[Chế biến] – Tôm tẩm bột rán sốt chua ngọt

Cần có bí quyết để khi cho tôm vào sốt chua ngọt rồi mà lớp bột ở ngoài vẫn giòn tan các bạn ạ!

Chuẩn bị:

270gr tôm; 1 lòng trắng trứng 100gr bột khoai tây (hoặc bột đao, bột ngô) 40ml nước lọc; 40ml dầu ăn; 60ml sốt cà chua30gr đường (khoảng hơn 1 thìa to) 10ml rượu trắng 100ml nước 10gr tương ớt10gr bột ngô 20ml nướcMột ít gừng, tỏi, hành băm nhỏ

Cách làm:

- Hòa bột khoai tây với nước lọc rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian thì các bạn nên để hỗn hợp này qua đêm nhé!

- Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ và đầu rồi xẻ dọc lưng con tôm để lấy đường chỉ ra này.

- Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chắt bỏ phần nước ở trên đi rồi trộn đều bột với lòng trắng trứng và dầu ăn. Đây chính là bí quyết giúp cho lớp vỏ ngoài của tôm vẫn giòn tan sau khi bỏ vào sốt đấy các bạn ạ.

- Sau đó, cho tôm vào bột ở trên và trộn đều nghen.

- Đun cho dầu sôi rùi thả tôm vào rán ở lửa to đến khi tôm chín vàng.

- Trộn đều sốt cà chua, tương ớt, rượu trắng, nước, đường và một chút muối lại với nhau.

- Phi thơm gừng, tỏi rồi đổ hỗn hợp sốt ở trên vào đun trong khoảng 1′.

- Sau đó, các bạn cho tôm vào đảo nhanh khoảng 2′ thì đổ nốt hỗn hợp bột ngô với nước vào đun thêm 1′ nữa thì cho hành vào và tắt bếp.

Ăn ngay khi còn nóng các bạn ơi!!!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Kenh14