này mình tự làm rồi bán, đơn giản mà lại không kén khách người lớn hay trẻ con đều ăn được. Hồi trước chị mở quán này một phần cũng vì muốn dành thời gian chăm sóc con tốt hơn, con đi học về thì có mình đây. Chị có hai đứa con, một đứa học đại học sắp ra trường và một đứa đang học lớp 8. Một mình nuôi con cũng khổ lắm, nhưng thu nhập từ quán cũng đủ để trang trải cho cuộc sống và nuôi con ăn học".

Dù những ngày trời mưa thì quán cũng không vắng khách

Điểm khiến không ít người tò mò là quán không có biển tên, khách truyền tai nhau quán này là quán cô Thúy. Nơi đây có độc một tấm biển nhỏ ghi thực đơn. Mấy năm đầu, tấm biển còn được treo lên để khách biết quán bán gì. Nhưng vì quán dần trở nên quen thuộc rồi nên tấm biển này cũng không phát huy tác dụng.

Chị Lê Dạ Thảo (29 tuổi) bộc bạch: "Mình là khách quen ở đây 10 năm rồi. Cái thích nhất là ngồi ở quán mà y như ở nhà, không hề có cảm giác xa lạ. Chủ quán nhìn nghiêm vậy thôi chứ rất dễ thương, cô nhớ rõ sở thích của khách không sót một người nào. Có người đến ăn bánh flan thường không bỏ đá, còn riêng chị thì chỉ ăn bánh flan với nước cafe chứ không bỏ nước cốt dừa. Vậy mà cô nhớ hết, nhiều khi không cần phải nói".

Bà Thúy chia sẻ: "Những món này mình tự làm rồi bán, đơn giản mà lại không kén khách người lớn hay trẻ con đều ăn được"

12 năm hương vị không đổi

Quán mở từ 15 giờ chiều đến 21 giờ. Ở gần trường tiểu học nên nhiều phụ huynh chọn ghé quán nhâm nhi ly chè đậu xanh trong lúc chờ trống đánh tan trường, sau đó lại dẫn con qua ăn bánh flan trước khi ra về. Vì lý do này mà giờ quán đông khách nhất là khoảng 16 giờ 30 đến 18 giờ.

Thực đơn của quán rất đơn giản chỉ gồm bốn món là chè đậu xanh, chè nhãn nhục, bánh flan và rau câu. Tất cả đều được chủ quán lựa chọn nguyên liệu và tự tay nấu.

Giá của một phần bánh flan hoặc rau câu là 12.000 đồng, chè là 10.000 đồng. Món chè đậu xanh và chè nhãn nhục là món ăn quen thuộc được nhiều người lớn lựa chọn trong khi bánh flan hay rau câu là món ăn yêu thích của giới trẻ đặc biệt là học sinh, sinh viên.

Quán chè nhỏ đã tồn tại 12 năm mà vẫn giữ hương vị cũ

Món chè nhãn nhục có vị ngọt thanh, sương sa được cắt sợi nhỏ, ăn vào vị ngọt nhẹ và rất mát. Nhãn nhục vẫn dữ được độ dai mà không bị mềm quá.

Bánh flan được nấu từ trứng, sữa, cà phê và được đựng trong hộp nhựa nhỏ. Khi khách gọi, chủ quán sẽ lấy phần bánh flan trong hộp cho ra đĩa, thêm đá bào, nước cafe và nước cốt dừa vào. Bánh flan rất mềm, béo vừa ăn miếng đầu tiên là lập tức cảm nhận ngay được mùi thơm của trứng, cafe, nước cốt dừa.

Bé Gia Huy (12 tuổi) vui vẻ cho biết bé là khách quen của quán nhiều năm. "Lần con ăn nhiều nhất là 7 cái, con chưa ăn chỗ khác nhưng con thích chỗ này", Huy nói.

Chè đậu xanh ở đây có thêm sợi sương sa và đậu phộng rang, tạo vị đặc biệt

Đặc biệt không thể không nhắc đến là món chè đậu xanh. Đậu xanh ngọt vừa mà rất bùi, có thêm sương sa giòn giòn, nước cốt dừa và đậu phộng rang nên không lo bị ngán. Chè rất đặc, hoàn toàn là từ hạt đậu được hầm nhuyễn.

"Cuộc sống ngày càng hiện đại đồng nghĩa với thị trường cũng thay đổi, nhiều hàng quán người ta chạy theo lợi nhuận nên bỏ thêm một số loại bột làm giảm hẳn độ ngon và làm món chè truyền thống bị biến chất. Chị hiểu được điều đó nên dù sau này có hiện đại hơn nữa thì món chè đậu xanh chị nấu vẫn sẽ luôn như ngày đầu", bà Thúy chia sẻ.

Bánh flan rất mềm, béo ăn miếng đầu tiên lập tức cảm nhận ngay được mùi thơm của trứng, cafe, nước cốt dừa

Mỗi ngày, từ sáu giờ sáng là chị Thúy đã chuẩn bị toàn bộ nguyên liệu và bắt đầu nấu chè, làm nước dừa, nước cafe, sương sa, rang đậu phộng. Để cho ra được kết quả cuối cùng và dọn ra sạp bán cho thực khách thì thời gian chuẩn bị rất lâu và tốn rất nhiều tâm sức.

Dù là những món ăn nhẹ nhưng để có thể giữ được hương vị mỗi lần nấu không phải là điều dễ dàng. Quán chè ở Sài Gòn không ít nhưng quán chè cô Thúy lại có thể khiến thực khách dù ở xa lâu lâu cũng phải ghé lại để tìm lại hương vị quen thuộc.

Theo Thanhnien

3 cách nấu chè đậu xanh thơm ngon ngọt mát Với 3 cach nâu che đậu xanh được hướng dẫn trong bài viết này, bạn hãy thử nấu một nồi chè thơm ngon, lại còn có tác dụng thanh nhiệt để chiêu đãi mọi người nhé! Che đâu xanh la mon trang miêng đươc nhiêu ngươi yêu thich. Mon che nay cung trơ thanh đăc san truyên thông cua nhiêu vung miên. Bai...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.