[Chế biến] – Vịt nướng riềng mẻ thơm lừng ngày lễ

Mai Phương Lý15:53 01/05/2015

Vào những ngày nghỉ lễ này, bạn hãy thử làm món thịt vịt nướng riềng mẻ đảm bảo ngon mê luôn nhé!

Vào những ngày nghỉ, ngày lễ hay trong dịp Tết trong năm, khi về quê, những món nướng trên than hoa dường như là không thể thiếu trong mỗi gia đình. Món ăn vừa thơm nức, hấp dẫn, nóng hổi mà còn đem lại cảm giác ấm áp, sum vầy.

Trong dịp ngày nghỉ Quốc tế Lao động, nếu có thể sử dụng than hoa, chị em hãy thử làm món vịt nướng riềng mẻ này nhé, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê. Vịt nướng riềng mẻ không đòi hỏi cầu kì nhiều loại nguyên liệu hay gia vị, chỉ cẩn vài thứ đơn giản nhưng sẽ đem lại món ăn ngon bất ngờ. Chị em tham khảo cách làm vịt nướng riềng mẻ tại đây nhé!

Nguyên liệu:

- 1 con vịt

- 3 – 4 thìa mẻ ngấu

- 1 bát con riềng xay

- Nước mắm, mì chính, bột canh vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Vịt đem làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi.

Bước 2: Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý.

Cho vịt vào một âu lớn, rồi thêm gia vị nước mắm, mì chính, ít bột canh vào trộn đều. Sau đó thêm mẻ, riềng xay vào trộn tiếp. Để ướp vịt như vậy khoảng ít nhất 1 tiếng.

Bước 3: Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng vịt không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp vịt lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra.

Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ vịt lên trên bếp, rồi nướng. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt vịt để vịt không bị cháy.

Lưu ý, trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Không nên để than tập trung vào giữa bếp, như vậy sẽ làm vịt cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm cá ở giữa chín. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

Video đang HOT

Nướng từ từ, không vội vàng để vịt có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật vịt một lần để các mặt vịt chín vàng đều nhau.

Khi vịt chín, lấy vịt nướng riềng mẻ xếp ra đĩa rồi chấm với xì dầu ăn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm vịt nướng riềng mẻ nhé!

Theo Ngọc Lan

Khám phá

[Chế biến] - Thực đơn 3 món Việt cho tiệc tại gia

Những ngày lễ, bạn bè tụ tập, bạn có thể đãi khách với 3 món Việt đơn giản nhưng rất ngon là gỏi khô sặc, gà nấu pa tê và bánh bông lan nướng.

Gỏi xoài trộn khô cá sặc

Nguyên liệu

2-3 con khô cá sặc

1 trái xoài xanh

Rau răm, ớt

Gia vị: Đường, nước mắm ngon.

Thực hiện

Khô sặc rửa sạch, ngâm với nước 30 phút cho ra bớt chất mặn. Xong lau khô rồi đem chiên giòn hoặc nướng. Khô chín xé thành những miếng nhỏ, bỏ xương.

Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Rau răm, ớt rửa sạch.

Trộn xoài xanh với khô, rau răm, thêm nước mắm và đường hợp khẩu vị.

Dọn ra đĩa, bên trên rải rau răm và ớt.

Gà nấu pa tê

Nguyên liệu

1/2 con gà

250g pa tê loại ngon

1/2 hộp tương cà

3 củ khoai tây

1 củ cà rốt

1 củ hành trắng

Tỏi, củ hành tím

1/2 trái dừa tươi loại vừa

Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện

Gà làm sạch, ướp với chút muối, tiêu, để thấm.

Khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông hoặc tròn, ngâm trong nước lạnh có pha chút muối cho không bị đen khoai. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Củ hành tây cắt múi cau.

Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

Bắc chảo dầu nóng, cho khoai tây, cà rốt vào chiên sơ. Tiếp đến, cho gà vào chiên sơ cho thịt săn lại, tắt bếp.

Pa tê nghiền nhuyễn. Phi thơm tỏi và hành tím băm với dầu ăn trong nồi, cho pa tê vào xào cho dậy mùi thơm của pa tê, cho tiếp tương cà vào đảo đều.

Đổ nước dừa tươi vào nồi pa tê, quậy đều. Khi nước sôi, trút thịt gà đã chiên vào nấu khoảng 10 phút cho pa tê ngấm vào thịt gà. Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào nấu chín. Cuối cùng cho hành tây vào, nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

Múc gà ra tô lớn. Món gà nấu pa tê ăn nóng kèm với bánh mì rất ngon.

Bánh bông lan

Nguyên liệu

140g bột mì

140g đường

140g bơ lạt

3 quả trứng gà

1/2 gói bột nổi

Vani, muối

Thực hiện

Mở lò sẵn 1800C.

Trộn bột mì và bột nổi với nhau.

Dùng máy đánh trứng đánh tan trứng gà với đường. Cho bơ đun chảy vào trộn đều, thêm một nhúm muối, vani. Cuối cùng cho bột vào, dùng phới dẹt trộn đều.

Cho bột vào khuôn dài hình chữ nhật hoặc khuôn tròn đã chống dính bằng bơ hoặc dầu ăn. Đặt khuôn vào lò nướng khoảng 40'phút, dùng tăm xăm thử thấy bánh không dính tăm là bánh đã chín.

Chờ bánh nguội úp bánh ra đĩa, khi ăn cắt từng khoanh.

Bánh bông lan thơm lừng vị bơ, ngọt ngào, hấp dẫn mà lại rất dễ thực hiện. Để chuẩn bị khi nhà có tiệc, bạn có thể làm sẵn vào hôm trước, bọc kỹ lại rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Theo PNO

[Chế biến] - Sườn non giả cầy đậm đà nóng hổi Thưởng thức cơm nóng với món sườn non giả cầy vừa ngon, vừa đậm đà thế này thì còn gì bằng. Tham khảo cách nấu sườn non giả cầy dưới đây nhé! Nguyên liệu: - 500g sườn non - Riềng, sả - Mắm tôm, mật mía (hoặc đường nâu) - Nước mắm, hạt nêm, mì chính. Cách làm: Bước 1: Bắc nồi lên...