[Chế biến] – Trời lạnh, thưởng thức chè trôi sầu riêng nóng hổi thơm phức thì còn gì bằng

Mai Phương Lý09:15 18/12/2017

Theo dõi VGT trên

Chè trôi sầu riêng mềm mịn, dẻo ngon, ngọt thanh vô cùng hấp dẫn chắc chắn ai cũng sẽ thích khi thưởng thức.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 100gr đậu xanh không vỏ

- 100gr thịt sầu riêng

- 50gr đường; 200gr đường nâu

- 600ml nước

- 1 miếng gừng thái lát

- 1 chút xíu muối

- 180gr bột nếp

- 120-140 ml nước đang nóng; 20gr đường

- 200ml nước cốt dừa; 15gr đường; 1 chút xíu muối; 50ml nước

- 1/3 muỗng cà phê tinh bột bắp

- 2 muỗng canh đậu phộng rang 1 muỗng canh mè giã nhuyễn.

PHẦN 2: CÁCH NẤU CHÈ TRÔI NƯỚC SẦU RIÊNG

Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm 2-3 tiếng. Sau đó xả qua nước lạnh. Đậu nấu chín cho đường vào nấu 5 phút nữa, tắt bếp.

Cho đậu vào chảo không dính cùng sầu riêng, bắc lên bếp sên lửa vừa, sên 1 lúc đậu sẽ dẻo không dính chảo là tắt bếp, để nhân nguội.

Video đang HOT

Bước 2: Đường, nước, gừng cho vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa riu riu.

Bước 3: Bột nếp, đường cho vào âu trộn đều, sau đó cho nước nóng vào trộn/nhồi cho thật dẻo (bột đừng khô, bánh sẽ không mềm).

Bước 4: Lấy 1 ít bột đè dẹp múc 1 muỗng nhân cho vào vo tròn.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho các viên bột vào luộc với lửa vừa, khi các viên bột nổi lên, bạn luộc thêm 4-5 phút nữa trước khi vớt ra cho vào âu nước lạnh.

Bước 6: Sau đó mới vớt ra, tiếp tục cho vào nồi nước đường nấu. Nấu thêm vài phút là tắt bếp.

Bước 7: Cho hết nguyên liệu phần nước cốt dừa vào nồi khuấy đều, bắc lên bếp nấu lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh là tắt bếp.

Múc chè ra tô/chén, rắc đậu phộng mè, dừa non bào sợi và chan nước cốt dừa lên là hoàn tất.

Với những hôm trời lạnh, chỉ cần bạn trổ tài nấu ngay nồi chè như thế này bảo đảm cả nhà sẽ thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè trôi sầu riêng hấp dẫn nóng hổi này!

Theo Lâm Anh Đào

Khám phá

[Chế biến] - Sáng mùa đông có bát chè trôi nước ngọt ngào, nóng hổi là nhất!

Chè trôi nước dẻo thơm, ngọt ngào cùng với vị cay nồng của gừng, bùi bùi của đậu xanh đảm bảo cả nhà ai cũng mê!

Chè trôi nước dẻo ngọt, thơm nồng

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Phần vỏ bánh: 300gr bột nếp, 1 chút muối, 60gr đường, nước nóng, 4gr bột trà xanh, 4gr bột cacao, 1 ít vừng trắng.

- Phần nhân bánh: 150gr đậu xanh không vỏ, 40gr đường, 1 chút muối, 1 chút vani.

- Phần nước đường: 1 củ gừng, 100gr đường nâu, 500ml nước.

Nguyên liệu làm chè trôi nước

Hướng dẫn cách làm:

Phần nhân bánh:

- Bước 1: Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước 1 tiếng, đổ ra sả lại cho sạch rồi đổ đậu vào nồi sau đó đổ nước ngập đậu, bật bếp nấu cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ, không cần đậy vung. Nấu cho tới khi đậu chín mềm và rút cạn nước là tắt bếp.

- Bước 2: Cho đường, 1 xíu muối và nghiền nhuyễn đậu sau đó cho vào chảo xào lửa nhỏ cho nhân đậu khô ráo thì cho vani và trộn đều, Khi nhân có thể nắm lại được thành viên là tắt bếp. Để cho nhân nguội bớt rồi vo viên thành các viên tròn vừa nhỏ, bọc kín đĩa nhân để không bị khô.

Phần vỏ bánh:

- Bước 3: Trước tiên bạn làm bánh trôi nước màu trắng. Chia bột nếp làm 3 phần cho ra 3 tô, tô thứ nhất bạn cho 20gr đường, 1 xíu muối và trộn đều rồi thêm từng ít nước sôi vào cùng, trộn đều thấy bột vừa đủ ẩm thì bắt đầu dùng tay nhồi bột tới khi được 1 khối bột màu trắng mịn dẻo, không dính tay thì đặt vào tô, bọc kín lại.

- Bước 4: Tiếp tục làm phần bột màu xanh, cho bột trà xanh, 1 xíu muối, 20gr đường và cũng làm tương tự như phần bột màu trắng. Phần bột màu cacao cũng làm như vậy, chúng ta được 3 viên bột màu trắng, xanh, nâu.

- Bước 5: Gói bánh, bạn chia đều mỗi viên bột làm 8 viên nhỏ đều nhau rồi ấn dẹt miếng bột, đặt viên nhân vào giữa và gói kín lại cho tròn đều là được, cứ như vậy bạn gói cho hết nguyên liệu.

- Bước 6: Luộc bánh, đổ nước vào nồi đun sôi thì bạn cho bánh vào nồi, nấu khoảng vài phút để bánh chín sẽ nổi lên, trong khi luộc bánh chúng ta làm các bước tiếp theo.

- Bước 7: Gừng đem cạo vỏ rồi thái chỉ, cho 500ml nước vào nồi cùng với đường nâu. Bật bếp nấu cho sôi, bạn nhớ khuấy đều cho đường tan hết.

Khi bánh đã chín thì vớt bánh cho vào nồi nước đường đang nấu, tiếp tục nấu thêm 2-3 phút nữa cho bánh ngấm đường là có thể múc bánh ra bát, rắc thêm 1 ít vừng trắng chín lên trên bánh, thưởng thức khi chè nóng hổi sẽ thơm ngon tuyệt vời.

Theo Danviet.vn

[Chế biến] - Bánh bông lan cuộn sầu riêng thơm ngon đến miếng cuối cùng Thưởng thức món bánh bông lan cuộn sầu riêng vừa ngọt dịu, ngon mềm với ly trà hoặc cốc sữa nóng thì quá tuyệt. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 4 trứng gà để nhiệt độ phòng - 65ml nước cốt dừa - 50ml dầu - 60gr đường - 90gr bột mì rây mịn - 3 giọt nước cốt chanh - Phần...