[Chế biến] – Vịt nấu chao

Thùy Dương17:41 02/10/2012

Nguyên liệu:

Vịt xiêm làm sạch: 1/2 con, chao trắng: sáu viên, chao đỏ: bảy viên, hành tím: 180g, tỏi: 100g, dầu mè: năm giọt, gừng củ: 80g, rượu trắng: năm muỗng canh, khoai môn: 400g, bún: 500g, hành phi: 30g, rau muống: 150g, kèo nèo: 100g, sa tế: một muỗng canh, sả băm: một muỗng canh, dừa: một trái, đường phèn: 70g, gia vị thông thường.

Thực hiện:

- Vịt khử mùi với gừng và rượu trắng, sau đó ướp với hành tím, tỏi, dầu mè, chao đỏ, hạt nêm, tiêu (thời gian ướp khoảng 20 phút).

- Bắc nồi lên, xào thịt săn lại rồi đổ nuớc dừa vào, hầm mềm, tùy theo loại vịt mà thời gian hầm nhanh hay chậm, thường là 30 phút. Chiên phần khoai môn vừa vàng cho vào sau. Nêm với những gia vị thông thường, đường phèn.

Video đang HOT

- Làm xốt chấm: chao trắng, sa tế, đường, sả băm, 1/2 muỗng nước sôi.

Thành phẩm:

Lựa chọn vịt không quá già, khoai môn chiên sơ sẽ thơm bùi hơn và không bị vỡ trong quá trình hầm.

Có thể dùng nồi áp suất hầm vịt để tiết kiệm thời gian.

Theo PNO

Điểm danh món ngon ở quận Bình Thạnh (P.2)

Ngoài bánh mì bò kho, bún mắm, bún thit nướng, súp cua, cơm tấm sườn như ở bài trước,quận Bình Thạnh còn nổi tiếng với rất nhiều món ăn hấp dẫn khác. Nằm ngay phía đầu chợ cây Quéo, 187E Hoàng Hoa Thám, quán bánh canh chả cá Phan Rang trở thành địa điểm ừa thích của nhiều người.

Khi có khách đến ăn, cô chủ quán múc một bát canh nhỏ, thả vào đó vài lát chả cá chiên, thêm tí hành ngò, một ít hành phi, tiêu và bưng ra cho khách. Để bát canh thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm vào đó một ít chanh ớt. Nhấp một thìa canh, cảm nhận cái thơm của hành phi, vị ngọt thanh của nước lèo, chấm lát chả cá vào chén nước tương rồi cho vào miệng, thịt cá mềm, dai, tương ớt cay và đậm đà đã làm cho thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa nhưng vô cùng ngon miệng.

Quán bán từ 15 - 21h hàng ngày, mỗi bát bánh canh có giá 20.000 đồng.

Ngoài những món ốc quen thuộc như: ốc hương, ốc móng tay, ốc mỡ, thực đơn của quán ốc Mai tại chung cư Trần Tế Xương, P.7 còn hấp dẫn thực khách bởi món ăn lạ miệng: mỳ nghêu.

Mỳ nghêu là món ăn đơn giản, dễ chế biến với hai thành phần cơ bản chỉ từ nghêu và mỳ gói nhưng đã mang đến một cảm giác ngon và lạ miệng, kích thích vị giác. Cái hương vị đậm đà, hơi chua và cay, cùng với đó là vị ngọt đặc trưng của nghêu mang lại cho người ăn một cảm giác khác lạ và thích thú. Sợi mỳ được nấu vừa chín tới, thịt nghêu giòn ngọt hòa quyện vào nhau làm tăng thêm sự ngon miệng, hấp dẫn cho món ăn.

Quán mở cửa từ 16 - 23h hàng ngày, mỗi bát mỳ nghêu có giá 35.000 đồng.

Là một quán cơm nổi tiếng trên đường Đinh Tiên Hoàng, tên gọi của quán vốn là cơm tấm Huyền, nhưng vì quán bán suốt đêm nên thực khách đã gọi quán cơm này là cơm tấm ma. Cơm tấm sườn với chén nước chấm độc đáo, được pha cùng một chút mỡ hành và mắm tép thơm giòn là món ăn ngon nổi tiếng của quán, ngoài ra còn có nhiều nguyên liệu thơm ngon khác như: chả, trứng ốp, cá kho, sườn kho... Mỗi suất cơm vào khoảng 30.000 đồng và là quán quen của cánh tài xế, taxi, xe tải.

Nằm ngay cửa ngõ ra vào thành phố, quán đơn giản với nồi cháo lớn và một tủ kiếng lúc nào cũng đầy ắp đồ ăn. Không gian quán là vỉa hè đường Xô Viết Nghệ Tĩnh nhưng cháo trắng ở đây vô cùng nổi tiếng, thu hút thực khách từ đêm tới sáng. Ngoài món cháo trắng thơm lừng mùi dứa thì còn nhiều nguyên liệu cho bạn cùng chọn trứng vịt muối, cá cơm kho, mắm cá... với mức giá tùy theo mức bạn gọi.

Quán cháo trắng Hàng Xanh - góc ngã tư Hàng Xanh trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh. Quán mở từ 17h tối - 4h sáng hôm sau.

Nằm trong con hẻm nhỏ 9/1 trên đường Nguyễn Thiện Thuật, P.14 là quán ốc gia đình trứ danh. Hải sản tươi nhưng giá lại rẻ nên không khó hiểu vì sao quán hết hàng rất sớm. Sò điệp nướng trứng cút là món ăn "siêu sao" trong các món được chế biến từ sò điệp. Mỗi con sò sẽ được nướng chín cùng một quả trứng cút, sau đó thêm một chút mỡ hành, đậu phộng rang và ớt vào, chấm mắm hay tiêu tùy thích. Thịt sò ngọt và dai, thêm cái béo và thơm của trứng thật hấp dẫn. Ngoài ra, quán còn bán rất nhiều món ốc khác cũng ngon không kém, giá từ 10.000 - 40.000 đồng.

Theo TTVN

[Chế biến] - Rau muống xào chao Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn. Nguyên liệu: - 1 bó rau muống - 2-3 viên chao trắng - Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường. Cách làm: Bước 1: - Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt

16:28:17 20/12/2024

Cơm tối không cầu kỳ nhưng ngon miệng, bắt mắt. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng chế biến ngon miệng khiến ai thưởng thức cũng thích.

Vào mùa đông, 2 nguyên liệu này là sự kết hợp hoàn hảo làm nên món ăn từ người già đến trẻ nhỏ đều thích mê

06:09:39 20/12/2024

Với 2 nguyên liệu hấp dẫn và có rất nhiều trên thị trường này, bạn sẽ chế biến được món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe trong mùa đông.

Thịt heo xào tỏi tây - món ngon ai cũng làm được, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

05:59:10 20/12/2024

Hương vị đặc trưng của tỏi tây kết hợp cùng độ béo ngọt của thịt heo tạo nên một món ăn thơm ngon, giàu dưỡng chất dành cho cả gia đình.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.