[Chế biến] – Tôm rang thịt

Món tôm rang thịt có màu đỏ đẹp, vị giòn giòn lại đậm đà nên rất đưa cơm, nhất là trong những ngày mùa đông này!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món tôm rang thịt:

200g tôm loại nhỏ

100g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc (tùy ý)

Tôm rửa sạch, để ráo, ướp với muỗng cafe muối, 1muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe dầu màu điều (nếu thích màu cam đẹp).

Thịt ba rọi cắt nhỏ, ướp với muỗng cafe muối, 1muỗng cafe nước mắm, 1muỗng canh đường vàng, muỗng cafe tỏi băm. Ít dầu màu điều nếu thích.

Ướp tôm, thịt 15 phút cho thấm.

Đun 1 muỗng cafe dầu, phi thơm (không vàng) 1muỗng cafe tỏi băm.

Cho thịt vào xào thật săn.

Rồi cho tôm vào xào chín. Nêm lại thêm muỗng canh nước mắm, muỗng cafe bột ngọt.

Vớt tôm, thịt ra đĩa. Đun nước rang tôm cho hơi sánh lại…

… thì cho tôm thịt trở vào, đảo đều, tôm sẽ bóng đẹp. Vớt ra và đun cạn nước theo cách này không làm tôm bị đun quá lâu, giúp món ăn vẫn ráo mà không bị khô. Cho ít hành lá cắt khúc vào đảo đều.

Dọn tôm rang thịt với cơm trắng và rau luộc. Ai thích đậm đà có thể chấm rau luộc với ít nước mắm chanh ớt nhé.

Nếu bạn thích giòn thì khi mua nên chọn tôm đất có vỏ cứng hơn, tạo độ giòn hơn và khi chín cho màu đỏ đẹp hơn. Khi làm món tôm rang thịt nên để nguyên vỏ tôm, ăn có vị giòn, lại có thêm canxi, do đó bạn chỉ chọn tôm nhỏ thôi, tôm lớn vỏ sẽ cứng đấy!

Chúc bạn ngon miệng với món tôm rang thịt dân dã này nhé!

Theo Eva