[Chế biến] – Zeppole – Bánh rán mini
Những bạn nào đã mê mẩn món bánh rán donut hẳn sẽ không thể bỏ qua chiếc bánh zeppole này đâu!
Để làm bánh rán zeppole, bạn sẽ cần:
- 225g bột mì
- 120g bơ lạt
- 45g đường, 5g muối
- 4 quả trứng
- 225ml nước
- Đường bột (dùng để trang trí bánh)
Các bước làm món bánh rán zeppole này như sau:
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-deecdb.jpg)
Bước 1:
- Bạn nấu chảy bơ với nước, đường và muối.
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-c99cc5.jpg)
Bước 2:
- Sau khi bơ đã thành hỗn hợp dạng lỏng, bạn không tắt bếp mà tiếp tục thêm bột mì và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi bột nhuyễn.
- Sau khi bột đã mịn, bạn tiếp tục đun trong khoảng 1-2′.
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-e27276.jpg)
Bước 3:
Video đang HOT
- Sau đó, bạn tắt bếp, đổ bột ra bát to rồi đánh đều cho đến khi không thấy bột bốc khói lên nữa.
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-9b7106.jpg)
Bước 4:
- Đập lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp bột ở trên.
- Sau khi đập quả trứng thứ nhất, bạn đánh đều để trứng và bột được hòa quyện rồi mới đập tiếp quả thứ 2.
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-4b6ecd.jpg)
Bước 5:
- Khi cả 4 quả trứng đều đã được hòa với bột, bột của bạn sẽ trông như thế này nhé!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-48b2cb.jpg)
Bước 6:
- Đổ dầu vào chảo, ngập khoảng 3-4cm rồi đun nóng lên. Để đỡ tốn dầu, bạn nên dùng chảo nhỏ và sâu nhé!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-bcd784.jpg)
Bước 7:
- Cho bột vào túi bắt bột rồi bắt từng viên bột vào chảo dầu. Bạn có thể dùng kéo cắt bột để viên bột được đều và thao tác nhanh hơn nhé!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-4459cf.jpg)
- Nếu không có túi bắt bột, bạn có thể dùng 2 chiếc thìa cà phê như thế này nhé!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-9955b1.jpg)
Bước 8:
- Rán bánh cho đến khi vàng đều các mặt. Bánh thông thường sẽ tự động lật mặt, nhưng bạn để ý lật mặt những chiếc bánh nào không tự lật nhé!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-3b4191.jpg)
Bước 9:
- Khi bánh chín rồi, bạn vớt bánh cho vào giấy thấm dầu. Trước khi ăn, bạn rây thêm một lớp đường bột mỏng lên trên nữa nhé!
Món bánh rán zeppole đã sẵn sàng để thưởng thức rồi này!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-c5f873.jpg)
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-ac57f1.jpg)
Những chiếc bánh rán zeppole rất nhỏ xinh, sẽ rất hợp để nhâm nhi với bạn bè đấy!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-195492.jpg)
Bánh rán zeppole là một loại bánh nổi tiếng của vùng Rome và Naples của Ý. Bánh có thể được ăn kèm với một lớp kem bên trên nhé!
![[Chế biến] - Zeppole - Bánh rán mini - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/13/che-bien-zeppole-banh-ran-mini-d23a05.jpg)
Lớp bánh bên trong sẽ trông như thế này, hấp dẫn chưa này!
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc
Chiếc bánh rán lúc lắc vàng rộm phủ kín bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài và phần nhân khoai bùi ngọt bên trong thật ấn tượng và hấp dẫn!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh rán lúc lắc:
- 255g bột gạo nếp
- 50g đường
- 200ml nước
- 10ml dầu bắp
- 3g bột nở
- 1 củ khoai lang tím
- Vừng trắng ![[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/12/che-bien-banh-ran-luc-lac-2-36abe1.gif)
![[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/12/che-bien-banh-ran-luc-lac-2-6ad1da.jpg)
Khoai lang tím luộc chín rồi tranh thủ nghiền nhuyễn khi khoai còn đang nóng. Vì khoai vốn đã có vị ngọt nên bạn có thể không thêm đường nếu thích vị ngọt tự nhiên. Còn nếu thích đậm đà một chút thì bạn trộn thêm chút đường ở bước này nhé! Có thể trộn thêm với dừa bào vụn cho hấp dẫn tùy ý bạn. Sau đó thì chia khoai thành từng phần đều nhau. Đổ bột vào tô trộn, thêm đường, bột nở vào trộn đều sau đó mới trộn với dầu bắp. Từ từ vẩy nước ấm vào nhào đều. Vừa đổ vừa dùng tay trộn đều bột thành khối bột dẻo hơi dính tay.
