[Chế biến] – Trái banh hải sản

Thùy Dương22:34 07/01/2013

Với những “trái banh” hải sản đầy đủ đạm, bột, béo, rau xanh, bạn có thể yên tâm để các nhóc được vui đùa thỏa thích trong ngày Tết của mình.

Nguyên liệu:

100gr tôm nõn tươi
100gr mực tươi
100gr cá thác lác
100gr giò sống
5 lát bánh mì sandwich
Hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Thực hiện:

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chỉ đen, xắt hạt lựu nhỏ. Mực sơ chế sạch, xắt hạt lựu nhỏ. Trộn đều giò sống với cá thác lác, tôm, mực, tiêu, hạt nêm. Bánh mì sandwich nướng vàng giòn, xắt bỏ phần rìa, xắt hạt lựu. Viên hỗn hợp tôm mực thành những trái tròn.

Đem viên tôm mực lăn qua đĩa bánh mì sao cho bánh dính bao quanh. Xếp trái hải sản vào xứng hấp 5 – 8 phút, để nguội.

Đun nóng dầu ăn, thả những trái hải sản vào chiên chín vàng. Ăn kèm với xốt mayonnaise hay xốt ớt chua ngọt.

Theo Eva

Tụ tập bạn bè ăn lẩu cá thác lác khổ qua rẻ bất ngờ

Quán có nhiều món, nhưng ai đến đây cũng gọi lẩu cá thác lác khổ qua với giá rẻ bất ngờ, chỉ có 40.000 đồng/ lẩu mà bạn bè có thể nói chuyện vui đùa trong không khí thoải mái.

Quán nằm trong hẻm đường Nguyễn Thiện Thuật, Q. Bình Thạnh, mở cửa từ 9h - 23h hàng ngày. Mới vào quán, ngày thường cũng như ngày cuối tuần, dịp lễ, đặc điểm đầu tiên dễ nhận thấy là quán rất đông, gồm đủ mọi thành phần từ sinh viên cho đến dân văn phòng, các gia đình.

Video đang HOT

Đội ngũ phục vụ trong quán trẻ, lại nhanh nhẹn với đồng phục đỏ dễ nhận diện nên rất dễ dàng, thuận lợi cho khách hàng. Đến quán, chỉ cần dựng chân trống là sẽ có người dắt xe và bạn chỉ việc cầm vé xe, chờ nhân viên sắp bàn mà thôi.

Ai đến đây cũng gọi món lẩu khổ qua cá thác lác.

Là quán bình dân nên bàn ghế, chén, dĩa, đũa đều bằng nhựa mang tính cơ động cao, có thể ghép bàn hoặc đổi chỗ một cách nhanh chóng.

Quán có nhiều món nhưng nổi tiếng nhất là lẩu cá thác lác khổ qua. Ai đến đây cũng gọi món tủ này. Đặc biệt, mỗi nồi lẩu chỉ có 40.000 đồng càng thu hút nhiều người đến để thưởng thức. Khi lẩu được dọn ra, chỉ có nước dùng và cá thác lác viên. Chúng ta phải chờ nước sôi rồi mới cho khổ qua vào, nếu gấp gáp mà cho vào trước, đến khi nước sôi thì khổ qua sẽ nhũn, ăn không còn ngon nữa.

Vì giá rẻ nên đĩa khổ qua nhìn cũng khá khiêm tốn.

Tuy rẻ bất ngờ nhưng chất lượng lẩu không tệ chút nào. Nồi lẩu mặc dù hơi nhỏ lại chính là lợi thế của quán, vì có những khi đi ít, chỉ 2-3 người, nồi lẩu to không ăn hết quả thật rất lãng phí, còn lẩu cá thác lác khổ qua ở đây vừa đủ để làm no bụng mà không thiếu.

Khi ăn lẩu, chờ đợi khổ qua chín cũng là một thú vui vì trong thời gian đó có thể tranh thủ hỏi chuyện đồng nghiệp, bạn bè.

Nước lẩu ở đây rất ngọt và thơm. Khổ qua đắng đắng - nhưng ăn quen thì dễ gây nghiện - khi bỏ vào thứ nước này lại càng hấp dẫn. Những viên cá thác lác đậm đà, nhiều gia vị, mỗi lần cắn vào, cảm nhận cái dai dai, ngọt ngọt của cá, cay cay của tiêu, ăn một miếng lại muốn miếng thứ hai, thứ ba.

Khi múc ra chén, nhìn từng viên cá, miếng khổ qua thật ngon mắt.

Lẩu thường ăn kèm với bún tươi.

Đặc biệt, lẩu cá thác lác khổ qua ăn kèm với đọt choại, 1 loại rau có thể luộc, xào... đều cho vị giòn giòn, lạ lạ mặc dù nhìn hơi xấu.

Đọt choại sống giòn ngon, lạ lạ ăn cùng lẩu, giá bán riêng là 10.000 đồng/đĩa.

Quán dùng khá nhiều tiêu nên tạo hương vị lẩu cá thác lác khổ qua đặc biệt, cay nhưng không rát mà nồng, đủ cho người ăn hít hà, chảy mồ hôi. Trời mát như Sài Gòn dạo này mà ngồi bên bếp lẩu với bình rượu sake âm ấm thì thật tuyệt.

Chén ăn ở đây nhỏ xinh, rất được lòng các chị em nhưng các anh thì lại có khi hơi khó chịu vì phải lấy bún (khi ăn lẩu) khá nhiều lần.

Tuy nhiên, theo nhiều người từng gắn bó với quán một thời gian khá dài, sau khi quán mở rộng và chuyển về địa chỉ mới này, lẩu cá thác lác khổ qua không được tròn vị và chất lượng như ngày xưa.

Ngoài ra, một số món khác của quán cũng khá ổn

Đậu bắp xào vừa tới, nước chao thấm đều trong đậu cho vị mặn mà.

Tỏi và tiêu trong bụng cá Sapa nướng làm dậy mùi thơm quyết rũ. Ăn với chút muối ớt chanh và nhánh rau răm để cảm nhận vị bùi, ngọt và cay cay của từng miếng cá là trải vị rất thích thú.

Các loại gỏi trộn vừa ăn với vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng, cái giòn giòn của phồng tôm, beo béo của thịt hay tôm và vị bùi thơm của đậu phộng cũng hấp dẫn không kém.

Điểm khiến thực khách chưa ưng quán là nơi đây thu phí gửi xe, "cắt" luôn khăn giấy free nên khách phải dùng khăn ướt. Tuy nhiên, điều đó cũng không ảnh hưởng gì lắm bởi nơi này rất thích hợp để tụ tập đông bạn bè.

Người ta khó có thể từ chối sức cám dỗ của phong cách bình dân với chỗ ngồi thoải mái, dễ nói chuyện tụ tập và chúc mừng nhau mà không cần giữ ý, lại vừa túi tiền của nhiều người.

Theo TTVN

[Chế biến] - Chả cá Bên Sông Cái tên rất... thơ của món này khiến người ta ăn ngon miệng hơn. Nhưng nó ngon thật! Cách làm cũng không khó mấy. Nguyên liệu: - Cá thác lác xay: 500 gr, thịt nạc: 500 gr - Giò sống: 400 gr, tôm: 200 gr - Bánh tráng mỏng: 5 cái. Hai củ hành tím, dầu ăn để chiên. - Gia vị: 2...