[Chế biến] – Vịt nấu chao

Thùy Dương17:41 02/10/2012

Nguyên liệu:

Vịt xiêm làm sạch: 1/2 con, chao trắng: sáu viên, chao đỏ: bảy viên, hành tím: 180g, tỏi: 100g, dầu mè: năm giọt, gừng củ: 80g, rượu trắng: năm muỗng canh, khoai môn: 400g, bún: 500g, hành phi: 30g, rau muống: 150g, kèo nèo: 100g, sa tế: một muỗng canh, sả băm: một muỗng canh, dừa: một trái, đường phèn: 70g, gia vị thông thường.

Thực hiện:

- Vịt khử mùi với gừng và rượu trắng, sau đó ướp với hành tím, tỏi, dầu mè, chao đỏ, hạt nêm, tiêu (thời gian ướp khoảng 20 phút).

- Bắc nồi lên, xào thịt săn lại rồi đổ nuớc dừa vào, hầm mềm, tùy theo loại vịt mà thời gian hầm nhanh hay chậm, thường là 30 phút. Chiên phần khoai môn vừa vàng cho vào sau. Nêm với những gia vị thông thường, đường phèn.

Video đang HOT

- Làm xốt chấm: chao trắng, sa tế, đường, sả băm, 1/2 muỗng nước sôi.

Thành phẩm:

Lựa chọn vịt không quá già, khoai môn chiên sơ sẽ thơm bùi hơn và không bị vỡ trong quá trình hầm.

Có thể dùng nồi áp suất hầm vịt để tiết kiệm thời gian.

Theo PNO

Điểm danh món ngon ở quận Bình Thạnh (P.2)

Ngoài bánh mì bò kho, bún mắm, bún thit nướng, súp cua, cơm tấm sườn như ở bài trước,quận Bình Thạnh còn nổi tiếng với rất nhiều món ăn hấp dẫn khác. Nằm ngay phía đầu chợ cây Quéo, 187E Hoàng Hoa Thám, quán bánh canh chả cá Phan Rang trở thành địa điểm ừa thích của nhiều người.

Khi có khách đến ăn, cô chủ quán múc một bát canh nhỏ, thả vào đó vài lát chả cá chiên, thêm tí hành ngò, một ít hành phi, tiêu và bưng ra cho khách. Để bát canh thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm vào đó một ít chanh ớt. Nhấp một thìa canh, cảm nhận cái thơm của hành phi, vị ngọt thanh của nước lèo, chấm lát chả cá vào chén nước tương rồi cho vào miệng, thịt cá mềm, dai, tương ớt cay và đậm đà đã làm cho thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa nhưng vô cùng ngon miệng.

Quán bán từ 15 - 21h hàng ngày, mỗi bát bánh canh có giá 20.000 đồng.

Ngoài những món ốc quen thuộc như: ốc hương, ốc móng tay, ốc mỡ, thực đơn của quán ốc Mai tại chung cư Trần Tế Xương, P.7 còn hấp dẫn thực khách bởi món ăn lạ miệng: mỳ nghêu.

Mỳ nghêu là món ăn đơn giản, dễ chế biến với hai thành phần cơ bản chỉ từ nghêu và mỳ gói nhưng đã mang đến một cảm giác ngon và lạ miệng, kích thích vị giác. Cái hương vị đậm đà, hơi chua và cay, cùng với đó là vị ngọt đặc trưng của nghêu mang lại cho người ăn một cảm giác khác lạ và thích thú. Sợi mỳ được nấu vừa chín tới, thịt nghêu giòn ngọt hòa quyện vào nhau làm tăng thêm sự ngon miệng, hấp dẫn cho món ăn.

Quán mở cửa từ 16 - 23h hàng ngày, mỗi bát mỳ nghêu có giá 35.000 đồng.

Là một quán cơm nổi tiếng trên đường Đinh Tiên Hoàng, tên gọi của quán vốn là cơm tấm Huyền, nhưng vì quán bán suốt đêm nên thực khách đã gọi quán cơm này là cơm tấm ma. Cơm tấm sườn với chén nước chấm độc đáo, được pha cùng một chút mỡ hành và mắm tép thơm giòn là món ăn ngon nổi tiếng của quán, ngoài ra còn có nhiều nguyên liệu thơm ngon khác như: chả, trứng ốp, cá kho, sườn kho... Mỗi suất cơm vào khoảng 30.000 đồng và là quán quen của cánh tài xế, taxi, xe tải.

Nằm ngay cửa ngõ ra vào thành phố, quán đơn giản với nồi cháo lớn và một tủ kiếng lúc nào cũng đầy ắp đồ ăn. Không gian quán là vỉa hè đường Xô Viết Nghệ Tĩnh nhưng cháo trắng ở đây vô cùng nổi tiếng, thu hút thực khách từ đêm tới sáng. Ngoài món cháo trắng thơm lừng mùi dứa thì còn nhiều nguyên liệu cho bạn cùng chọn trứng vịt muối, cá cơm kho, mắm cá... với mức giá tùy theo mức bạn gọi.

Quán cháo trắng Hàng Xanh - góc ngã tư Hàng Xanh trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh. Quán mở từ 17h tối - 4h sáng hôm sau.

Nằm trong con hẻm nhỏ 9/1 trên đường Nguyễn Thiện Thuật, P.14 là quán ốc gia đình trứ danh. Hải sản tươi nhưng giá lại rẻ nên không khó hiểu vì sao quán hết hàng rất sớm. Sò điệp nướng trứng cút là món ăn "siêu sao" trong các món được chế biến từ sò điệp. Mỗi con sò sẽ được nướng chín cùng một quả trứng cút, sau đó thêm một chút mỡ hành, đậu phộng rang và ớt vào, chấm mắm hay tiêu tùy thích. Thịt sò ngọt và dai, thêm cái béo và thơm của trứng thật hấp dẫn. Ngoài ra, quán còn bán rất nhiều món ốc khác cũng ngon không kém, giá từ 10.000 - 40.000 đồng.

Theo TTVN

[Chế biến] - Rau muống xào chao Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn. Nguyên liệu: - 1 bó rau muống - 2-3 viên chao trắng - Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường. Cách làm: Bước 1: - Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Thanh niên người rừng cởi trần đóng khố sống biệt lập, lần đầu dùng bật lửa01:11

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.