![[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/12/che-bien-banh-ran-luc-lac-2-de6172.jpg)
Sau khi nhồi được khối bột ưng ý, cho bột nghỉ chừng 30 phút rồi mới bắt đầu dùng bột. Chia bột thành từng phần đều nhau, nhưng nhớ là phải to hơn phần nhân khoai đã chuẩn bị sẵn nhé!
![[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/12/che-bien-banh-ran-luc-lac-2-3d6529.jpg)
Viên tròn lại bột, sau đó dùng tay dàn mỏng, đặt nhân khoai vào giữa rồi bao kín lại (Bánh không được hở, nếu không khi chiên bánh sẽ bị sùi). Lăn bột trong lòng bàn tay lần nữa cho bột thật tròn rồi mới lăn qua đĩa vừng rang sao cho vừng áo một lớp mỏng đều bên ngoài viên bánh. Kết thúc khâu nặn bánh bằng thao tác vê tròn bánh một lần nữa để vừng bám sâu vào vỏ bánh. Công đoạn này tưởng như nhanh gọn nhưng bạn cần chú ý làm nhẹ tay và hơi tỉ mẩn. Nếu không bánh bột nếp sẽ dễ bị biến dạng và làm vỏ, nhân lẫn lộn.
![[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/12/che-bien-banh-ran-luc-lac-2-04a5af.jpg)
Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng (lượng dầu nhiều phải đủ ngập bánh để bánh nở tốt), khi dầu thật sôi thì hạ nhỏ lửa, thả từng viên bánh vào chiên. Dùng đũa quấy bánh theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 5 - 6 phút rồi mới tăng lửa thêm một chút. Khi thấy chiếc bánh nổi lên trên mặt dầu, vỏ bánh bắt đầu se thì bạn dùng muôi thủng đảo xoay bánh trong lòng chảo. Vừa rán và xoay bánh thường xuyên cho đến khi vỏ bánh vàng đều là được. Vớt bánh ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Chiếc bánh rán "lúc lắc" vốn là đặc trưng trong ẩm thực Hà thành được nhiều yêu thích. Chiếc bánh trông đơn giản nhưng không hẳn dễ làm, đòi hỏi bạn có chút kiên nhẫn, đặc biệt là trong khâu chiên bánh. Phải chiên trên lửa nhỏ và đảo xoay bánh liên tục để bánh có thể nở phồng, vàng đều và róc nhân.
![[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/12/che-bien-banh-ran-luc-lac-2-aae24b.jpg)
Chiếc bánh rán lúc lắc vàng rộm phủ kín bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài và phần nhân khoai bùi ngọt bên trong. Đối với nhiều người, chiếc bánh rán lúc lắc có thể đã gắn liền với tuổi thơ quá đỗi thân quen. Bên cạnh nhân đậu xanh quen thuộc, bạn có thể biến tấu bằng nhân khoai lang tím. Chiếc bánh vẫn rất đỗi ngon miệng, dân dã mà lại có chút mới mẻ. Bạn có thể dùng khoai lang khác nhưng màu tím khiến chiếc bánh trông "nổi" hơn đấy!
![[Chế biến] - Bánh rán lúc lắc - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/3/12/che-bien-banh-ran-luc-lac-2-c5f072.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh mì rán hương quế và quả tươi Đây là một món ăn rất ngon miệng lại không quá cầu kì. Đây là công thức French toast được nhiều bạn ưa thích. Nguyên liệu (cho 6 phần ăn) 4 quả trứng gà 180ml sữa tươi có đường 1 thìa cà phê bột quế 25g bơ 12 lát bánh mì gối Ăn kèm Sữa chua có đường 200- 300g dâu tây tươi...