[Chế biến] – Vịt nướng sốt táo

Từng lát thịt vịt nướng thơm miễn chê, ăn cùng khoai tây ngâm trong nước táo ngọt dịu.

Nguyên liệu:

1 con vịt khoảng 1,5kg1 thìa dầu thực vật1 quả chanh, bổ đôi; 2 thanh quế1 ít hồi; 2 tép tỏi; 500g khoai tâyVài nhánh cải xoong5 quả táo; 25g bơ; 150ml nước ép táo

Cách làm:

Bước 1. Bật trước lò ở nhiệt độ 140 độ C. Làm sạch vịt, bỏ đầu, một số chỗ mỡ và nội tạng. Dùng giấm và rượu trắng xát đều lên da vịt để khử mùi. Dùng một cái que xiên một số chỗ trên da vịt để dễ nướng hơn.

Bước 2. Ướp phần thịt bên ngoài với một chút dầu và muối, tiêu. Cho vào bên trong con vịt hai nửa quả chanh, quế, hồi và tỏi. Cho vịt vào trong khay nướng. Nướng vịt trong 2 giờ. Thỉnh thoảng dùng que châm vào thịt vịt. Trong lúc chờ nướng vịt, gọt vỏ, rửa sạch khoai tây rồi cho vào nồi luộc trong 10 phút.

Bước 3. Lấy vịt ra khỏi lò, và đổ phần nước tiết ra từ khay vào một bát đồng thời tăng nhiệt độ lò lên 220 độ C.

Bước 4. Đổ khoai tây vào bát đựng nước nói trên sao cho khoai tây ngấm. Cho vịt vào lò và nướng thêm 20 – 30 phút.

Bước 5. Gọt vỏ và gọt táo thành từng miếng nhỏ. Đun chảy bơ rồi cho thêm táo, gia vị, đảo đều.

Bước 6. Cho thêm vào hỗn hợp một chút nước ép táo, đun lửa nhỏ trong 10 phút. Đảo đều.

Bước 7. Lấy vịt ra khỏi lò rồi cho khoai tây lên khay, nướng trong khoảng 20 phút. Khi khoai tây chuyển màu vàng nâu, lấy khoai tây ra khỏi lò và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Xzone