Chè chuối bột báng, món ăn dân dã đậm đà vị quê
Chè chuối bột báng là món ăn đơn giản dễ làm hoàn toàn trái ngược vẻ ngoài siêu bắt mắt và hương vị ngon mê say của mình. Nào, chúng ta cùng khám phá cách làm chè chuối bột báng bạn nhé.
Chè chuối là một trong những món chè rất quen thuộc. Với hương vị ngọt nhẹ từ chuối, một chút béo từ nước cốt dừa và bột báng, thêm một chút giòn thơm từ đậu phộng, tất cả hòa quyện nên một hương vị vô cùng thơm ngon. Cùng vào bếp lấy công thức chế biến món chè chuối thơm ngọt chuẩn mẹ nấu nhé.
Thời gian dự tính
Thời gian chuẩn bị và ngâm nở bột báng, bột khoai: 120 phút.Thời gian chế biến: 30 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 4 phần ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ
Chuối: 500 gr (chuối sứ chín).Bột báng: 30 gr.
Bột khoai: 30 gr.
Đường trắng: 170 gr.
Muối: 1/2 muỗng cà phê.
Nước cốt dừa: 400 ml.
Đậu phộng: 100 gr.
Dụng cụ:
Nồi, tô, chén, bếp,…
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Bột báng và bột khoai ngâm nước 2 tiếng cho nở rồi vớt ra luộc chín mềm. Sau đó vớt bột báng và bột khoai ra tô. Nếu bạn muốn nhanh hơn thì bạn ngâm với nước nóng nhé!
Video đang HOT
Chuối lột vỏ, cắt khoanh, ướp chuối với 50 gr đường và muối khoảng 15 phút.
Đậu phộng rang chín, cà vỏ rồi giã dập.
Bước 2: Nấu sôi 700 ml nước với 400 ml nước cốt dừa, sau đó cho chuối vào nấu khoảng 5 phút.
Bước 3: Sau cùng cho bột báng và bột khoai vào nấu thêm khoảng 10 phút cho bột nở là được.
Vậy là các bạn đã nấu xong món chè thơm ngon rồi, lấy chè chuối ra chén rắc thêm chút đậu phộng giã dập và thưởng thức.
Lưu ý:
Chuối nấu chè là chuối sứ vừa chín tới, chuối nấu xong sẽ không bị chát, không bị mềm nhũn.Ướp chuối với đường và muối để giữ chuối có màu trắng đẹp.Nên ngâm hoặc luộc bột báng và bột khoai trước để bột không bị chua.
Cách làm chè chuối hấp nước cốt dừa ngậy thơm đơn giản tại nhà
Món chè chuối hấp nước cốt dừa đơn giản ngay tại nhà nhưng cực hấp dẫn với sự hòa quyện của nước cốt dừa béo ngậy và ngọt ngào của chuối mang lại cảm giác vô cùng thích thú.
Nguyên liệu và dụng cụ làm chè chuối hấp cốt dừa
Chuối tây chín vàng:10-15 quả
Bột năng : 200 gram
Nước cốt dừa : 400 ml
Đường trắng : 200 gram
Vani : 1 ống
Đậu phộng, vừng :100 gram
Bột báng: 50gram
Một chút muối và dầu ăn
Dụng cụ làm chè chuối hấp nước cốt dừa: bát tô, muôi, thìa, dĩa, khuôn bánh, xửng hấp.
Các bước cách làm chè chuối hấp nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế chuối
Chuối đem bóc vỏ, loại bỏ các đường gân.
Dùng dĩa nghiền hơi nát chuối ra sau đó tiến hành ướp chuối với 1 chút muối và đường khoảng 20-25 phút, chừa lại 2 quả.
Dùng dao cắt lát khoanh tròn 2 quả ta chừa lại được dùng đặt lên bề mặt hỗn hợp trước khi hấp.
Bước 2: Rang đậu phộng và vừng
Cho chảo lên bếp đun nóng chảo, tiến hành đổ đậu phộng vào chảo để rang. Trong quá trình rang chú ý cho nhỏ lửa và đảo thật đều tay đến khi đâu phộng vàng và thơm là được.
Đối với vừng thì chỉ cần rang sơ qua đến khi hơi ngả màu vàng là được.
Đậu phộng nguội ta chà sạch vỏ và lấy nhân cho vào cối giã. Tùy vào sở thích có thể giã to hay nhỏ.
Bước 3: Sơ chế bột báng
Bột báng khi mua về rửa qua nhiều nước cho sạch. Sau đó, ngâm khoảng 20 phút đến khi bột báng nở đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Hấp chuối
Tiến hành hòa bột năng vào 300ml nước lọc, thêm khoảng 100ml nước cốt dừa và 1 ống vani tạo thành 1hỗn hợp. Đem trộn đều với chuối đã nghiền và ướp ở trên.
Dùng 1 khuôn bằng inox thoa 1 chút dầu ăn lên, tiếp theo đổ hỗn hợp trên vào khuôn, xếp chuối cắt lát lên bề mặt cho đẹp mắt.
Sử dụng nồi hấp, đun sôi nước trong nồi rồi cho khuôn bánh vào hấp cách thủy. Hấp khoảng 20 -30 phút. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng các bạn mở nắp nồi hấp và lau khô nước bám trên nắp để cho bánh không bị rỗ bề mặt nhé. Ta có thể kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng 1 cây tăm cắm vào bánh, nếu tăm không bị dính bột là bánh đã chín.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
Cho phần nước cốt dừa còn lại vào trong nồi thêm tí nước cùng 50 gram đường cát trắng, một chút muối và bột báng đã ngâm nước.
Tiến hành đun hỗn hợp trên lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột báng chuyển từ đục sang trong. Sau đó pha một chút bột năng trong lưng chén nước, cho và nồi nước cốt dừa tiếp tục khuấy đến khi sền sệt là được ta sẽ tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức
Cắt bánh chuối đã hấp chín thành miếng hình thoi hoặc hình vuông vừa ăn.
Xếp bánh ra đĩa và chan nước cốt dừa, bột báng rồi rắc ít lạc và vừng rang vàng lên nhé. Như vậy là món chè chuối hấp nước cốt dừa dẻo thơm và ngọt béo đã hoàn thành rồi đó.
Món chè chuối hấp nước cốt dừa khi thưởng thức có độ mềm, dẻo, dai không bị bở kết hợp với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa và độ bùi bùi của mè, đậu phộng rang đem lại cảm giác thích thú.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Độc đáo cá đuối nướng mọi Về vùng biển mùa này, dạo một vòng quanh các khu chợ truyền thống hay những nhà hàng chuyên về ẩm thực hải sản, du khách sẽ bị thu hút bởi cá đuối, loài cá dẹt, đuôi dài lạ mắt. Cá đuối có cách chế biến như om chuối, nấu mẻ chua... nhưng người dân vùng biển có cách chế biến dân dã...