[Chế biến] – Vịt hầm nấm lạ miệng mà ngon

Mai Phương Lý07:58 27/09/2016

Theo dõi VGT trên

Vịt hầm nấm thơm mềm, hương vị đậm đà, có chút lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1/2 con vịt

- 150g nấm tràm khô

- 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 củ cà rốt

- Tiêu, hành, gừng, tỏi

PHẦN 2: CÁCH LÀM VỊT HẦM NẤM TRÀM

Bước 1: Nấm tràm khô đem ngâm 4 giờ cho mềm. Vịt rửa 4-5 lần cho sạch, cà rốt rửa sạch cắt khoanh.

Bước 2: Vịt sau khi rửa sạch, chà gừng lên da cho thơm.

Bước 3: Chặt vịt ra miếng vừa ăn.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào xào hành tỏi cho thơm. Kế đến cho nấm tràm vô xào săn, nêm tí gia vị cho đậm đà.

Bước 5: Vớt nấm tràm ra, cho vịt vào xào cho săn.

Bước 6: Cho nước sôi vào đun lửa lớn. Cho củ hành vào, vớt bọt cho nước trong, nêm chút muối. Giảm bớt lửa đun thêm 12 phút.

Video đang HOT

Bước 7: Cho nấm tràm, cà rốt vào hầm chung cho thơm. Nêm nếm thêm gia vị, vịt và nấm chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống.

Múc vịt hầm nấm ra bát, cho ngò và tiêu lên là xong. Ăn kèm với bún hoặc cơm nóng rất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm vịt hầm nấm tràm nhé!

Theo Dung Đặng

Khám phá

[Chế biến] - Sườn xào khế: Chỉ nghe thôi cũng đủ tứa nước miếng

Một trong những món ăn đơn giản dễ làm nguyên liệu dễ kiếm đó là món sườn xào khế, bạn hãy thử đổi món cho gia đình với món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

- 1 quả khế chua

- 300g xương sườn

- 30g hành tây

- 30g gừng

- 1 tép tỏi

Nguyên liệu ướp thịt:

- 3 muỗng canh bột bắp

- 2 muỗng canh bột mì

- muỗng cà phê muối

- muỗng cà phê hạt tiêu trắng

- 1 quả trứng

Nguyên liệu sốt:

- 4 muỗng canh nước sốt cà chua

- muỗng cà phê muối

- muỗng cà phê đường

- 1 muỗng canh bột bắp

- 100 ml nước

Cách làm:

Xương sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, rồi đem ướp với:

- 3 muỗng canh bột bắp

- 2 muỗng canh bột mì

- muỗng cà phê muối

- muỗng cà phê hạt tiêu trắng

- 1 quả trứng

Để chừng 15 phút cho ngấm. Mách nhỏ bạn rằng, ướp sườn với trứng là một trong những bí quyết để món sườn chiên giữ được độ ngọt mềm bên trong ngay cả khi chiên giòn hay rán kỹ.

Khế rửa sạch, cắt thành lát dày chừng 2cm, sau đó mỗi lát lại cắt làm đôi, bỏ hạt.

Chuẩn bị một bát nhỏ, cho các nguyên liệu sốt vào trộn đều rồi để riêng sang một bên.

Làm nóng chảo sâu lòng với lượng dầu ngập mặt sườn khi chiên. Chờ dầu nóng, thả sườn vào chiên cho đến khi sườn ngả màu vàng nâu thì gắp sườn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Chắt bớt dầu thừa, chỉ để lại một lớp dầu láng mặt. Làm nóng chảo trở lại rồi cho đầu hành trắng cắt khúc và tỏi xắt lát mỏng vào đảo thơm.

Cho khế vào, tiếp tục xào đều tay chừng 1 phút thì đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào đảo chung.

Trút sườn lợn vào xào thêm chừng 5 phút tới cho nước sốt sánh lại, sườn đã ngấm vị chua và những miếng khế chín thì tắt lửa.

Sườn xào khế có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Từng miếng sườn thấm đẫm nước sốt sánh mượt trông vô cùng hấp dẫn lại dậy thơm điếc mũi khiến bạn chỉ vừa ngửi thôi cũng đủ... ứa nước miếng rồi đấy! Hội tụ đủ tứ vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ "bắt cơm" cộng thêm vị chua thanh của khế hòa quyện trong từng miếng sườn chiên giòn đượm vị chắc chắn sẽ làm bạn thích mê. Món sườn xào khế hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính trong gia đình bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Theo Thúy Phạm

Trí Thức Trẻ

Hấp dẫn mâm cơm ngon ngày chủ nhật Tranh thủ làm mấy món ngon đãi cả gia đình trước khi tuần làm việc mới bắt đầu nhé! Mâm cơm cuối tuần hôm nay có các món: - Vịt om bia - Nộm tai heo - Canh thịt bò nấu khế - Caramen tráng miệng Cùng vào bếp và chế biến những món ngon này nhé! Vịt om bia Nguyên liệu làm...