[Chế biến] – Thịt heo ram mặn
Món thịt ram mặn ăn với cơm rất vừa miệng. Bí quyết để ram món được ngon hơn là cho vào thịt một số hành tỏi phi thơm để tạo hương vị thơm dậy cho món ăn.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300gr
2 củ hành khô, 3 tép tỏi, đường, nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, nước màu, nồi đất.
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái dày khoảng 0,3cm. Xếp số thịt vào nồi đất. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, đường, tiêu, nước màu trong 15 phút cho thấm gia vị. Hành lá thái nhỏ. Hành tím, tỏi thái mỏng, phi mỡ cho hơi vàng.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa. Thịt bắt đầu lục bục sôi, đảo đều, giữ lửa vừa. Thịt sẽ tiết ra nhiều nước, vẫn đảo thịt đến khi nước cạn ½, nêm lại gia vị. Cho hành tỏi phi (có thể cho dầu vừa dùng phi hành tỏi) vào cùng thịt, đảo đều.
Video đang HOT
Đậy vung nồi, vặn lửa nhỏ liu riu đun tiếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. Khoảng nửa giờ sau nước sẽ keo lại và thịt có màu cánh gián, bắc nồi xuống, rắc hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Món thịt ram mặn ăn với cơm rất vừa miệng
Chọn thịt ngon: Thịt heo tươi tốt có màu hồng tự nhiên, không đậm, không nhạt, mỡ màu trắng bạch bề mặt cắt có độ rít, không tươm nước, không đổ nhớt, và có độ đàn hồi cao.
Theo 24h
[Chế biến] - Thịt bò hầm ngũ vị
Nguyên liệu:
- 400g thịt bò
- 2 quả cà chua
- 2 củ khoai tây vừa
- 1 củ cà rốt
- Vài củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- Gia vị: 1/2 gói ngũ vị hương, bột canh.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm:
- Thịt bò chọn chỗ có nhiều gân khi ninh mềm sẽ rất ngon. Thái thịt thành những miếng dày bằng nửa bao diêm.
- Cà chua thái nhỏ hành, tỏi khô bóc vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ.
- Khoai tây gọi vỏ thái miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa cho đẹp, cắt khoanh.
- ướp thịt bò với cà chua, hành tỏi, 1/2 gói ngũ vị hương và khoảng 2 thìa cà phê bột canh trong 30 phút.
Sau đó cho hỗn hợp thịt bò vào nồi, xào đến khi thịt săn lại thì cho nước xân xấp, đun trên bếp nhỏ lửa đến khi thịt chín mềm. Các bạn có thể gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi thịt mềm, trút khoai tây cà rốt vào nấu tiếp đến khi khoai tây chín bở là được.
Bò hầm dùng nóng kèm bánh mỳ hay cơm nóng đều ngon.
Chúc các bạn thành công.
Theo Eva