[Chế biến] – Vịt nấu cam

Vịt luộc, nướng, om sấu là những món truyền thống bạn vẫn thường làm, vậy sao không thử phá cách với món vịt nấu cam để thấy sự tuyệt vời của gia vị.

Vị chua thanh của của nước cam, mùi thơm của vỏ thứ quả giải khát này cùng với màu vàng, sánh hấp dẫn sẽ khiến cho món vịt của bạn trở nên rất khác biệt.

Hãy cùng vào bếp phá cách với món ngon này theo công thức của cô Nga, giáo viên dạy nấu ăn, Trung tâm dạy nghề Hà Nội.

Nguyên liệu:

Vịt đồng : 1500 gr

Cam: 2 quả

Nước cốt dừa: 20 gr

Bột đao: 10 gr

Đường trắng: 50 gr

Rau mùi (1 mớ), cà rốt (1 củ), ớt bột (5 gr), dầu thực vật (100 gr)

Gia vị, mì chính, hạt tiêu, mắm

Bánh mì ăn kèm

Cách làm:

Bước 1:

Vịt sơ chế sạch tẩy rượu gừng, chặt làm 4 cho vào chảo quay vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để nguội chặt miếng vừa ăn rồi tẩm ướp gia vị, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, ớt bột v ít đường để ngấm 15-20 phút.

Bước 2:

Cam gọt lấy vỏ, ruột vắt lấy nước. Vỏ cam thái chỉ (vỏ 1 quả) cho vào luộc chín cho bớt đắng.

Vớt vỏ cam cho đường vào xào nhỏ lửa tới khi đường bám đều vào vỏ cam.

Bước 3:

Cà rốt tỉa hoa; hành tỏi khô đập dập, băm nhỏ.

Bước 4:

Hành tỏi phi thơm cho vịt vào xào khi thịt vịt đã ngấm mắm muối đổ nước vừa ngập mặt thịt, om lửa nhỏ cho đến lúc mềm.

Khi thịt vịt đã mềm cho nước cốt dừa, vỏ cam. Nêm gia vị mì chính cho vừa ăn. Tiếp đó, cho bột đao hòa nước tới khi sánh là được.

Theo Tapchiamthuc