[Chế biến] – Tôm rim

Nguyên liệu:

Tôm sú tuôi: 350g
Hành tây: 1 củ
1 củ hành tím, thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê tiêu xay, 300ml dầu ăn, ngò rí trang trí

Cách làm:

Tôm rửa sạch, cắt đầu để riêng, để vỏ, chẻ sống lưng, lấy chỉ đen. Phần đầu tôm cho vào cối giã nhỏ cùng ít nước, lọc qua rây lấy khoảng chén nước dùng.

Hành tây lọt vỏ lụa, rửa sạch, xắt múi. Hành tím băm nhỏ.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tôm vào chiên sơ cho tôm chín bung ra, trút tôm vào đĩa. Gạn bớt dầu ăn, dùng lại chảo, chút hành tím băm vào phi thơm, cho tôm, hành tây vào xào sơ cho tôm săn lại. Đổ nước dùng tôm và nấu sôi kỹ, nêm đường, hạt nêm, tiêu xay vừa ăn. Nấu cho tới khi hỗn hợp nước hơi sệt lại là được, tắt bếp.

Cho tôm rim ra đĩa, trang trí với ngò rí. Ăn kèm với cơm trắng rất ngon.

Theo 24h