[Chế biến] – Xôi chiên kiểu mới mềm trong, giòn ngoài thơm béo dành để ăn chơi hay đãi tiệc đều ngon

Mai Phương Lý01:02 29/03/2018

Không chỉ để ăn chơi, nếu nhà có khách hoặc có tiệc, xôi chiên kiểu này sẽ là món khai vị vô cùng hấp dẫn mà không chỉ trẻ con, người lớn cũng đều mê.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 chén nếp

- 1 chén nước ấm

- 50ml nước cốt dừa

- 1 chút xíu muối

- 1 muỗng cà phê đường (4gr)

- 1 muỗng cà phê dầu.

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI CHIÊN

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh.

Bước 2: Cho gạo nếp vào tô cùng nước ấm nước cốt dừa muối hòa chung. Lấy màng thực phẩm bọc kín cho vào lò vi sóng quay 5 phút.

Qua 3 phút lấy xôi ra trộn đều, bọc lại và quay tiếp 4 phút là xôi chín hoàn toàn, xôi có chút hơi nhão.

Bây giờ cho đường vào trộn chung. Để hơi nguội.

Video đang HOT

Bước 3: Cho xôi vào bao nilon cùng dầu, dùng chày giã hay nhồi qua nhồi lại để xôi nát và dẻo.

Bước 4: Cán xôi thành miếng to hơi dày trước khi cắt hình hoa hay hình chữ nhật tùy ý.

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho khoảng 3-4 miếng xôi vào chiên lửa vừa.

Bước 6: Khi miếng xôi vàng đều thì gắp ra dĩa có lót giấy dầu.

Xôi chiên cho ra dĩa, món này ăn chơi rất tuyệt. Hoặc ngày có tiệc làm món xôi chiên ăn kèm thịt quay hay gà nướng đều hoàn hảo.

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi chiên dễ ăn cho cả nhà!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Sáng mùa đông, bỗng thèm xôi chiên phồng giòn tan, thơm béo

Xôi chiên phồng có lớp vỏ giòn tan, béo thơm hương cốt dừa và vị ngọt vừa phải, màu sắc bắt mắt hấp dẫn chẳng kém gì ngoài hàng. Chỉ nhìn thôi đã muốn ăn ngay rồi.

Xôi chiên phồng thơm giòn, vàng ruộm

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 150gr gạo nếp

- 100gr đậu xanh không vỏ

- 25-30gr bột cốt dừa hoặc nước cốt dừa

- 30gr đường

- 25gr dầu ăn

- 1 chút xíu muối

Nguyên liệu làm xôi chiên phồng

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước 5-6 tiếng cho mềm. Đậu xanh bạn cũng vo sạch nhưng ngâm khoảng 3 tiếng là được. 2 nguyên liệu này sau khi ngâm đủ thời gian thì đổ riêng ra để cho ráo nước.

- Bước 2: Đổ đậu xanh vào xửng và hấp cho hạt đậu chín mềm là tắt bếp.

- Bước 3: Đổ đậu vào cối và đem giã nhuyễn mịn, nếu có máy xay bạn có thể đem xay nhuyễn đều được.

- Bước 4: Đổ gạo vào âu to sau đó cho đậu xanh giã nhuyễn vào cùng, thêm 1 chút muối và trộn đều nguyên liệu.

- Bước 5: Cho gạo vừa trộn đậu xanh vào xửng, tạo 1 lỗ giữa xửng để hơi nước thoát lên cho xôi chín đều. Hấp khoảng 20 phút là xôi chín sau đó cho bột cốt dừa vào đảo đều, thêm đường rồi xới đều xôi, hấp thêm 5 phút nữa là tắt bếp.

- Bước 6: Cho xôi ra âu hoặc khay để xôi nguội bớt sau đó đeo bao tay nhồi thật kỹ, thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi tới khi hỗn hợp xôi thật nhuyễn mịn mới đạt yêu cầu.

- Bước 7: Lấy 1/3 số lượng xôi rồi vo tròn, đặt giấy nến lên mặt phẳng sạch sau đó cho viên xôi vào giữa, dùng cây cán bột cán cho miếng xôi mỏng tầm 1cm rồi lấy khuôn tròn cắt xôi, bạn có thể lấy 1 cái miệng cốc làm khuôn rồi cắt cũng được nhé. Xôi sau khi đã tạo hình xong thì xếp ra đĩa và tiếp tục làm cho hết.

- Bước 8: Đổ nhiều dầu vào chảo đun cho dầu đủ nóng, tiếp theo bạn cho từng miếng xôi vào chiên, xoay nhẹ để xôi chín phồng và vàng đều.

Chiên cho xôi chuyển màu vàng giòn rụm là có thể vớt ra để cho ráo dầu, đặt xôi chiên phồng trên giấy thấm dầu và thưởng thức.

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Xôi chiên làm nhanh, vị mới lạ Món xôi chiên của chị Vũ Thị Bích Hảo (34 tuổi, Nam Định) được nhiều người khen ngợi vì cách làm đơn giản, ăn ngon. Theo chia sẻ của bà mẹ 2 con, chị thường làm món này mỗi lần khá nhiều, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi bữa chỉ cần lấy ra vài cái chiên lên là xong bữa...