[Chế biến] – Xíu mại sốt cà chua
Những ngày nghỉ lễ thử làm mới thực đơn gia đình bằng món xíu mại sốt cà.
1. Nguyên liệu (cho 4 người ăn): thịt băm 300 g, cà chua chín 200 g, một muỗng cà phê bột bắp, hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị.
2. Cách làm:
Thịt băm ướp với hành tím băm, một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường. Cho thêm một muỗng café bột bắp vào trộn đều để tạo độ kết dính cho viên thịt. Ướp khoảng một giờ đồng hồ. Cà chua gọt vỏ, băm nhuyễn. Thịt ướp đủ, nặn thành từng viên, đem đi hấp nước sôi khoảng 10 phút.
Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó cho cà chua chuẩn bị ở trên vào, đảo đều, đợi cà chua nhuyễn ra, nêm nếm gia vị và cho thịt viên vào, nhớ cho vào cả nước thịt lúc hấp. Rưới sốt lên các viên thịt, để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thì tắt lửa. Dọn thịt ra đĩa, rắc tiêu và hành ngò lên.
Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon. Có thể làm nhiều, để tủ lạnh dành cho bữa ăn sáng, giúp tiết kiệm thời gian mà đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh.
![[Chế biến] - Xíu mại sốt cà chua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/30/xiu-mai-sot-ca-chua-27a54f.jpg)
Món ăn nhìn bắt mắt, hấp dẫn. Ảnh: Hà Thu
Theo VNE
[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng
Nhiều người khi ăn bánh mì, chỉ thích ăn với xíu mại thơm béo có nước xốt cà chua đậm đà. Thật ra, làm xíu mại không khó, nếu làm tại nhà, bạn có thể ăn ngay khi còn nóng, rất ngon.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-2a919e.jpg)
Bánh mì xíu mại thích hợp cho bữa điểm tâm sáng. Nếu muốn bữa sáng nhanh gọn, bạn nên chuẩn bị thịt, xốt cà chua từ đêm hôm trước rồi cho vào tủ lạnh, đến sáng hôm sau chỉ cần nấu chín rồi ăn. Khi ăn kèm với bánh mì, bạn có thể múc xíu mại ra chén rồi xé bánh chấm hoặc dồn vào ổ bánh kèm rau dưa tùy thích.
Nguyên liệu (cho 5 phần ăn)
400g thịt nạc dăm heo xay
500g cà chua chín
5 củ hành tím
2 muỗng cà phê hành tím phi
1/2 muỗng cà phê ớt bột
2 tép hành lá
4 tép tỏi
50g bột bắp
5 ổ bánh mì
Dưa leo, rau sống ăn kèm
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tương ớt, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
Hành tím băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ, ướp vào thịt, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê hành tím phi, trộn đều. Cuối cùng, cho thêm khoảng 30g bột bắp vào, trộn lần nữa, để khoảng 20 phút.
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-c13004.jpg)
Ướp thịt với gia vị
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-28d676.jpg)
Cho thêm bột bắp vào thịt
Chia thịt thành từng phần nhỏ, vo viên vừa lòng bàn tay. Với lượng thịt như trên, bạn có thể vo được hơn 10 viên.
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-da1ab3.jpg)
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-36931b.jpg)
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, xắt hạt lựu. Để lấy cốt cà chua nguyên chất, bạn bắc cà chua lên bếp nấu với ít nước, thêm vào chút muối, nấu sôi rồi hạ lửa riu riu đến khi thấy cà chua mềm nhừ. Để nguội một lúc, lươc qua rây, dùng vá ép để lấy phần nước cốt, bỏ đi phần vỏ và hạt còn sót lại. Lúc này, bạn có phần xốt cà chua tươi.
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-8f40b8.jpg)
Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn. Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập, bằm nhuyễn, cho vào phi vàng thơm, sau đó trút phần xốt cà chua vào, thêm 2 muỗng cà phê tương ớt và một ít nước nấu cho sôi, nêm muối, đường vừa ăn rồi thả thịt vào nấu, trở thịt nhẹ nhàng để thịt không bị vỡ.
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-c412ed.jpg)
Hạ lửa nhỏ, để sôi riu riu đến khi nước hơi cạn, cà chua sệt lại và có màu sậm hơn thì khuấy một ít bột bắp với nước, cho vào để tạo độ sệt cho xốt. Nêm nếm lại một lần nữa.
![[Chế biến] - Bánh mì xíu mại cho bữa sáng - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/4/16/banh-mi-xiu-mai-cho-bua-sang-fe4d18.jpg)
Múc xíu mại (có cả nước xốt) ra chén, nên ăn khi còn nóng với bánh mì, dưa leo, rau sống. Phần gốc hành lá có thể chẻ sợi, ngâm nước cho tươi rồi ăn kèm với xíu mại cũng rất ngon. Nếu thích, dồn thẳng xíu mại vào bánh rồi chan nước xốt.
Theo PNO
[Chế biến] - Xíu mại viên Bạn có bao giờ thắc mắc làm thế nào để làm được những viên xíu mại tròn đều, thơm béo, vàng ươm mà vô cùng chắc chắn chưa? Dưới đây là công thức để bạn có được một mẻ xíu mại vừa ngon, vừa đẹp. Nguyên liệu 500g thịt heo (hoặc thịt bò) 1/2 chén hành tây xắt nhỏ 1/2 chén sữa tươi...
