[Chế biến] – Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt
Món bánh nếp nhân tôm thịt vừa mềm dẻo, nhân lại thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 200g
- Tôm: 100g
- Thịt xay: 150 g
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 5 cái
- Gia vị, muối, đường, hạt nêm, tiêu, 2 củ hành khô, hành hoa
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-c13d1f.jpg)
Cách làm:
Bước 1: Tôm bóc vỏ, cắt nhỏ, nấm mèo ngâm nở xắt nhỏ, hành khô bằm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-cb01d6.jpg)
Bước 2: Đổ bột nếp ra 1 cái âu sạch. Chế nước ấm vào bột nếp nhào mịn, để bột nghỉ khoảng 20 phút.
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-1bcf1e.jpg)
Bước 3: Phi thơm hành khô băm nhỏ với chút dầu ăn, cho tôm thịt và nấm mèo vào xào chín, nêm muỗng hạt nêm, muỗng muối, chút đường, tiêu, sao cho vừa miệng. Cuối cùng cho ít hành hoa vào, tắt bếp cho tôm thịt ra bát.
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-e0beaf.jpg)
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-81dd3a.jpg)
Bước 4: Chia bột thành từng viên nhỏ, dàn mỏng rồi cho nhân vào giữa rồi vo tròn lại. Làm như vậy cho hết phần nguyên liệu.
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-6230da.jpg)
Video đang HOT
Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi.
Lá chuối cắt thành các miếng tròn nhỏ để đựng bánh. Thoa một ít dầu ăn lên các lá chuôi để chống dính. Sau đó đặt bánh lên lá, xếp bánh vào xửng hấp đến khi bánh chín hẳn.
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-620a22.jpg)
Bước 6: Xếp bánh nếp nhân tôm thịt lên đĩa, chấm kèm với mắm chua ngọt.
![[Chế biến] - Thưởng thức bánh nếp nhân tôm thịt - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2015/10/21/thuong-thuc-banh-nep-nhan-tom-thit-c704ed.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh nếp nhân tôm thịt!
Theo Hương Quý
Khám phá
[Chế biến] - Cơm tấm bì chả
Sài Gòn, vùng đất cho người dân tứ xứ đổ về làm ăn sinh sống, tưởng chừng như không có một món đặc sản chính gốc nào thì cơm tấm chính là minh chứng rõ ràng nhất phản bác lại nhận định ấy.
Khởi nguồn, cơm tấm xuất hiện từ những ngày tháng khó khăn, khi mà phần cơm chỉ có "gạo gãy", thịt vụn, bì dư cũng đủ ấm lòng người.
Cách làm cơm tấm bì chả không khó, chị em tham khảo nhé!
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
- 200g thịt xay
- 200g bì heo cắt sợi
- 10g thính gạo
- 2 quả trứng gà
- 1 cuộn bún tàu (miến)
- 3 tai nấm mèo
- 1 quả dưa leo
- 1 trái cà chua
- 200g gạo tấm
- Gia vị: 5g muối; 15g bột nêm; 2g tiêu; 10ml mật ong; 100g đường; 100ml nước mắm; dầu ăn.
- 1 trái ớt đỏ
- 2 tép tỏi
- Một ít hành lá
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-8d08b0.jpg)
Thực hiện:
Bước 1: Đem gạo tấm đi vo sạch rồi nấu cơm.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-40089c.jpg)
Bước 2: Đổ một ít thính gạo lên bì heo, trộn đều. Cứ làm từ từ đến khi bì heo được tẩm đều thính gạo.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-de59aa.jpg)
Bước 3: Ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 5 phút để bún mềm.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-5a728a.jpg)
Bước 4: Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch, bỏ góc và thái nhỏ.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-2fe0a6.jpg)
Bước 5: Đậ.p 2 quả trứng gà ra chén, đán.h đều, chia làm 3 phần.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-8b4534.jpg)
Bước 6: Trộn thịt băm cùng bún tàu, nấm mèo, 2 phần trứng, 5g muối, 15g bột nêm, 10ml mật ong, 2g tiêu.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-1c5c29.jpg)
Bước 7: Cho hỗn hợp thịt trứng vào khuôn, dùng muỗng nén chặt. Đổ phần trứng còn lại lên trên mặt rồi đem hấp cách thủy khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-70a4e2.jpg)
Bước 8: Rửa sạch, thái nhỏ hành lá. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa lớn. Khi dầu sôi, thả hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-82bb7c.jpg)
Bước 9: Đậ.p dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Rửa sạch, cắt nhỏ ớt. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 100ml nước mắm, 100ml nước sạch, 100g đường, tỏi băm, ớt vào, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-7991f2.jpg)
Bước 10: Rửa sạch, thái lát mỏng cà chua và dưa leo. Múc cơm tấm ra dĩa, rưới mỡ hành lên trên, ăn cùng cà chua, dưa leo, chả hấp, bì và nước mắm. Chắc chắn ai cũng sẽ mê món cơm tấm bì chả này!
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-cb4f92.jpg)
Lưu ý: - Tránh cho thính gạo quá nhiều khi trộn bì heo, dễ khiến bì bị bột. - Cách kiểm tra chả hấp: ghim một cây tăm vào, rút ra không bị ướt là chả đã chín.
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-92ce3d.jpg)
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-b0b297.jpg)
![[Chế biến] - Cơm tấm bì chả - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/12/24/che-bien-com-tam-bi-cha-7d8abd.jpg)
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cơm tấm bì chả Sài Gòn dẻo thơm nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Chè đậu xanh khoai lang tím thanh mát, thơm bùi Món chè đậu xanh khoai lang tím ngon bùi, thanh mát chắc chắn ai cũng sẽ thích. Nguyên liệu: - Đậu xanh: 200g - Khoai lang tím: 1 củ - Bột nếp: 100g - Bột năng, đường, lá nếp, vừng rang. Tham khảo cách nấu chè đậu xanh khoai lang tím dưới đây. Thực hiện: Bước 1: Đậu xanh ngâm nước 15 phút,...