[Chế biến] – Xôi khoai lang tím
Thưởng thức xôi khoai lang tím bạn sẽ thích bởi vị dẻo thơm của gạo nếp cẩm, vị bùi bùi của khoai.
Nguyên liệu:
Gạo nếp cẩm 1 bát conGạo nếp trắng 1 bát conTáo tàu: 10 quảKhoai lang tím 2 củMuối trắng: 1 thìa nhỏ
![[Chế biến] - Xôi khoai lang tím - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/8/che-bien-xoi-khoai-lang-tim-0212c2.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp cẩm và nếp trắng vo sạch, nhặt sạn rồi ngâm 10-12 tiếng.
![[Chế biến] - Xôi khoai lang tím - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/8/che-bien-xoi-khoai-lang-tim-c27721.jpg)
Bước 2: Khoai lang tím gọt vỏ cắt hạt lựu.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Xôi khoai lang tím - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/8/che-bien-xoi-khoai-lang-tim-47d21c.jpg)
Bước 3: Gạo nếp sau khi ngâm xong để ráo. Cho khoai lang cùng táo tàu vào trộn đều. Tiếp đến cho 1 thìa muối trắng nhỏ.
![[Chế biến] - Xôi khoai lang tím - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/8/che-bien-xoi-khoai-lang-tim-ad5e86.jpg)
Bước 4: Cho gạo nếp đã trộn vào xửng mang hấp chín. (Bạn cũng có thể dùng chõ để nấu).
![[Chế biến] - Xôi khoai lang tím - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/8/che-bien-xoi-khoai-lang-tim-538aaa.jpg)
Bước 5: Xôi dẻo quyện với khoai lang tím và táo tàu thơm bùi. Màu tím tự nhiên của gạo cẩm và khoai lang sẽ tạo cho món xôi sự hấp dẫn lạ mắt.
![[Chế biến] - Xôi khoai lang tím - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/8/che-bien-xoi-khoai-lang-tim-b371ba.jpg)
Món xôi khoai lang tím này còn rất giàu chất dinh dưỡng nữa.
![[Chế biến] - Xôi khoai lang tím - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/8/che-bien-xoi-khoai-lang-tim-c130b7.jpg)
Đừng quên thêm vào danh sách món xôi khoai lang tím vào bữa sáng cho gia đình nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Eva
Nhớ xôi đậu phộng thời ấu thơ
Xôi đậu phộng không chỉ là món ăn sáng yêu thích của tôi mà còn là "bùa may mắn" trước mỗi kỳ thi, phải chăng nhờ hạt đậu béo bùi?
Xôi đậu phộng bùi béo nhờ hạt đậu phộng non - Ảnh: Kim Ngân
Nhà tôi ở ngoại thành, lại đông anh em. Thời tiểu học, tôi ít khi được mẹ chở đi ăn sáng với món này món kia, mà thường chỉ được dúi vào tay một gói xôi hay chiếc bánh bao nhỏ để kịp giờ mẹ đưa tiếp anh hai đến trường.
Chỗ dừng xe quen thuộc của mẹ là xôi bà Chín ngay đầu ngõ. Bà Chín quê ở Long An, nên chõ xôi của bà chủ yếu là nếp miền sông nước.
Thời ấy tôi chẳng phân biệt nỗi xôi ngon, đến chi cả hương nếp. Chỉ biết trong 4 loại xôi của bà là xôi gấc, xôi vò, xôi lá cẩm và đậu phộng thì loại cuối cùng ngoài nếp ra có thêm những hạt đậu bùi béo, chọn một mà được hai.
Lựa chọn tuổi thơ đơn giản như thế. Vậy mà khi lớn lên, tôi vẫn thích món xôi này đến tận những năm đại học, đặc biệt là giai đoạn thi cử tranh thủ ăn "đậu" cho yên tâm.
Học đến cuối năm ba, bà Chín tuổi đã cao tính chuyện về quê ở hẳn với con cháu. Tôi biết mình sắp mất một món ăn tinh thần quan trọng. Vậy mà trước khi đi, bà gửi mẹ tôi hai gói xôi đậu phộng bọc trong chiếc lá chuối quen thuộc cùng với mảnh giấy chỉ cách nấu xôi "gia truyền" của mình. Bí quyết hóa ra đơn giản nằm ở phần nước dừa dão.
Ai cũng biết nước cốt dừa rưới lên xôi trong giai đoạn hong sẽ giúp xôi có vị béo ngậy. Bà bật mí luôn lấy xác dừa bỏ đi vắt thêm thành một đợt nước dão, lọc bỏ xác rồi ngâm chung với nếp vài giờ thì vị béo mới ngấm sâu vào từng hạt gạo.
Nhờ chỉ dẫn cặn kẽ của bà, tôi đã nấu được món ăn sáng yêu thích suốt thời đi học. Và mỗi lần gia đình có dịp giỗ cúng, tôi xắn tay làm món xôi này và nhận được không ít lời khen.
Thei SGAT
[Chế biến] - Xôi sườn dẻo Mách bạn cách đồ xôi sườn cực tiện lợi bằng nồi cơm điện mà vẫn ngon nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau:500g sườn; 250g gạo nếp1 lá sen lớn; 1 lát gừng 15ml xì dầu;15ml dầu hào 15ml rượu trắng; 5g đường; 3g tiêu Một ít muối và hành lá Cách làm: Bước 1: Cắt nhỏ sườn ra và ngâm nước trong...